篇一：茶文化的調研報告
茶的起源 中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
飲茶的發源時間
神農說
唐．陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏。”，在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。
西周說
晉．常璩《華陽國志．巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其它珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時並且就有了人工栽培的茶園了。 秦漢說
西漢．王褒《僮約》：
現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據。此文撰於漢宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間說明了當時茶文化的發展狀況.
六朝說
中國飲茶起於六朝的說法，有人認為起於“孫皓以茶代酒”，有人認為系“王肅茗飲”而始
1,從製作工藝來區分，鐵觀音屬於 青茶類 也稱 烏龍茶類 毛尖茶的製作工藝一般是用於 綠茶類
2，茶葉按質量等級分 毛尖一般採用 1-2級`茶來製作 也就是茶葉的芽尖部分而鐵觀音 採用 5-6級茶 為好 ，也就是大葉片的
3，茶樹種的區分 鐵觀音 以福建安溪的 茶種為代表 而毛尖 則可以用很多茶種來製作其他樹種的 茶葉也可以來做鐵觀音 和 毛尖 只是在製作工藝上的不同而已。 茶葉的功效：抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、減肥健美、防治齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思、醒酒敵煙。
飲茶的起因
現在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的採製。但是人類最早為什麼要飲茶呢？是怎樣形成飲茶習慣的呢？
祭品說：
這一說法認為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，後來有人償食之發現食而無害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
藥物說：
這一說法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的。”《神農百草經》中寫到：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
食物說：
“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規律。
同步說： 最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用。
對這一點的探求往往集中在茶樹的發源地的研究上來。關於茶樹的發源地，有這麼幾種說法：
四川說：
清．顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以後，始有茗飲之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實四川就在西南，四川說成立，那麼西南說就成立了。
雲南說：
認為雲南的西雙版納一代是茶樹的發源地，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在完全是可能的，但是茶樹是可以原生的，而茶則是活化勞動的成果。
川東鄂西說：
陸羽《茶經》：“其巴山峽川，有兩人合抱者。”巴山峽川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒有見到證據。
江浙說：
最近有人提出始於以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國茶葉行業最為發達的地區，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。
茶的文字及其演化傳播
⑴茶字的由來
在古代史料中，茶的名稱很多，但""茶""則是正名，""茶""字在中唐之前一般都寫作""荼""字。""荼""字有一字多義的性質，表示茶葉，是其中一項。由於茶葉生產的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達得更加清楚、直觀，於是，就把""荼""字減去一劃，成了現在我們看到的""茶""字。""茶""字從""荼""中簡化出來的萌芽，始發於漢代，古漢印中，有些""荼""字已減去一筆，成為""茶""字之形了。
⑵茶的各種稱呼、字形及其傳播
中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異態紛呈，對同一物，有多稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。
在古代史料中，有關茶的名稱很多，如:荈詫、瓜蘆木、荈、皋蘆、檟、荼、茗、茶到了中唐時，茶的音、形、義已趨於統一，後來，又因陸羽《茶經》的廣為流傳，""茶""的字形進一步得到確立，直至今天。
中國是一個多民族國家，因方言的原因，同樣的茶字，在發音上也有差異。如: 福州發音為ta
廈門、汕頭髮音為:de
長江流域及華北各地發音為chai、zhou、cha等。
少數民族的發音差別較大，如:傣族發音為:a
貴州苗族發音為chu、a
世界各國對茶的稱謂，大多是由中國茶葉輸出地區人民的語音直譯過去的。如日語的""チセ""和印度語對茶的讀音都與""茶""的原音很接近。俄語的""чай""與我國北方茶葉的發音相近似。英文的"ea"、法文的"he"、德文的"thee"、拉丁文的"hea"都是照我國廣東、福建沿海地區的發音轉譯的。此外，如奧利亞語、印地語、烏爾都語等的茶字發音，也都是我國漢語茶字的音譯。
從茶字的演變與確立，到世界各地的有關茶的讀音，無不說明，茶出自中國，源於中國，中國是茶的原產地。
如中國傳統文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把開啟“茶道”這隻潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習慣及愛好的淺浮和模糊，引向明瞭，開啟更多愉悅之情。
短短几周的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學習到綠茶泡法、。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關的書籍，學習中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學習是個循序漸進的過程。
茶藝學習，對我來說，才是剛剛開始。
篇二：中國茶文化調查報告
調查目的：
“中國茶文化研究”課題開題報告
涪陵實驗中學高2013級4班 苟珈瑞（組長） 劉菲菲 張鑫 冷雪妃 楊英培 李紅伶 指導老師：楊壽文
一、 問題產生的背景
茶文化，是我國曆史悠久的傳統文化中的瑰寶，茶以其獨特的魅力，將我們深深吸引，於是決定對其展開全面探究。因為作為炎黃子孫，我們有必要去了解中國茶的歷史、種類、衝沏等各方面的知識，因此，我們幾個好茶的同學就組成了這個有關中國茶文化的研究性學習課題小組。
關於茶，可以研究的極多，有茶具，茶飲，茶道等等。我們上圖書館，上網，請教老師等，從多方面研究，不僅對茶有了更深的瞭解，也對調查的技術有了更深的實踐。
二、研究的目的和意義
（一）、目的：
瞭解茶的起源、發展、流行以及茶具、茶道等。
（二）、意義：
通過研究，可以更深地瞭解中國茶文化以及其發展歷程，而且可以瞭解更多的中國文化；另一方面，在研究中還可以培養成員的實踐能力。
三、研究方法
（一）、文獻研究法：圖書館、網路查閱相關資料、瞭解相關資訊（主要方法）
（二）、親身體驗法：在研究過程中，找機會去品嚐一些種類的茶
（三）、討論法：與指導老師進行交流討論
四、實施步驟
（一）、準備階段
5月23日-24日：邀請指導老師參加，首先對研究的問題進行討論、分析，然後根據成員的自身情況進行分工，並制定一套可行的實施方案
（二）、實施階段
各成員根據自己的任務和方案進行實際操作。
5月25日-26日：圖書館、網路查閱相關資料，瞭解相關資訊。和指到老師（地理老師）進行資深的交流討論。
5月27日-6月5日：1.品茶，寫下感受。2.將前面收集到的相關資料進行整理和總結。 6月6日-9日：邀請指導老師參加，全組成員對研究過程作一個小結，並下寫心得體會。然後對研究資料進行研究總結，從中分析茶在人們生活中越來越流行的原因，以及它對人們生活生產的影響。
6月10日-13日：小組進行討論，根據調查的結果制定一套合適的報告草案。最後，將報告草案完善歸納，總結並寫出最後的'研究報告。
（三）、總結階段
6月15日-17日：將完善後的研究報告給指導老師修改。
五、預期成果
完成調查報告和研究報告，培養學習興趣，使我們瞭解中國茶文化。
六、條件分析
（一）主觀條件：全體成員對中國茶文化興趣濃厚，行動積極，團結協作。
（二）可觀條件：學校有微機室，家中有電腦，方便查閱資料。，方案可行，老師十分配合。
（三）經費來源：本課題經費要求不高，成員可以自籌解決
篇三：關於四川茶文化的調查報告
根據“兒基會”和中央電教館的統一安排和要求。我們四川和上海兩地的學校自由組隊共同完成各自“技術啟迪智慧”這一專題專案的任務。於是在經過了3天的培訓和研討後，我們小組決定帶領我們的孩子對《如何泡一杯好茶》這個專案進行研究。這個專案研究的第一步就是要先弄清楚兩地各自茶文化的特點，如喜歡喝什麼茶？喜歡用什麼茶具泡茶？知道《茶經》的作者嗎？等一共18個問題進行深入調查。於是我們學校在2010年5月17號就開始對這個專案調查做準備工作。
25日，我把我們專案組的12位同學召集在一起，開了個短會。然後開始分配任務。這個調查活動一共分為3個階段來做。一，先在學校調查我們的老師；二，然後回家調查周圍的鄰居；三，到街上去隨機調查。
在學校調查老師是這樣安排的，利用課餘時間，兩個人一個小組，每個小組負責一層樓老師的進行調查。然後分類彙總。（圖為我校學生正在調查中。）
下午，又給每個學生布置了回家調查家裡人以及周圍鄰居對茶文化的瞭解程度。學生回家後先對自己家裡人進行了調查，然後在附近的居民中進行調查。第二天都要求學生寫了調查日記，分別談了自己的感想。
前兩個調查時比較容易做的，因為調查的物件大都比較熟悉，沒有陌生感，方便調查。而第三個任務就是在街上去隨機調查。有的同學還在學校就開始打退堂鼓，害怕遇到困難，不好意思開口。在老師和同學的不斷鼓勵下，我們十幾個人終於走出了校園。
分配完任務後，孩子們就兩個一組分別行動去了。有的進入了小賣部，珠寶店，有的進入了菜攤，肉攤有的對中年人進行訪問，有地對老年人進行調查孩子們都表現的比較勇敢，也比較有自信。不一會兒孩子們就完成了老師分配的任務。就在集合的地方還盡心過了簡單的小結。有的同學認為自己還不夠大膽，還應該再主動一些。有的
同學認為自己還不夠有禮貌。有的同學還是遇到了困難，費了半天勁也沒有找到合適的人進行調查。總之大家都有自己的感想，也有自己的收穫。
回來後就對蒐集到的資訊進行整理。通過對68名男士和34名女士的調查進行分類統計，最後得到了以下結論：
1在這102名調查者中有52人是天天都要飲茶的，有50人是偶爾喝一點的。這說明茶在四川彭州這邊還是比較受歡迎，也是人們生活中最主要的飲品之一。這也更加堅定了我們做這個專案的決心。
2、有63名受調查者平時都喜歡喝花茶，有60人在“你一般選用的茶具是 ”這個問答題上選擇的是玻璃杯。
於是我們從調查中得到大多數人都選用花茶作為平時的飲用茶葉，永玻璃杯作為茶具。所以，我們根據這些調查結論對我們下一步的實驗確定了方向，那就是用玻璃杯泡花茶。
