做豆腐
“滷水點豆腐一物降一物”，我在一年級的時候就聽過這個歇後語，我也深知這個歇後語的意思，但我卻沒有真正見識過滷水是如何點豆腐的。臘月二十四那天，當我聽到諺語“二十五，做豆腐”時，我就要求爸爸自己做豆腐，這樣既可以享受美味也能增長我的見識，在我的再三要求下爸爸答應了，我聽後欣喜若狂。
說做就做，第二天（臘月二十五）一早爸爸就和我一起開始做了，我們先把黃豆用冷水泡一個白天，使黃豆膨脹起來。晚上爸爸下班後，黃豆也膨脹的差不多了，本應用石磨把黃豆磨碎，可惜我家沒有石磨，只能用豆漿機代替嘍。豆漿打好了，爸爸把磨好的生豆漿倒進過濾布袋裡，放到架子上不停地擠壓，將豆漿幾乎全部壓出來。哦，那袋子裡的全是豆腐渣，要吃的豆腐哦，還在豆漿裡呢！
濾去豆渣，擠出豆漿之後，接著要把濾好的豆漿倒進鍋裡，用火煮開，煮時要一邊煮一邊把浮在上面的泡沫去掉。鍋開了，煮的步驟也就完成了。接下來的兩個步驟是極為關鍵的，因為這關係到豆腐的質量好壞。第一個步驟是“點豆腐”，爸爸把燒開的豆漿倒進一個大盆裡，拿來事先準備好的滷水，一點一點慢慢地向裡倒，邊倒邊用勺子攪拌著盆裡的豆漿。漸漸地，豆漿變得渾濁了，豆漿裡的蛋白和水慢慢分離了，形成了黃豆大的豆花，並逐漸地變大、變大、再變大，最後，豆花和水完全分離了。我眼饞地看鍋裡像白雲一樣散在淡黃的鹼水裡的豆腐花，心中有說不出的'喜悅。
第二個步驟，也就是做豆腐的最後一步——壓豆腐了。爸爸找來了一個帶孔的方形模子，在裡面鋪上紗布，再將那白白嫩嫩的豆腐花一大勺一大勺地裝到那模子裡。然後，把紗布摺好，方方正正的，在上面加一塊木板，在木板上面放一塊幾公斤重的重物。
豆腐水就這樣慢慢地壓了出來，模子裡的豆腐慢慢地凝固起來，過了十幾分鍾，豆腐就做成了。我們掀開紗布，白白的豆腐真惹人喜歡。
看著自己做的豆腐，品味著自己的勞動成果，想著自己增長的見識，真好！
