閩南文化博大精深，有許許多多的文化遺產一直流傳到現在。我不是閩南人，所以對閩南文化了解的不是很多，可是我卻對閩南小吃——土筍凍充滿了好奇。
有一次，我在看書時突然看到了有關土筍凍的文章，上面介紹著：”土筍凍是一道很有特色的閩南小吃。土筍是生長在海灘泥沙中的一種——海沙蟲，因形似”小筍“而得名，它體內含有豐富的膠質，經過熬煮後所含的膠質融入水蟲，冷卻後既成果凍狀，所以叫”土筍凍“。
看到這裡，我不禁想嚐嚐自己做的土筍凍。今天我想我人生中第一口土筍凍一定是從我的`手裡產生。說幹就幹，首先當然是收集資料，第一當然是去找新鮮海沙蟲，光找這個我就花了不少功夫呢，到海灘泥沙中到處挖呀，終於挖到幾隻像蚯蚓一樣的東西，這能吃嗎？我不禁想到。
帶著疑問，我還是帶著沙蟲回家清洗了。只見媽媽先用石槌不斷碾磨海沙蟲，將其滾出體內全部內臟雜物，再把沙蟲從裡到外翻一遍，最後把沙蟲放入清水中，將其體內的泥土清洗乾淨了，沙蟲中呈現白亮時即可撈出。原來清洗沙蟲這麼麻煩呀！我們平時吃的時候可要珍稀了。
接下來的程式媽媽讓我看著書自己完成，這對我真是個挑戰。我把鍋放在火上，再把水和沙蟲一起倒入鍋裡，放入鹽，熬至沸熟，膠質滲出後連著湯一同舀起，分在小碗裡，靜放在露天過夜，自然冷卻成固體物，到這時，土筍凍就可以品嚐了，用牙籤將土筍凍挑出來，再蘸蘸用醋，醬油，蒜泥，薑絲辦好的佐料，那更是好吃再好吃，人間美味啊！我終於嚐到了自己做的土筍凍，吃起來味道真不錯！
中國閩南文化博大精深，閩南小吃不只是這一個土筍凍，還有好多好多種呢，當然也不是隻有小吃，還有數不清的文化遺產，我們要珍惜先人留下來的文物啊，以後我要多閱讀閩南文化的書籍，多多瞭解閩南文化，讓我知道更多的閩南文化。
