隨著人們自身素質提升，報告對我們來說並不陌生，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長。那麼一般報告是怎麼寫的呢？以下是小編整理的火鍋的市場調研報告，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通訊網路、採購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
二、客源的調查分析：
1、服務物件分析：
（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高階白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品型別等方面都有一定的差別；
（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和型別；
（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯絡；
（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標誌。
（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
（一）、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；
2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置；
3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮衝動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位：
（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；
4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己的經營品種。
（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、開啟局面，實現正常經營。
2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性迴圈後收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店的型別：
1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高階的烹調和服務人員，其服務物件以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務物件穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關係密切，座位率與週轉率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務物件面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯滷比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。
風味型火鍋店具有佈局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕鬆和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有佈局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
六、火鍋店的經營形式：
1、獨立經營：
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關係比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的衝擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。
因此，要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合夥經營：
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、裝置、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯絡緊密，資訊較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處為：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關係，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。
因此，要採取合夥經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權利及利潤分配等。
3、特許經營：
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟；對火鍋企業的品牌要素進行註冊；成立統一的管理機構；管理規範化；清理淨化市場；開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址：
1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務物件。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與裝置，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近"；
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與佈局：
確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
佈局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計：
1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。
2、名稱設計基本規律：一是字型講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字型本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、物件、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。
九、火鍋店的裝修：
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮溼；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員的管理：
（一）、火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等；
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等；
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
（二）、火鍋店人員的管理：
1、明確管理幅度，確定管理層次；
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；
3、堅持統一指揮，職權責任相結合；
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；
5、講究服務技能技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理：
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯滷的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的採購、驗收、儲存、發放等工作。
1、採購業務管理：
採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；
2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；
3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，採購人員應該即時瞭解市場行情，降低採購成本，從而降低火鍋店的生產成本；
4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的採購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理：
1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫儲存備必須保持在能完成一定的'接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上；
2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；
3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時瞭解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出採購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5）、日常保管和養護。應當做好原料分割槽存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度溼度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。
十二、四川火鍋的湯滷：
四川火鍋原湯的調製，決定著火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯，也即清湯滷，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現併火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯滷可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。
要調製好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老薑、大蒜、幹辣椒（以四川產"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。
屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。
此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。
目前，一些新的調味品如咖哩粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。
有些調味品如老薑、大蒜、幹辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加滷汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外，還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。
火鍋的市場調研報告26月15日，聯合利華飲食策劃杯第七屆中國火鍋產業大會在鄭州黃河迎賓館隆重開幕，海底撈、黃記煌、東來順、小輝哥、德莊、劉一手、蜀九香等近300家火鍋企業600多名企業家代表參會。期間中國飯店協會火鍋專業委員會發布了xx-xx中國火鍋產業調查報告，成為直觀反映現在火鍋產業發展現狀的藍皮書。
xx年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7%，這是我國餐飲收入第一次突破3億元。火鍋作為大眾化餐飲的典型代表和排頭兵，xx年僅前50強企業營業額合計就突破400億元。同時由於中國經濟下行壓力持續加大，加之餐飲外賣、跨界眾籌、串串冒菜等小專案劇增等對火鍋的衝擊，火鍋行業的發展遇到了很多阻力，通過協會本年度針對100家不同規模的火鍋企業(31家100個門店以上火鍋企業，16家50-100個門店火鍋企業，36家10-100個名店火鍋企業，以及17家10家門店以下企業)做的調查分析，得出當前火鍋以下幾個發展特點。
1、擴張步伐進一步放緩
xx年全年火鍋門店增長率為21.58%，但是營業額增長率僅為14.95%，火鍋企業的平均淨利率比xx年下降1.5%。在我們調查的100家企業中，新開店數超過100家的僅有3家，其中直營模式1家，特許加盟模式1家，股份有限合作模式1家。xx年有10%的火鍋企業沒有增開新店，43%的企業新開店數在1-5家，相比xx年擴張速度進一步放緩，有51%的調查企業將鞏固現有店面納入xx年的工作重點。
2、直營模式備受親睞
自從黃記煌、巴奴毛肚火鍋等一大批品牌火鍋企業關閉特許加盟業務後，越來越多的企業開始關注直營模式對於品牌生命力的正面影響。一系類出自加盟店的食品安全事件更是讓企業繃緊了神經。越來越多的企業開始熱衷於純直營或提高部分直營比例。在本次調查中，xx年新增店面採用純直營或部分直營的火鍋企業佔到66%，只有34%的企業新增店面完全依靠特許加盟，這一變化直接反映出火鍋企業對品牌的重視程度更加強烈。
3、毛利堅挺但純利兩極分化
在本次調查的企業中，普遍看來火鍋企業的毛利率略高於特色餐飲，略低於快餐企業，全國平均毛利率達到54.75，比去年增長了0.85%。在我們調查的100家火鍋企業中52%的企業毛利超過60%，在這百分之六十的企業中絕大多數毛利集中在60%-65%之間，這些企業中有85%是人均消費60-80元之間的企業。相對毛利的堅挺，純利則分化嚴重，有21%的企業xx年利潤增長為0或者負增長。但是同時也有40%的企業純利超過20%，這其中還有10%的企業純利超過30%，單絕大多數純利還是在20-25%這一區間。純利在15%-20%的企業佔到總數的25%，有12%的企業純利在10%以下，這其中多數為大型航母級火鍋企業。
4、大眾消費佔比增加
從今年的調查資料看，大眾餐飲穩坐市場主體，火鍋企業成功實現了大眾轉型、結構優化與動力轉換。人均消費佔有率*高的是60-80元區間，佔到42%。人均消費在60元以下的佔到23%，80-100元的佔到22%，人均消費超過100元的佔有率為13%。可見絕大多數火鍋企業屬於大眾化消費範疇。
5、集團配送比例增幅明顯
為了實現火鍋企業的標準化，同時通過集團配送降低門店採購成本，降低食品安全漏洞隱患，從今年的調查資料看火鍋企業集團總部配送比例較去年有明顯增幅。18%的企業總部配送率超過80%，這其中還有部分企業實現了100%配送。24%的企業總部配送率達到50-70%，21%的企業總部配送率在30-50%，有30%的企業配送率在30%以下。
6、營業額增長被支出增長消化
xx年全國火鍋營業額增長率14.95%，其中3.63%的增長來自食品加工銷售、1.67%的增長來自酒水飲料銷售，貢獻*大的是電子商務銷售的拉動，貢獻率為10.57%。但是支出比例的增加消化了增長帶來的成果。xx年原材料進貨成本佔支出比38.41%，同比上漲了2.57%。房租成本佔支出比例為10.72%，同比上漲2.93%。人力成本佔支出比例21.43%，同比增長2.07%，三項費用合計佔比33.96%，同比上漲2.06%，加上能源成本上漲的0.5%，共計增加運營支出10.13%。同時企業在裝修上投入的成本也越來越多，依據調查資料每平方米裝修投入超過20xx元的佔到31%，每平方米裝修投入在1000-20xx元的企業佔到46%，如此看來相比14.95%的營業額增長，企業通過增開新店等舉措獲得的營業額增長已經被增加的支出消耗殆盡。
7、更加重視人力資源問題
在我們本輪的調查中，全國火鍋企業員工年平均流失率為14.46%。為了降低流失尤其是核心團隊的流失，企業除了加強自身文化建設、完善日常培訓體系外，很多企業開始選擇通過股權激勵的方式來鼓勵和穩定核心團隊。75%的被調查企業已經開展或正在籌劃開展股權激勵。
8、行業企業信心滿滿
雖然在我們以上介紹的7個行業現狀中可以看出我們火鍋行業面臨諸多挑戰與瓶頸。但是我們火鍋人的敢於拼搏與創新的力量也不容小覷。大家在穩定原有店面的同時也紛紛出牌，提升自己的市場份額與品牌價值。在調查的企業中，82%的火鍋企業在新的一年明確開設新店計劃，38%的火鍋企業將要開創新火鍋品牌，13%的企業計劃進軍新的餐飲業態，15%的火鍋企業將致力於提升外賣份額，大家都看好餐飲市場的長期發展，同時也做好了傳統服務行業面對網際網路時代與消費者不斷變化的消費行為等帶來的一系列挑戰。
火鍋的市場調研報告3火鍋行業市場調查報告是運用科學的方法，有目的地、有系統地蒐集、記錄、整理有關火鍋行業市場資訊和資料，分析火鍋行業市場情況，瞭解火鍋行業市場的現狀及其發展趨勢，為火鍋行業投資決策或營銷決策提供客觀的、正確的資料。
火鍋行業市場調查報告包含的內容有：火鍋行業市場環境調查，包括政策環境、經濟環境、社會文化環境的調查；火鍋行業市場基本狀況的調查，主要包括市場規範，總體需求量，市場的動向，同行業的市場分佈佔有率等；有銷售可能性調查，包括現有和潛在使用者的人數及需求量，市場需求變化趨勢，本企業競爭對手的產品在市場上的佔有率，擴大銷售的可能性和具體途徑等；還包括對火鍋行業消費者及消費需求、企業產品、產品價格、影響銷售的社會和自然因素、銷售渠道等開展調查。
火鍋行業市場調查報告採用直接調查與間接調查兩種研究方法：
1）直接調查法。通過對主要區域的火鍋行業國內外主要廠商、貿易商、下游需求廠商以及相關機構進行直接的電話交流與深度訪談，獲取火鍋行業相關產品市場中的原始資料與資料。
2）間接調查法。充分利用各種資源以及所掌握歷史資料與二手資料，及時獲取關於中國火鍋行業的相關資訊與動態資料。
《小火鍋市場現狀調研及發展前景分析報告》通過對小火鍋市場的供需情況、進出口情況、重點生產企業等方面的深入調研，對小火鍋市場的規模、競爭、區域、走勢及吸引範圍等調查資料進行了全面深入的剖析，全面深入地梳理了小火鍋市場現狀，審慎嚴謹地分析了小火鍋市場發展前景。
本報告將幫助小火鍋企業、學術科研單位、投資企業準確瞭解小火鍋行業最新發展動向，及早發現小火鍋行業市場的空白點，機會點，增長點和盈利點，把握小火鍋行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避小火鍋市場投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
杭州先略投資諮詢有限公司是國內領先的研究與諮詢服務機構。經歷十餘年發展積累，公司目前擁有三百多名專業的行業分析師和諮詢顧問，與國家統計局、工信部、發改委、商務部、海關總署、國家資訊中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業協會、行業研究所建立了緊密的業務聯絡，保證了報告資料的權威性與及時性。
十餘年來，公司已經為數萬家包括政府機構、銀行、研究所、行業協會、諮詢公司、集團公司和各類投資公司在內的單位提供了專業諮詢、市場調研及研究報告服務，並得到客戶的廣泛認可。
《小火鍋市場現狀調研及發展前景分析報告》根據小火鍋市場發展軌跡及多年的實踐經驗，對行業發展存在的問題及未來趨勢做出審慎分析與預測；揭示了小火鍋市場潛在需求與潛在機會，探討了國內傳統小火鍋企業在新形勢下面臨的新機遇與挑戰，帶來新形勢下小火鍋產業的新思考。
為戰略投資者選擇恰當的投資時機,為企業戰略規劃提供準確的市場情報資訊及科學的決策依據；是小火鍋企業、學術科研單位、投資企業準確瞭解小火鍋行業當前最新發展動態，把握市場機會，做出正確經營決策和明確企業發展方向的最佳選擇。
小火鍋市場研究要點
1、市場消費規模
研究報告裡的消費規模，指的是一個行業的產品或服務的消費量或消費金額；主要有兩個規模：一是國內市場的消費規模，（包括各個區域分佈規模）二是國外市場的消費規模。
2、消費結構
消費結構是指被消費的產品或服務的構成成份，主要從三個角度來研究消費結構，即：產品結構、使用者結構、區域結構。
3、市場份額
市場份額又叫市場佔有率，指一個企業的銷售量（或銷售額）在市場同類產品中所佔的比重或份額，它在很大程度上反映了企業的競爭地位和盈利能力，是企業非常重視的一個指標。對重點企業市場份額的分析，最終展現的是行業內主流企業的一種競爭格局。
4、市場集中度
市場集中度（Market Concentration Rate）是對整個行業的市場結構集中程度的測量指標。市場集中度是決定市場結構最基本、最重要的因素，集中體現了市場的競爭和壟斷程度。
5、行業供給
行業供給研究主要研究中國市場的供給狀況：一是境內企業直接對中國市場的供給，二是進口產品的供給。
6、重點企業案例分析
詳細分析標杆企業的主要產品/服務市場表現、企業主要產品產銷量統計、企業財務狀況、企業競爭優劣勢以及企業的發展戰略。
7、小火鍋產品進出口分析
最新三年海關統計精準資料，詳細統計小火鍋產品近三年進出口數量、金額、區域，進出口企業資訊，全面掌握小火鍋產品進出口資訊。
