餐廳主管工作職責1
1、負責餐廳前廳日常營運工作，跟進顧客滿意度。
2、負責員工的排班、培訓、考核工作。
3、督促服務員正確使用餐廳的各項設施裝置和用品，做好清潔衛生保養工作。
4、督促員工遵守各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責2
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯絡，確保餐廳的`服務質量。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解和把控當天出品的情況。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責3
帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
及時跟蹤、檢查檯面，對不合格的地方進行指正、改正；
值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的'協助；
遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及夥伴的安全，使用營運工具維護並確保當班期間的營運卓越；
負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；
對夥伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，並積極回饋店長；
能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關係，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；
負責門店日常行政；
協助店長進行工作。
餐廳主管工作職責4
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及裝置設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的'工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3.負責餐餐廳用具的補充。
4.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
5.安排好服務員定位、定崗、督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況。
6.妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管工作職責5
1、瞭解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；
2、組織執行完成月、季、年度工作計劃；
3、掌握經營點位工作情況和相關工作的資料分析；
4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。
餐廳主管工作職責6
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的`績效評估；
3、準確的運營額預估及及時的調整；
4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責7
1.維護酒店形象，提高服務意識。
2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。
3.根據餐飲部的.年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的營業收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。
5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。
6.不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施。
7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的規範和標準，並保證高效、安全、可靠。
8.徵求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立並完善客戶檔案。
9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。
10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。
餐廳主管工作職責8
1.遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。
2.上不同的班次，從不同時間監察營業，服務工作狀況。
3. 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。
4.檢查部門的擺設和清潔衛生。
5.檢查部門的設施、裝置、用品。
6.監督各種用品的正常使用，控制部門的'成本和費用。
7. 瞭解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。
8.指揮、參與服務客人（特別生意高峰期），帶領員工推動營業指標。
9.諮詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。
10.與客人建立良好的人際關係，建立客戶檔案，推動客源以增加營業收入。
餐廳主管工作職責9
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查檯面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，並及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協調；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責10
作為服務主管，與餐廳客人互動並保持高質量的服務標準
激勵團隊成員，保持高度的團隊精神(或團隊凝聚力)
有效和專業地處理客人的投訴
始終如一地從同事、客人和老闆的角度來提高滿意度
與服務經理合作支援日常運營，協助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。
與服務經理合作，為餐廳的`外觀和感覺負責，包括但不限於餐廳的整體裝飾和氛圍
餐廳主管工作職責11
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質量；
3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的.服務；
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定選單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準；
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責12
-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行專案的規章制度，認真履行崗位職責；
-負責餐廳員工的管理與排程，完成餐飲經理佈置的各項工作；
-監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；
-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；
-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；
-檢查員工的儀容儀表及個人衛生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合專案的相關規定；
-定期徵求客人對菜品質量和供應等方面的`意見，並實施解決，提高菜品的銷售量；
-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，並反饋給部門；
-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，佈置任務，完成上傳下達工作；
-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；
-檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施裝置的報修、保養和更新工作；
-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益
-在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；
-完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責13
負責指導和監督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；
嚴格管理餐廳的裝置、物資、用具等，負責餐廳的衛生、安全及消防工作；
負責制定質量標準與服務程式，菜餚安排計劃。
負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的.業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態
餐廳主管工作職責14
負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查檯面擺放標準。
檢查員工儀容儀表，督導員工服務程式和規範。
負責跟蹤餐檯上菜速度、並及時催菜。
負責督導店鋪員工餐廳清潔衛生、餐後收鋪工作。
協助餐廳經理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管工作職責15
1、全面負責餐廳日常經營和管理工作，確保餐廳經營和管理指標的完成；
2、負責衛生安全和日常質量管理，監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；
3、及時優化餐廳的業務流程與服務規範；
4、根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，並組織實施和有效控制；
5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；
6、處理餐廳的`突發事項。
餐廳主管工作職責16
1、負責餐廳的服務管理，規範服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；
2、嚴格管理本餐廳的.裝置、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施；
4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關係；
5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責17
⒈實施工作標準和服務程式，督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關係，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的資訊，不斷提高餐飲產品和服務的'質量。
4.瞭解客情，親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳裡發生的問題和賓客的意見，並及時向經理彙報。
6.定期檢查，清點餐廳的裝置、餐具、布草等物品，將結果彙報給經理。
餐廳主管工作職責18
1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。
2、調整、完善本部門的'組織機構及各項規章制度以適應工作需要。
3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發展與職工的良好關係。
4、努力創造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。
5、廳部的考核是否有利於加強管理，有利於調動員工的積極性。
6、嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常執行。
7、處理顧客投訴，廣泛徵求賓客意見。
8、負責部門崗位人員的班次安排。
9、領導安排的其他工作。
