餐廳主管工作職責1
1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。
2、調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。
3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的.有關政策，努力保持和發展與職工的良好關係。
4、努力創造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。
5、廳部的考核是否有利於加強管理，有利於調動員工的積極性。
6、嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常執行。
7、處理顧客投訴，廣泛徵求賓客意見。
8、負責部門崗位人員的班次安排。
9、領導安排的其他工作。
餐廳主管工作職責2
1.負責餐廳員工的管理與排程，完成餐飲經理佈置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃
2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃並組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的.需求
3.負責餐廳設施裝置的報修、保養和維護等工作
餐廳主管工作職責3
編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的.工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。
加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，瞭解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐廳經理反映。
定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理彙報。
注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
餐廳主管工作職責4
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評估；
3、準確的運營額預估及及時的調整；
4、有效地執行餐廳提升運營額的.計劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責5
1.全面負責店裡的管理工作、保證店裡的經營業務的正常發展;
2.負責店員的選拔考核，推薦人員發展;
3.負責店裡的服務質量、產品質量、設施裝置維護、應急事件處理、食品安全保證，顧客的'滿意度，對店裡員工進行定期的培訓，保證服務質量;
4.對店裡員工進行定期的培訓，保證服務質量，落實執行公司有關管理規章，建立團隊良好的氣氛;
餐廳主管工作職責6
1.主持前廳部例會，聽取彙報、佈置工作，解疑答惑;
2.負責溝通本部門與公司各部門的聯絡;
3.重視對員工的培訓工作，提高其職業水準、知識程度、操作技能、應變能力;
4.負責處理部門內突發事件，客人投訴等;
餐廳主管工作職責7
負責指導和監督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；
嚴格管理餐廳的裝置、物資、用具等，負責餐廳的衛生、安全及消防工作；
負責制定質量標準與服務程式，菜餚安排計劃。
負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的`業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態
餐廳主管工作職責8
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質量；
3、協調中餐廳部與其它部門之間的.各項工作以向客人提供最優質的服務；
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定選單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準；
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責9
1.維護酒店形象，提高服務意識。
2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。
3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的營業收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。
5.做好員工的`關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。
6.不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施。
7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的規範和標準，並保證高效、安全、可靠。
8.徵求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立並完善客戶檔案。
9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。
10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。
餐廳主管工作職責10
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;
3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的`考核和評估工作;
4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施裝置和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送裝置維修單，控制餐具耗損，並及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責11
帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
及時跟蹤、檢查檯面，對不合格的地方進行指正、改正；
值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協助；
遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及夥伴的安全，使用營運工具維護並確保當班期間的`營運卓越；
負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；
對夥伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，並積極回饋店長；
能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關係，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；
負責門店日常行政；
協助店長進行工作。
餐廳主管工作職責12
負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查檯面擺放標準。
檢查員工儀容儀表，督導員工服務程式和規範。
負責跟蹤餐檯上菜速度、並及時催菜。
負責督導店鋪員工餐廳清潔衛生、餐後收鋪工作。
協助餐廳經理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管工作職責13
1、有效協調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展。
2、負責做好門店與員工之間的溝通橋樑，起到上傳下達，溝通協調的作用，關心員工思想和生活狀況。
3、負責擬定每月前廳的.各項技能培訓計劃，並組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規範化，不斷提高門店的服務質量，培養部門核心管理人員。
4、負責督導本區域員工正確使用各項裝置和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，並及時補充所缺物品，避免物品短缺。
餐廳主管工作職責14
1協助餐廳副經理監督餐廳員工的具體操作，保證服務質量。
2督導餐廳員工做好開餐前的各項準備工作，檢查座椅擺放是否規範，選單、餐具、酒具是否衛生無破損。
3督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水。
4在餐廳現場檢查、監控服務質量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的用餐需求，協助處理客人投訴，不斷改善服務質量。
5協助經理做好開源節流工作，抓好物品和財產的`管理，控制損耗。
6完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責15
1)協助經理完成管理工作，檢查所負責各工作區域的情況。
2)協調本部門的各項工作，協調領班與服務員的工作。
3)負責檢查各項服務，按照服務標準程式完成，並做出服務效果鑑定。
4)解決下屬員工之間出現的矛盾，維護合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質，瞭解員工的'思想，考核員工的業務技術水平，分配好服務工作區域。
7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8)熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的諮詢。
9)考核部長、服務員的業務知識、服務程式、應對技巧。
10)班前、班後培訓員工，做好上傳下達工作。
11)完成本部經理交辦的其他工作任務。
12)嚴格遵守酒店及部門的規章制度。
