摘要：蟲紋鱈鱸（Maccullochella peelii peelii）是原產於澳大利亞墨累河流域的一種著名經濟魚類，是澳大利亞乃至世界上最大型別的淡水魚類之一。對蟲紋鱈鱸的生物學特性、人工養殖技術、經濟價值和養殖前景進行了介紹。
關鍵詞：蟲紋鱈鱸（Maccullochella peelii peelii）；生物學特性；人工養殖技術
中圖分類號：S917.4；S966.199 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）09-2114-02
蟲紋鱈鱸（Maccullochella peelii peelii）又名墨累鱈、蟲紋麥鱈鱸或蟲紋石斑，是原產於澳大利亞墨累河流域的一種著名經濟魚類。蟲紋鱈鱸是澳大利亞乃至世界上最大的淡水魚類之一，據報道1902年曾捕獲一條重達113.6 kg的蟲紋鱈鱸[1]。蟲紋鱈鱸是一種非常有養殖前景的淡水魚新品種，目前我國青島、廣州、濟南等地已經開始引進養殖。本文對蟲紋鱈鱸的生物學特性、人工養殖技術和經濟價值進行了介紹，供研究者和養殖者參考。
1 蟲紋鱈鱸的生物學特性
1.1 分類地位及形態特徵
蟲紋鱈鱸屬鱸形目（Perciformes）鱈鱸科（Percichthyidae）鱈鱸屬（Maccullochella），魚體呈紡錘形，背部稍隆起，背面為黃綠色，密佈不規則黑色斑點，從背部至腹部越往色越淺；腹面為銀白色，無斑點，背鰭、尾鰭、臀鰭上也有黑色斑點；體表被細小櫛鱗，肉眼難分辨，側線鱗為65～81[2]。
口端位，口裂較大，口裂末端基本與眼前緣在一條線上。上、下頜骨上密佈細齒，梨骨、顎骨、上咽骨、下嚥骨上均有許多小齒。鰓弓4對，鰓耙短疏、棘狀，第一鰓弓外鰓耙數為17。胃發達，呈L型，胃壁厚，幽門盲囊4個。腸較短，佔體長的60.2%～63.8%。鰾一室，壁薄。肝臟一葉。膽囊卵圓形。脾緊貼胃，呈松子形。
背鰭2個，與基部相連，第一背鰭由11根硬鰭棘組成，第二背鰭由14～15根鰭條構成。胸鰭由19根鰭條構成。腹鰭由1根硬棘和5根鰭條組成。臀鰭由3根硬棘和13根鰭條構成。尾鰭圓形，由18～19根鰭條組成。
1.2 生活習性
蟲紋鱈鱸是溫水性魚類，其適合生長的溫度為7～32 ℃，最佳溫度16～26 ℃[3]，pH 5.5～8.5，最低溶氧2 mg/L[4]。蟲紋鱈鱸既可生活於清澈的溪流中，也可生活於渾濁的`河水和湖水中，喜歡水流平緩的水域，同時偏好有遮蔽物的地方，如水中的岩石、斷木，岸堤下或水岸植被下[1，5]，因此養殖時應考慮設定遮蔽物。蟲紋鱈鱸壽命很長，研究發現有達48齡的個體[6]。
1.3 食性和生長
蟲紋鱈鱸是典型的肉食性動物，5～8 mm的幼魚主要攝食浮游動物，15～20 mm的魚苗即可捕食水中昆蟲[5]，成魚主要捕食小型魚類、甲殼類，也捕食蛙類、水禽、烏龜等[7]，經過人工馴化可餵食人工配合飼料。
1.4 繁殖特性
蟲紋鱈鱸性成熟需4～5年，產卵為一年一批，當春季水溫達16～20 ℃時可產卵，產卵季節流水或雨水可刺激產卵。蟲紋鱈鱸的卵為黏性卵，卵徑3 mm，絕對產卵量為6 800～86 600粒，相對產卵量3.2～7.6粒/g[1，5]。
2 蟲紋鱈鱸成魚人工養殖技術
2.1 池塘與水溫要求
蟲紋鱈鱸是溫水性魚類，在我國北方地區不能自然越冬，因此，春夏秋季節可在室外池塘養殖，冬季則要移至溫室越冬。
2.1.1 室外養殖池塘要求 培育蟲紋鱈鱸的池塘不宜過大，池底應平坦，淤泥不宜過深，最好有少量沉水性水草，水深1.0～1.5 m，進排水方便，水質符合國家規定的漁業養殖用水標準，根據水面面積配置相應功率的增氧機。因蟲紋鱈鱸喜歡有遮蔽物和光線暗的地方，對於較小的池塘或水泥池，可於池塘上方搭蓋遮陽網，較大的池塘可於投喂點附近搭蓋遮陽網，便於蟲紋鱈鱸的養殖和攝食。
放養苗種前必須清塘消毒，可用生石灰或漂殺死有害魚類及水生生物，一般消毒一週後即可放苗。
2.1.2 越冬池塘要求 冬季溫室內使用的是深井恆溫水，一般保持魚池水溫在16～25 ℃，這樣不僅可以保證蟲紋鱈鱸的攝食和生長，而且可以減少魚病發生。室內越冬魚池同樣需要搭蓋遮光網，以利於蟲紋鱈鱸的攝食和生長。
2.2 餌料要求
蟲紋鱈鱸在澳大利亞已成功使用配合飼料養殖，在國內尚無成熟的人工飼料配方。Gunasekera等[7]報道，蟲紋鱈鱸配合飼料蛋白質含量為50%時飼料轉化率和蛋能比最高。由於蟲紋鱈鱸為初次引進養殖，對其餌料要求進行了摸索和嘗試。在養殖過程會考慮到蟲紋鱈鱸為肉食性魚類，採用了鮮活餌料和配合飼料相結合的餵養方式。
引進魚苗平均全長4.2 cm，平均體重0.86 g，開始投喂水絲蚓和絞碎的鮮魚肉，並逐漸用人工配合開口餌料進行馴化，約1月後餵食餌料時魚苗叢集，此後餌料投喂基本為配合飼料，根據情況經常新增絞碎的魚肉，春末夏初時在池中投放鯽魚苗或鯉魚苗。
根據養殖經驗和參考文獻，加工的配合飼料蛋白質含量為50%，脂肪含量為12%。每天投餌2次，因蟲紋鱈鱸不喜強光，投餌時間為清晨和傍晚。
2.3 日常管理
蟲紋鱈鱸飼料蛋白質含量高，夏季高溫時水質易變壞，需經常換水。冬季根據水溫和水質情況換水，保證水溫不低於14 ℃。夏天遇悶熱天氣需開增氧機，冬天溫室內高密度養殖增氧機每天開機12 h以上。投餌時注意觀察魚的攝食情況，及時調整投餌量。
2.4 病害防治
每週用二氧化氯、聚維酮碘等消毒劑對養殖水體進行一次消毒，以淨化水質，預防魚病發生。養殖過程中發現蟲紋鱈鱸抗病能力較強，較少發生魚病。危害嚴重的是小瓜蟲病，養殖時曾因換水不及時，水質惡化引起蟲紋鱈鱸魚苗大面積感染小瓜蟲病，感染小瓜蟲病的蟲紋鱈鱸魚苗如不及時處理，2～3 d後就會死亡，治療方法為提高水溫至28 ℃以上或用2 mg/L的亞甲基藍浸泡。養殖過程中還出現過杯體蟲、車輪蟲感染蟲紋鱈鱸的情況，可用0.7%的CuSO4或CuSO4·FeSO4合劑（5∶2）進行治療。蟲紋鱈鱸的常見疾病還有錨頭鰠、水黴病和嗜水氣單胞菌病[4]，治療可參考這幾種魚病的常規治療方法。 3 蟲紋鱈鱸的經濟價值和養殖前景
蟲紋鱈鱸被視為澳大利亞的國寶魚，其肉質細膩，肌間刺極少，營養豐富，味道與海水魚類似，被稱作世界上最鮮美的淡水魚之一。澳大利亞鮮活蟲紋鱈鱸的出塘價在20澳元/kg左右，摺合人民幣約130元/kg，1～3 kg的蟲紋鱈鱸在市場上最受歡迎，價格也最高。
蟲紋鱈鱸經濟價值高，對水溫適應範圍較廣，7 ℃仍有攝食，對水質要求不高。馴化後可攝食人工配合飼料，生長速度快，2年即可上市。通過養殖實驗證明可以開展規模化養殖。目前國內已有部分單位開始引進養殖，養殖技術成熟後有很好的推廣前景。
參考文獻：
[1] ROWLAND S J. Overview of the history， fishery and biology of Murray cod（Maccullochella peelii peelii）[A]. Management of Murray Cod in the Murray-Darling Basin[C]. Canberra， 2004.
[2] HARRIS J H， ROWLAND S J. Family Percichthyidae-Australian freshwater cods and basses[A]. Freshwater Fishes of South-eastern Australia[C]. California：University of California，1996.
[3] 左瑞華，汪學軍. 蟲紋鱈鱸苗種培育影響因素初步分析[J]. 安徽農學通報，2001，7（3）：57-59.
[4] 韓茂森. 澳洲蟲紋鱈鱸的生物學特性及引養前景[J].淡水漁業，2003，33（4）：50-52.
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[6] ANDERSON J R， MORISON A K， RAY D J. Age and growth of Murray cod， Maccullochella peelii（Perciformes：Percichthyidae），in the lower Murray-Darling Basin，Australia， from thin-sectioned otoliths[J]. Marine and Freshwater Research，1992， 43（5）：983-1013.
[7] GUNASEKERA R M， DE SILVA S S， COLLINS R A， et al. Effect of dietary protein level on growth and food utilization in juvenile Murray cod Maccullochella peelii peelii（Mitchell）[J]. Aquaculture Research，2000，31（2）：181-187.
