餐廳主管工作職責集錦1
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據客情,負責本部門員工的工作安排和配調,作好交接班的工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的`考勤工作;
3、負責實施員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作;
4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施裝置和用品,做好清潔衛生保養工作,及時報送裝置維修單,控制餐具耗損,並及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責集錦2
1.負責餐廳的日常管理工作,並與廚房保持密切聯絡,確保餐廳的服務質量;
2.嚴格執行《食品安全法》,確保食品安全。督導本區域員工做到環境乾淨整潔,各種用具、餐具清潔衛生;
3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題;
4.關心員工生活、處事公道、辦事積極,對餐廳服務嚴格管理;
餐廳主管工作職責集錦3
1、招募甄選合適的員工;
2、公正的績效評估;
3、準確的運營額預估及及時的調整;
4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃;
5、全面控制餐廳的'食品成本;
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責集錦4
1)協助經理完成管理工作,檢查所負責各工作區域的情況。
2)協調本部門的各項工作,協調領班與服務員的`工作。
3)負責檢查各項服務,按照服務標準程式完成,並做出服務效果鑑定。
4)解決下屬員工之間出現的矛盾,維護合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經理進行員工的培訓工作,抓好員工服務素質,瞭解員工的思想,考核員工的業務技術水平,分配好服務工作區域。
7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8)熟悉球會各項服務設施,以便解答客人的諮詢。
9)考核部長、服務員的業務知識、服務程式、應對技巧。
10)班前、班後培訓員工,做好上傳下達工作。
11)完成本部經理交辦的其他工作任務。
12)嚴格遵守酒店及部門的規章制度。
餐廳主管工作職責集錦5
1、負責餐廳的服務管理,規範服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;
2、嚴格管理本餐廳的`裝置、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施;
4、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人,妥善處理客人投訴,搞好對客關係;
5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責集錦6
1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作;
2、負責每日餐廳工作的綜合安排;
3、負責對每日菜品質量的監督;
4、負責制定所需菜品計劃及相關採購計劃;
5、負責餐廳系統日常操作/檢查;
6、負責組織餐廳每月的盤點;
7、負責對餐廳物資的'採購及供應商的選擇及供應商的考評;
8、組織餐廳管理委員會並進行問題整改;
9、負責員工餐廳投訴處理。
餐廳主管工作職責集錦7
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務的質量;
3、協調中餐廳部與其它部門之間的`各項工作以向客人提供最優質的服務;
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定選單以到達吸引預期目標市場的目的;
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準;
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。