在學習、工作生活中，報告使用的次數愈發增長，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那麼一般報告是怎麼寫的呢？以下是小編精心整理的酒市場的調研報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
第一部分:市場概況
陽泉市是山西第三大城市,是山西省東部地區政治、經濟、教育、文化中心，是中國能源重化工基地的重要組成部分。下轄城、郊、礦三個市轄區和盂縣、平定兩個縣。全市總人口137.42萬人。其中城鎮人口84.67萬，鄉村人口52.76萬，全市城鎮化率達61.61%。20xx年全市GDP為602億元。
長治現轄10個縣、2個區、1個縣級市：長治縣、長子縣、屯留縣、壺關縣、黎城縣、平順縣、襄垣縣、武鄉縣、沁縣、沁源縣、城區、郊區、潞城市。人口333.4萬人，20xx年全市GDP為1328億元。
晉城是中原經濟區13個核心城市之一，晉城市下轄城區、澤州、高平市、陽城、陵川和沁水六縣(市、區)，總面積9490平方公里，全市人口227.91萬人。20xx年全市GDP為1011.6億元。
第二部分：三地白酒行業現狀分析
四月二十六日至三十日，生產廠長王維忠帶領我們一行六人對陽泉，長治，晉城三個地級市進行市場調研。通過對三地終端渠道及消費者調查、當地業務人員協同拜訪重點經銷商、酒店、商超及名煙名酒店，掌握以下情況：
一、喜好度數
本地消費群體喜好度數以42—53度之間為主。
二、市場環境分析
1.中國經濟總體增速放慢，整體經濟大環境不容樂觀。
2.各項針對食品特別是白酒政策的落實客觀上使白酒市場增長緩慢。
3.白酒市場整體供大於求的局面已經形成，而且不斷加劇。
4.各酒廠、各級經銷商的庫存很大，但白酒產量仍是上升趨勢。
5.銷售終端的營銷手段單一、老舊、缺乏創新。
小結：綜合上述原因，造成白酒市場競爭空前激烈，但是卻缺乏對消費的的有效刺激，造成動銷困難、產品積壓、資金積壓、風險積聚的惡性迴圈。
三、競爭狀況分析
1.消費區間分佈：低檔白酒為25~45元;中檔白酒為46~80元;高檔白酒為81元以上。我廠產品主要為低檔白酒和少部分中檔白酒。
2.主要競爭對手：汾陽王、北特加、杏花春、白酒老根等，主要競爭存在於低檔白酒。
3.優勢：在本地經營多年，有比較完善的營銷渠道;在本地建立有專賣店，為產品結構調整做好鋪墊。
4.劣勢：在零售價與競爭對手基本相同的前提下我廠的產品成本較高，造成營銷力度偏小，不利於銷售終端的拓展;促銷手段缺乏創新;銷售人員偏少，無法對市場的情況及時掌握並針對其加以調整。
四、對我廠在本地營銷狀況的4P分析
1.產品.我廠銷售的支柱產品主要為低檔白酒，目前此區間的競爭空前激烈，各種新產品不斷投入市場，各種促銷方式也不斷出臺，但是此價格區間的利潤卻不斷縮減。
2.渠道.我廠現在的銷售渠道主要是中小飯店及菸酒超市等，同時在陽泉地區建立了專賣店。
3.價格.我廠產品的定價稍高於本地同質產品，但還是處於同一水平。
4.促銷.以搭贈，抽獎為主。
第三部分：建議
1.鑑於我廠產品相對市場同質產品並不佔有成本優勢，固繼續將絕大多數精力放在低檔白酒上只會讓銷售狀況慢慢惡化。應考慮調整產品結構，及時推陳出新，積極向中檔白酒市場靠攏，為企業留出更大的利潤空間和運作空間，並對此制定出詳細長遠的營銷計劃，但也要做好調研，不能盲目開發。值得一提的是現在中檔白酒市場只是剛剛起步，大有可為。
2.應該致力於開拓新的營銷渠道，並對舊有銷售渠道進行改造，如專賣店體系，可以作為產品轉型的一個切入點。同時對農村市場應加大重視，充分挖掘其潛力。
3.堅決不打價格戰。
4.加大促銷力度，不斷創新促銷手段，吸引消費者，拉動產品的動銷。
5.加強客情維護。長治市場，晉城市場的經銷商實力很好。問題是他們精力分散，代理的多家產品。應該加強客情維護，調動他們的積極性，啟發經銷商去佔去更大的市場份額，有利可圖，與我們廠家互利雙贏。
第四部分：總結
通過這次調研，我們對市場競爭的激烈程度有了切身的體會。常言商場如戰場，在這沒有硝煙的戰場上，我們能在市場上有今天的一席之地確實來之不易，銷售部門的同志們功不可沒也很不容易!
我們對銷售市場的瞭解還很膚淺，談到的問題及解決問題的思路也只能是個參考。拋磚引玉吧!也許我們的一些想法建議對你們的工作思路有所啟迪，對今後我廠的銷售有所幫助!
酒市場的調研報告2為了深入瞭解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某大學承擔，調查時間是20xx年7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數是XX戶。各項調查工作結束後，該大學將調查內容予以總結，其調查報告如下：
一、調查物件的基本情況
(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，佔總數比例18.2%;農民130戶，佔總數比例7.4%;教師200戶，佔總數比例11.4%;機關幹部190戶，佔總數比例10.8%;個體戶220戶，佔總數比例12.5%;經理150戶，佔總數比例8.52%;科研人員50戶，佔總數比例2.84%;待業戶90戶，佔總數比例5.1%;醫生20戶，佔總數比例1.14%;其他260戶，佔總數比例14.77%。
(二)家庭收入情況。本次調查結果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在XX元以上。因此，可以初步得出結論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。
二、市場營銷調查報告-專門調查部分
(一)酒類產品的消費情況
1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用於送禮的較多，而紅酒主要用於自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大於紅酒的市場。
2、白酒消費多元化。
(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其餘的是隨機性很大的消費者。
買酒用於自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約佔26.7%，10～20元的佔22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約佔18.75%，這也許跟消費者的地方情結有關。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的佔10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。
送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產廠商的定價和包裝策略就有了依據，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺，另外對紅酒的調查顯示，約有10.2%的消費者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規模。
(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者佔樣本總數的32.95%，偶爾換的佔43.75%，對新品牌的酒持喜歡態度的佔樣本總數的32.39%，持無所謂態度的佔52.27%，明確表示不喜歡的佔3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭創名牌上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。
(4)動因分析。主要在於消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然後是親友介紹，最後才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對於企業來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對於商家來說，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產品的消費情況。
本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：
1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個主要酒店比較如下：
泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然後是錦花賓館。調查中我們發現，雲天賓館雖然說是比較好的，但由於這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓才可以進入，所以調查中作為普通消費者的調查物件很少會選擇雲天賓館。
2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也並非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。
3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約佔26.14%，以絕對優勢佔領餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的佔樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約佔51.14%，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍佈街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。
酒市場的調研報告3一、我國紅酒市場存在的問題及其原因
說是受西方文化影響也好，受電影中某些元素影響也好，或是發自自身的喜愛與追求也好，中國消費者對於紅酒有著一種特殊的情結與垂愛，這使得國內紅酒市場具有強大的發展潛力。有資料顯示，目前，我國的葡萄酒消費已經躍升為全球第五，進口葡萄酒數量迅速上升。然而，由於我國消費者甚至許多生產者與銷售者對紅酒價值之所在知之甚少，消費習慣也還處在初步形成階段，造成國內紅酒價格虛高，進口紅酒價格與國外原價相比如同天價，紅酒市場經營良莠不齊，管理也存在諸多問題，紅酒消費者更是缺乏理性。“愛”與“痛”糾纏不清，紅酒市場境地萬分尷尬。中國紅酒市場存在的問題及原因主要表現在以下幾個方面。
（一）國內紅酒市場成熟度還不高
我國紅酒歷史並不悠久，國內市場上居於主體地位的主要是一些傳統酒類，紅酒尚處於嬰兒期。紅酒市場具有的巨大潛力及其快速發展勢頭，極容易導致市場上各種不規範行為的發生，進口紅酒市場存在著“原瓶不原”“洋酒不洋”“價格虛高”“假冒品牌”，以及條形碼與出產國相矛盾等諸多問題。此外，供應商之間的競爭日趨惡化，競爭手段仍停留在一些傳統的（比如開瓶費）促銷方式上。
（二）銷售渠道不正當競爭
目前國內紅酒的銷售渠道主要是商場或超市、餐飲、夜店或酒店。除商場、超市外，其他基本採用買斷進店銷售模式，惡意抬高的進店費，開瓶費增加了經營成本。而店方反正是高來高賣，價格自己說了算，只是由此造成紅酒價格過高，給消費者帶來的代價卻是昂貴的。而對於夜店來說，銷售的多為進口酒。由於人們來夜店的目的並非是來品嚐紅酒，而且在夜店那樣的環境下也難以真正喝出紅酒的優劣，於是許多商家為了逐利，在買價一定的前提下壓低進貨成本，使得劣酒逐漸驅逐好酒。
（三）政府監管不力，假酒氾濫
目前中國市場上的名貴紅酒出現了假酒氾濫的現象，以拉菲為例，大拉菲年產量24萬瓶，其中1.2萬瓶被皇家收藏，剩餘部分歐洲、北美、亞洲市場均分，各佔7.9萬瓶，到中國最多5萬瓶，而我國市場每年銷售200多萬瓶拉菲，可見其中有多少假貨。再比如“氾濫成災”的“長城”。這些與政府監管的不力是分不開的。
（四）企業的虛假宣傳
在目前這個高科技的時代，廣告成為一種主要也是卓有成效的宣傳方式。淹沒於廣告海洋之中，加上自身對紅酒知識、價值與文化的陌生，廣告宣傳成了許多消費者判斷的“標準”。在這種形勢下，許多企業出現了僥倖心理，鑽空子，打起了虛假廣告。而現實是，真正懂紅酒，能說出各紅酒區別的消費者寥寥無幾。廠家說什麼是什麼，說是“90”原漿就是“90”原漿，說是法國進口的就是法國進口的。
（五）我國消費者對紅酒的認識程度不高
在我國，消費者對紅酒的認識程度普遍不是很高，大多數購買者無法分辨紅酒的好與壞，存在很多問題。
在品牌上，許多消費者盲目相信廣告，認為廣告多的就是名牌，就是高檔酒。在包裝上，由於不懂得如何鑑賞，不知道怎麼從價效比的角度對紅酒進行有效合理的判斷，消費者往往不顧品種、質量，不管產地，只認包裝，哪個包裝好看就買哪個。加上只有極少數的消費者購買紅酒用來自己品嚐，絕大多數消費者購買的目的在於請客或送禮，這就更加導致消費者對包裝的非理性，根據紅酒包裝的精美高檔來判斷紅酒的優劣與價值。而且，大多數消費者買來自己喝的紅酒一般價位都在200元以內，而500元以上的紅酒買來基本是為送禮使用，花了很多冤枉錢。
此外，紅酒的品種有幾十甚至幾百種。面對商場裡琳琅滿目的商品，消費者們往往目瞪口呆，眼花繚亂，根本無從下手，只能盲目地憑感覺購買，而和葡萄酒的實際價值無關，往往是在對品牌或其他因素認同的情況下，心理能接受什麼價位就買什麼價位的酒。
再者，在如今這個什麼都講流行的時代，紅酒市場又怎麼能避免得了呢？一旦流行喝黃酒的時候，就都跟著喝黃酒；突然說紅酒對人體有好處，於是就都喝起紅酒來，說法國紅酒最好，於是都瘋購法國紅酒。其實大多數人連最基本的判斷都沒有，幾十元和幾百元，“90”年份的和“95”年份的在這部分人嘴裡是往往喝不出什麼區別的。
二、紅酒市場如何規制
從以上論述中可以看出，我國紅酒市場的市場結構與消費結構均不合理，市場秩序較為混亂，經營良莠不齊，競爭也日趨惡化，消費極不理性。紅酒市場的有效規制迫在眉睫。那麼，如何有效規制紅酒市場呢？
（一）依靠國家的巨集觀調控
無論是對於消費者需求的應對還是廠家的銷售，都需要國家的規範與管理。特別是在中國，紅酒市場尚不成熟，這個時候，政府的重視、監管與引導就顯得尤為重要。主要應從以下幾個方面入手。
首先，建立和完善相關的行業標準和規範，並且加以有效的監督和執行。中國的紅酒市場，沒有一個合理明確的分級標準，企業都按自己的標準來分級。而對於某個行業來說，其分級必須是整個行業共同認同、共同制定並共同遵守的。義大利葡萄酒能成功闖入歐洲市場，出口比例躍居世界第一，與其分級制度的確立是分不開的。鑑於此，政府應該協同有關專家，為國內葡萄酒建立一個分級制度。當然，標準的建立不是用來看的，還應切實執行，否則只是一紙空文。而針對市場上的不良競爭也應加以規範，控制進店費、開瓶費，降低消費附加費。在生產方面，也應建立一個生產標準，並使其與國際接軌，使消費者在區分紅酒優劣時有標準可依。 此外，對所有流入市場的紅酒必須進行檢測，對進口要嚴把關口，不給、偷渡機會。嚴懲假酒、偽酒的生產者。對進口紅酒的監管，還可以實行進口商認責制，讓他們一對一負責，由區域性規範實現整體規範，還可以通過管理細分的方法，分別規範生產、進口、銷售和消費，逐步實現紅酒市場的健康穩定發展。
（二）塑造本國紅酒文化，打造國內知名品牌
不管是消費者還是生產者，對西方紅酒都是如此推崇，也可以從一定程度上看出，西方文化對中國文化的影響之深，或者說我們自己的文化在某種程度上的缺失。中國葡萄酒歷史短暫，市場尚不成熟，應積極向西方特別是葡萄酒工藝優良的國家學習，在吸取別人優點的基礎上找到自己的特色，塑造自己的紅酒文化與價值觀。
目前，進口關稅是國內紅酒價格昂貴的原因之一。那麼，為什麼不通過技術與政策扶持，打造自己的品牌，讓消費者花更少的錢就能喝上高檔的葡萄酒呢？在紅酒方面，一些民營企業盲目投資，經營不專業，造成市場秩序混亂。可見，國內有知名的好品牌，有具有影響力的企業，這對於規制國內紅酒市場是多麼必要，示範效應不容小覷。而有影響力的企業的建立需要政府的大力扶持，這除了技術與政策扶持外，還包括對其品牌與企業形象的保護，嚴厲打擊假冒品牌與產品，杜絕“掛羊頭賣狗肉”的現象。此外，未來，隨著進口關稅越來越低，將伴有大量國外紅酒湧入國內市場，紅酒市場的競爭歸根結底將轉化為質量的競爭。在打造自己品牌的同時，不能空有品牌而無質量，質量始終要放在第一位，嚴格按標準生產，要保證有名牌就有好質量。而且，我們自己的品牌，將更加適合中國的市場，符合中國人的體質與口味，使消費者品嚐到更多的質價比非常好的葡萄酒，並能促使本國紅酒文化在一定程度上發揚光大，使消費者對葡萄酒的全面瞭解不斷加深，這樣消費者就將慢慢步入理性的消費。
（三）企業的努力與對消費者的培育與引導
除了政府的監管與調控，一個健康有序的紅酒市場還需要企業的努力與對消費者的培育與引導。
中國消費者對紅酒的特殊情結與垂愛，讓紅酒市場日益龐大，這個市場有利可圖毋庸置疑，然而對企業來說，要想長久立足紅酒市場，關鍵在於提升企業品牌意識。而品牌不僅僅只是所謂的知名度，而應該真真正正有自己的價值與特色。隨著消費者對產品的認識越來越理性，那些有表無裡，華而不實的企業終將引起消費者對其品質的懷疑，追求短期利益的品牌也將被市場所淘汰。好品牌配以好產品，再加上有效的品牌運營，才能讓消費者放心使用，長久地信賴和支援。
而對於消費者的培育與引導，在當前形勢下，除了政府，更多地有賴於企業。在消費者對紅酒知識缺乏瞭解的情況下，企業的宣傳對於消費者的價值與判斷有很大影響。如果一個企業能致力於引導非理性的消費者，那麼這樣的企業最終將獲得消費者以及整個市場對該品牌持續的、長久的忠誠度。
而對消費者本身來說，許多消費者對紅酒尤其是對西方紅酒的推崇，有多少是真正出自對紅酒的喜愛？又有多少人真正懂紅酒呢？很多中國人過分接受西方的文化和事物，而忽略了自身真正的需求，以為那樣就是時尚，就是高檔，殊不知，在這種推崇與跟風中，他們消費了多少假酒，兌水酒。他們失去的已不只是金錢，還有他們的身體與精神。
愛它，就先懂它。我國消費者應停止非理性的消費，重新思考一下什麼是紅酒？同時，消費者應更多地去了解紅酒，瞭解紅酒真正的價值所在，學習如何去品酒，如何去鑑別酒。何為真？何為假？何為優？何為劣？做到心中有數，追求一種真正的紅酒文化與價值觀，理性消費，明明白白消費。
酒市場的調研報告41 中國白酒行業特點和市場特徵分析
1.1 行業特點分析
白酒是我國世代相傳的酒精飲料，發展過程經歷了從作坊式操作到工業化生產，從肩挑背扛到半機 械作業，從口授心傳、靈活掌握到有文字資料傳授。這些都使白酒工業不斷得到發展與創新，提高了生產技術水平和產品質量，一批廠家成為我國釀酒的大型骨幹企業，為國家做出了重要的貢獻。我們應繼承和發展這份寶貴的民族特產，弘揚中華民族的優秀酒文化，使白酒行業發揚光大。 對於我國白酒行業來說，主要有以下特點：
(1) 我國白酒企業的生產呈現出規模化、工業化、多元化格局，白酒行業逐步走向規模經濟效益。 “八五”以前，我國白酒企業規模小，生產較分散，手工作坊多，經過“九五”時期的發展，通過市場競爭的大浪淘沙，部分企業的規模日漸壯大，企業效益逐步提高，規模經濟、多元化發展態勢明顯體現;
在規模發展的同時，一些資本雄厚、市場銷售好的名優白酒企業通過聯營、收購、兼併等方式，對外實行資本擴張，進行資產重組;對內進行技術改造，擴大生產能力，組建了各種形式的白酒企業集團或有限責任公司。1999年，全國白酒產量達萬噸的白酒企業近70家，其中產量在2萬噸以上的白酒企業有30家。20xx年，白酒年銷售收入前10強白酒企業是四川五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖、湖北稻花香、山西汾酒、江蘇洋河、湖北枝江、四川劍南春、江西四特、四川郎酒，這些白酒企業集團都有一個特點，利用主廠的資金、技術、管理、品牌優勢，不斷拓寬經營領域，逐步向其他領域或高新技術產業滲透，取得了優異的成績。
(2) 白酒產品的質量水平不斷提高，新的品牌不斷湧現。
隨著機械化裝置的運用，微機勾兌等技術的進入，白酒產品的質量不斷得到提高。白酒中多種成份得到了有效地控制和合理的運用。為了適應市場的競爭，白酒企業格外重視品牌的塑造和培養，注重產品的質量和開發，實施名牌戰略，強化品牌策劃。名優酒的數量呈現了快速增長的態勢，新的品牌產品不斷出現，並得到廣大消費者的認可和喜愛。20xx年，國家質量技術監督局對300種白酒產品進行產品質量抽查結果，白酒產品合格率達95.3%以上。
(3) 產品結構向低度化、多樣化方向發展。
減少白酒中酒精含量，已經成為白酒行業產品發展的重要方向，白酒產品中的酒精含量大幅度下降，目前白酒產品的酒精度已經普遍降低了10度以上，60度以上的高度酒已經不多見，50—55度的白酒成為高度酒，40—49度的酒為降度白酒，39度以下的低度白酒已佔白酒總產量的40%左右。液態法白酒在白酒銷售市場上的份額已超過55%以上，產品也開始向中高檔轉化;
隨著白酒行業結構、產品結構的調整，白酒企業開發新產品的力度進一步加大。不同酒度檔次、包裝、品牌的白酒極大地豐富了酒類市場“八五”、“九五”計劃中提倡的“純淨”型白酒，隨著高科技的應用和白酒企業“產、學、研”的結合，“純淨”白酒已經問世，並在市場中受到好評。其極低的甲醇、雜醇油含量適應廣大消費者文化、素質提高和衛生、安全、健康消費趨勢，與世界烈性酒發展趨勢相吻合，具有廣闊的市場發展前景;
白酒的包裝更是呈現多樣化，各種瓶形、外包裝的精緻令消費者眼花繚亂，收藏新、特包裝已經成為業內人士的一種時尚。
(4) 大型白酒企業集團呈現跨行業發展趨勢。
為了提高效益、迴避行業風險，白酒業除了向低度酒、葡萄酒、果露酒方面擴充套件外，許多大型企業集團根據自身的實際情況開始對房產、酒店、金融、印刷、飼料、醫藥等行業進行多元化經營，堅持“以酒為基礎，綜合發展”的經營方針，並取得了良好的經濟和社會效益。
1.2 市場特徵分析
(1) 品牌結構群落化
目前，中國白酒市場品牌主要分為高、中、低三級，高階白酒市場被茅臺、五糧液、國窖1573、水井坊、劍南春等少數品牌寡頭壟斷，高階白酒的全國性品牌最為突出，高階白酒市場並非高價白酒市場，其對產品品牌、文化底蘊、產品品質、產品價格有著全面系統的要求;中檔白酒市場則表現出地區強勢品牌和少量區域外強勢品牌共同競爭的格局，但缺乏全國性品牌;低檔白酒市場競爭多為地區性品牌參與，區域外品牌較少。
(2) 產品結構逐漸上移
隨著消費者消費觀念的轉變，盲目的文化與虛無縹緲的歷史，已經不足以讓白酒身價倍增，也不足以讓逐漸覺醒的消費者信服。 誠實品質與高尚品味，開始被企業認識也被市場認同; 這是一個品質消費的時代，也是一個品味消費時代的序幕。消費者身份的認同感，成為了下一個十年中國白酒產業的啟動器。當全國都在加強酒駕處罰力度時，中國白酒的精緻消費潮流也已悄然而來，過去講究酒量的時代，必將被講究酒品的新時代所取代。所以喝多少不重要，喝多麼有品味的酒更重要。這是一個全新時代的消費密碼，企業只要抓住了這樣的巨集觀市場潮流，就能夠主宰未來市場的潮流，最少不會被時代所淘汰。
(3) 價格升級
從市場發展來看，中國高階白酒經過了10年的發展，市場年年漲價產品供不應求，而且很多地方的茅臺、五糧液你根本買不到珍品，這說明中國高階白酒的上升空間還很大。另外，拿一瓶中國高階白酒與法國葡萄酒來對比，法國波爾多生產的一瓶隨便有點品牌的都能賣到20xx多塊錢，而中國白酒著名品牌的主流價位離20xx這個價位還有很長一段距離。從這個對比來說，中國名酒高階產品，上升的空間還很大。隨著中國在國際上的不斷崛起和復興，代表中國傳統文化之一的白酒，也將贏得世界的尊敬和愛戴;
事實上，自從進入12月份以來，茅臺、五糧液等一些高階熱銷白酒因銷量暴增出現斷貨現象，價格也出現大幅上漲，在深圳沃爾瑪超市，調查發現，1992年醬香經典的茅臺習酒已經賣到了4380元/瓶、五糧液邀月堂(30年)售價為3680元/瓶、五糧液榮華富貴售價為2980元/瓶。白酒20xx元市場大關，正式變成現實。各地高階白酒正全面超著千元大關挺進，中國高階白酒正式開啟了20xx元時代，因此未來中國高階白酒的競爭焦點將在20xx元上進行角逐。
(4) 白酒市場受國家政策影響，未來是考驗
在中國，白酒市場如同房地產市場一樣，其剛性需求是非常大的，幾乎接近於調味品。然而，隨著社會的發展，消費者健康意識的提高以及飲酒習慣的變化，白酒產業面臨著巨大的危機和壓力。國家對白酒行業的政策限制，如徵收消費稅、加大醉駕處罰力度等措施的大力實施也對白酒市場造成了很大的衝擊。
2 20xx中國白酒行業發展現狀分析
2.1 20xx年中國白酒行業執行概況
我國是一個有著悠久酒文化的國家，白酒一直在我國酒飲料中居於主導地位。最近幾年，白酒在啤酒、葡萄酒、白酒三大酒飲料中的地位上升，增速最快，作為國內獨有內需消費品，未來前景良好。
受我國經濟回暖以及社會消費能力不斷提升的影響，我國白酒製造業繼續保持快速增長勢頭。20xx年1~8月，我國白酒製造業累計工業銷售產值為1595.27億元，同比增長34.09%，增速比上年同期上升了9.12個百分點。
20xx年1~8月，我國白酒製造業累計實現產品銷售收入1686.28億元，同比增長35.04%，增速比上年同期上升了9.92個百分點。8月末，我國白酒製造業資產總計為2106.69億元，同比增長25.06%，增速比上年同期上升了6.28個百分點;企業數為1576個，比上年同期增加了169個。
20xx年1~8月，我國白酒製造業累計利潤總額為227.48億元，比上年同期增加了61.27億元;虧損企業累計虧損額為2.20億元，同比增長-14.33%，增速比上年同期上升了11.58個百分點。8月末，我國白酒製造業虧損面為9.39%，比上年同期減少了1.41個百分點。
20xx年1~11月，我國累計生產白酒791.63萬千升，比上年同期增長了26.82%。
以上資料說明，今年白酒市場整體保持平穩向上的發展趨勢。
2.2 20xx年中國白酒行業集中度
(1) 白酒企業集中度分析
據不完全統計，目前我國白酒企業的數量有37000多家，其中大部分為小型企業，全國白酒企業的 平均產量只有近215噸，企業結構很不合理。其產品質量較低，市場佔有率不高。隨著啤酒、葡萄酒、果酒類產品的發展，白酒的空間進一步縮小，當前的白酒生產能力已經是遠遠大於消費者的需求，導致市場競爭更加激烈，大部分白酒企業基本上處於微利狀態，特別是對於一些中小白酒企業來說，激烈競爭的結果是企業開工不足、倒閉、破產、轉產、被大企業收購、兼併
科學技術進步提升了白酒產品的質量水平：大型白酒企業依靠自己強大的經濟實力和科研實力，深入開展了科學技術研究。對自己產品的制曲技術、釀造技術、微生物技術、勾兌技術、分析技術、風格特點、健康因子、質量控制等進行了全面系統的研究，形成了自己的理論體系、技術規範、質量標準，提高了產品的質量信譽，在行業裡和消費者心目中樹立了非常鮮明的質量形象，在市場競爭中處於有利地位，同時推動了白酒行業產品質量的提高。20xx年，國家質量技術監督局對300種白酒產品進行產品質量抽查結果，白酒產品合格率達95.3%以上。
隨著經濟的發展，白酒企業體制也發生了重大變化，企業結構日趨現代化。以國有為主的格局被打破，形成了國有民營、民有民營、中外合資等多種所有制並存的經濟格局。通過併購、重組、強強聯合，形成了不少大型企業集團。目前白酒行業的前20家企業集團的產量、效益佔到全行業的80%以上。這些企業集團的形成壯大，引領和規範了行業的發展，成為行業的榜樣和中堅。近幾年，業外資本、國外資本看好白酒行業，不斷介入，推動了白酒行業的體制和機制創新。白酒的消費稅有所降低，給白酒行業的發展帶來了利好，同時也促使白酒企業向著集團化、多元化、工業化的方向發展。
(2) 白酒地區集中度分析
從區域結構來看：據中商情報網統計資料顯示，20xx年1-11月，白酒累計產量前5個省(市、區)是四川、山東、河南、遼寧、江蘇，累計產量分別為2001891.87、868634.79、736969.9、594711.91、512597.94千升，其累計產量合計佔全國白酒總產量的59.56%。
這說明我國白酒產量的一半以上來自上述5省， 四川、山東、河南、遼寧、江蘇等省份企業的群體優勢，已經轉化為區域優勢，成為目前白酒產業的熱點地區。
(3) 白酒品牌集中度分析
中國曆來的酒文化在開始時便給予了白酒很大的銷售空間，市場上現有的白酒品牌，白酒系列劃分以及白酒的品牌文化可謂分門別類，品種繁多。要在這樣的大背景下脫穎而出，需要的不僅僅是白酒本身的品質保證，同時也需要將品牌文化進行推廣宣傳，使其深入人心。
從品牌結構來看，白酒市場主要被茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、汾酒、郎酒等大品牌所佔據。
據20xx年的一項統計可知：
八大城市中，人們所送白酒禮品中，前十個全國性的名牌白酒佔據了43.09%的禮品市場，其地位牢不可破。其中排名前四位的依次是：五糧液佔有率為8.79%、瀘州老窖為7.14%、茅臺為5.38%、劍南春為4.23%。
20xx年白酒市場競爭非常激烈，各品牌展示出各種營銷手段進行銷售，如買一送一、滿就減、有買有送等。根據360市場調研資料顯示茅臺、五糧液兩大名酒佔據75%的市場份額，其餘市場份額主要是瀘州老窖、水井坊、劍南春等高階酒產品。
以深圳沃爾瑪為例，對其進行了調查，發現在沃爾瑪這樣的全球連鎖零售巨頭賣場內，所銷售的白酒基本都是“清一色“的名牌老字號，一些小品牌在這裡根本找不到。在賣酒的專櫃區域，人頭湧動，消費者的選擇基本都傾向於茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖等大品牌，賣場的導購向消費者推薦的也全部為以上幾大品牌。
各大品牌的營銷手法不盡相同，如五糧液和茅臺的“買一送一”、瀘州老窖的降價促銷等，短短一小時內，300-500元的茅臺和五糧液就被銷售出去了100多盒。
由以上資料分析可以得出，消費者在購買白酒時，首選知名的大品牌的比例非常高，這些龍頭企業的大品牌佔據了白酒大部分的市場。大品牌深厚的歷史文化底蘊、高品質好品味，也是消費者在購買時考慮的因素。
2.3 20xx年中國白酒行業產品結構分析
隨著中國經濟的回暖，人們生活水平的提高、收入水平的提升及消費觀念的轉變，對白酒產品提出了更高的要求，同時原材料價格的上漲，國外洋酒企業進入中國市場，加劇了白酒製造企業間的競爭。各企業通過各種方法優化產品的結構，提升產品競爭力，產品結構向著低度化、多樣化方向發展。
(1) 原料價格、人力成本、銷售成本等成本費用的上漲，導致中低檔白酒的利潤空間被嚴重壓縮，各企業為了獲得更大的利潤空間及持續發展力，加大了開發新產品的力度以及制酒工藝技術的改進，推出了一些新型的白酒，如液態法白酒在白酒銷售市場上已佔有很大的份額，超過55%以上，產品開始向中高檔轉化;
(2) 消費者需求的不斷提升、消費觀念的改變，也影響了白酒製造企業的產品結構。
目前.我國白酒分為11種香型，如以貴州茅臺酒為代表的醬香型，以山西汾酒為代表的清香型.以四川瀘州老窖為代表的濃香型.以廣西桂林三花酒為代表的半香型等，在目前市場上，濃香型占主導地位，市場佔有率在60%，清香佔12%，醬香佔0.43%。近兩年.醬香型、清香型的市場份額發展加快.尤其是醬香型的茅臺出現了供不應求的局面，市場份額(銷售收入)已上升到6%左右.說明消費者口味正向著多元化的方向發展;
目前白酒行業烈性酒的比例日趨合理.酒度在28度至65度不等.60度以上的白酒已經很少見。據統計，目前我國高度白酒佔12%.中度白酒佔59%.低度白酒佔29%。據糖酒快訊市場調查中心的一項調查顯示.目前市場上較為暢銷的白酒品牌以38度和53度兩種為主.佔據市場約九成份額。目前53度酒仍然是產品的主流，因為白酒市場中領袖品牌以53度為主，因此在一定時期內，53度白酒仍將受到消費者以及各種社交場合的青睞;
消費者對高品質的就比較喜歡。白酒從酒質上可分為：高檔白酒、中檔白酒、低檔白酒。從國家質檢總局公佈的1999—20xx年連續組織的白酒產品質量的國家監督情況看.高檔酒抽查合格率為100%.中低檔酒抽查合格率平均在85%。根據協會最新統計資料，20xx年高檔白酒銷量約佔總數的1%，銷售收入約佔白酒行業總數的15%左右。貴州茅臺和五糧液所佔市場份額最大.所佔的份額為整體高檔白酒的75%左右，其次則是國窖，1573和水井坊佔高階市場10%左右的份額，劍南春集團東方紅高階白酒佔高階市場3%一5%左右的份額，而其它一些品牌銷量則較小.年銷量不超過兩百噸。
以上說明隨著白酒產品結構的調整，白酒企業開發新產品的力度進一步加大。不同酒度、檔次、包裝、品牌的白酒極大地豐富了酒類市場，滿足了不同層次消費者的不同需求。
2.4 20xx年白酒行業規模與增長率
隨著我國經濟回暖以及社會消費能力的不斷提高，我國白酒製造業規模繼續擴大。20xx年1~8月，我國白酒製造業累計實現產品銷售收入1686.28億元，同比增長35.04%，增速比上年同期上升了9.92個百分點。8月末，我國白酒製造業資產總計為2106.69億元，同比增長25.06%，增速比上年同期上升了6.28個百分點;企業數為1576個，比上年同期增加了169個;從業人員年均人數為38.25萬人，比上年同期增加了10.22%。
每年的11月份開始，酒類商品就逐漸進入消費旺季。白酒呈現出價格上漲的勢頭，其實從年初以來，白酒的產量一直保持著穩健的發展態勢，第一季度我國累計生產白酒208.19萬千升，同比增長27.72%，前10個月達到694.70萬千升，比上年同期增長了26.64%，這說明白酒市場需求旺盛。近期全國範圍持續不斷降溫，刺激了居民對白酒的消費。而臨近年底，各種會議、慶典、婚慶等活動陸續而至，也讓滑落多時的高檔白酒消費得到極大的提升。
2.5 我國白酒行業存在的問題
隨著市場經濟的發展，酒類市場上各檔次品種增多，流通渠道呈多元化格局，產大於銷、供大於求，生產廠家之間、經營企業之間相互競爭，競爭手段層出不窮。廠家為滿足市場各消費層次需求，開發全系列、全價位產品;為提高市場競爭力，極力模仿競爭廠家產品，使瓶型外觀、包裝、價位等趨於相同;商家為擴大市場銷量、爭得市場份額，賺取更多回扣，不顧別的商家利益，低價傾銷，相互串貨，導致市場狀況一片混亂，問題頗多。
(1) 瓶型、包裝設計相互模仿，相互照搬照抄，你有我有全都有。隨著競爭越來越激烈，有些白酒生產廠家急功近利，市場流行哪種酒，便刻意模仿哪種酒，除自己的品牌外，其餘基本無差別;
(2) 產品稱謂混亂，解釋不一，名不符實，以假亂真。隨著“流行酒”概念的出現，白酒稱謂出現“一窩蜂”，更有甚者，有些企業把稱謂做到別的品牌上，達到愚弄消費者之目的，在市場夾層中求得生存;
(3) 沒有名目的降價、促銷、大酬賓、大贈送，達不到預期目的。隨著白酒市場競爭的日益加劇，各生產企業為求得市場份額，攏住消費者，紛紛巧立名目大讓利、大酬賓。時間長了，消費者也變得理智了，對消費者來講，盲目的降價、促銷，只能意味著價格的虛假、產品質量的下降，根本談不上如何去吸引消費者，由此帶來的效果可想而知，根本不可能達到廠家所期望的目標;
(4) 商家為爭得市場份額，擴大市場銷量，相互串貨，攀比壓價。白酒企業為鼓勵商家多銷貨，擴大市場份額，採取多銷多回扣策略，致使商家為謀求廠方高額回報，不擇手段，低價傾銷，相互串貨;廠家銷售網路設定的不合理及銷售網路的多重性(一地多頭代理)、交叉性(普銷與專銷品種的交叉)也會造成市場產品相互串貸;另外，還有一個不可忽視的原因，那就是銷售隊伍人員的業務素質，有些業務人員不是主動去管理市場，只是幫助代理商如何擴大銷量。串貨帶來的直接後果就是挫傷了被衝市場代理商的積極性，出現大戶吃小戶的局面，廠家利潤下滑、市場萎縮;
(5) 商家預付貨款，專銷品種短期難以成市，形成產品庫存轉移。商家保證銷售廠家一定數量的白酒，先預付廠家一定數額的貨款。但在實際的操作中，商家把酒拉回市場，銷售上往往不太盡如人意，或由於商家的實力不足，或投入廣告不夠，或商家銷售網路不健全，不能真正地將其銷到消費者手中，形成產品的庫存轉移;
(6) 品種換代快、產品週期短，包裝物浪費。“一月換一個品種”、“一年喝倒一個牌子”，白酒行業為了更好地適應市場，滿足消費者，開發能使消費者迅速接受的新產品，無形中老包裝物難以消化，造成產品包裝的過剩，如何解決老包裝物問題是擺在白酒企業面前的一個難題;
(7) 廣告戰、包裝戰、品牌戰、實力戰，步步升級，如此發展必將導致肉博戰、生死戰。由於前期白酒生產的高額利潤，各地都以興辦一家酒廠來振興當地經濟，致使全國白酒生產量不斷攀升，產大於銷，供大於求。白酒企業為爭得一席之地，不自覺地想新招，出奇招，使市場競爭步步升級。競爭的最終結果，將是幾家歡樂幾家愁，無情地將一些企業淘汰出局;
(8) 商家降價，廠家補虧，應收帳款模糊;
(9) 商家為廠家策劃，業務員為商家賣酒;
(10)盲目收購、兼併，資產重組無序。白酒企業發展到今天，競爭的根本在於實力的競爭。緣於此，許多白酒企業颳起盲目收購、兼併風，先不管企業有無關聯，發展有無互補，拿過來再說，氣球式的膨脹企業固定資產，以此作為企業炫耀的資本，作為市場競爭的致勝法寶，這樣做的結果並非如人所願。
以上簡單剖析了酒業存在的十個問題，要解決這些問題，還需企業根據自身實際際積極尋找，避免矛盾衝突，優化產品結構，規範市場行為，克服無序資產重組，力求做到兼併一個，盤活一個，利用一個，達到同創效益之目的。
3 白酒行業市場分析
3.1 20xx年中國白酒產量分析
由於經濟的回暖及白酒製造業整體盈利能力的提升，20xx年以來，白酒產量持續保持快速增長的態勢。隨著年底白酒消費旺季的到來，各種大型會議、婚宴、年會、春節等都對白酒有著巨大的需求，白酒的貨款結算一般是“先款後貨”，廠家基本不予賒銷，不少名牌白酒往往有很多的預收賬款。另外，企業有一個生產週期，經銷商不提前告知廠家，到時來不及供貨，這就是終端消費和生產季節的“時差”。正是因為經銷商為迎接秋季消費高峰到來往往提前備貨，白酒廠家才放量生產，以便保證白酒的供應。
20xx年1～9月，我國累計生產白酒610.64萬千升，同比增長28.28，增幅比去年同期上升了
4.78個百分點。而7～9月，白酒產量分別為56.29萬千升、61.55萬千升、78.82萬千升，同比增長分別為6.05%、27.46%、23.12%。
3.2 20xx年中國白酒銷售收入分析
(1) 產品銷售收入指標(見下表)：
大型企業累計實現產品銷售收入813.13億元，增幅比上年同期上升了9.29個百分點，增幅比行業平均水平低4.58個百分點，產品銷售收入佔比比上年同期下降了0.99個百分點;
中型企業累計實現產品銷售收入326.93億元，增幅比上年同期上升了11.89個百分點，增幅比行業平均水平低8.39個百分點，產品銷售收入佔比比上年同期下降了0.25個百分點; 小型企業累計實現產品銷售收入546.21億元，增幅比上年同期上升了8.40個百分點，增幅比行業平均水平高13.68個百分點，產品銷售收入佔比比上年同期上升了1.23個百分點。
(2) 利潤指標(見下表)：
大型企業累計利潤總額為167.69億元，增幅比上年同期上升了12.47個百分點，增幅比行業平均水平低2.69個百分點，累計利潤總額佔比比上年同期下降了1.05個百分點;
中型企業累計利潤總額為23.54億元，增幅比上年同期上升了12.86個百分點，增幅比行業平均水平低9.44個百分點，累計利潤總額佔比比上年同期下降了0.46個百分點;
小型企業累計利潤總額為36.25億元，增幅比上年同期上升了20.33個百分點，增幅比行業平均水平高22.43個百分點，累計利潤總額佔比比上年同期上升了1.51個百分點。
3.2 20xx年中國白酒銷售收入分析
(1) 產品銷售收入指標(見下表)：
大型企業累計實現產品銷售收入813.13億元，增幅比上年同期上升了9.29個百分點，增幅比行業平均水平低4.58個百分點，產品銷售收入佔比比上年同期下降了0.99個百分點;
中型企業累計實現產品銷售收入326.93億元，增幅比上年同期上升了11.89個百分點，增幅比行業平均水平低8.39個百分點，產品銷售收入佔比比上年同期下降了0.25個百分點; 小型企業累計實現產品銷售收入546.21億元，增幅比上年同期上升了8.40個百分點，增幅比行業平均水平高13.68個百分點，產品銷售收入佔比比上年同期上升了1.23個百分點。
(2) 利潤指標(見下表)：
大型企業累計利潤總額為167.69億元，增幅比上年同期上升了12.47個百分點，增幅比行業平均水平低2.69個百分點，累計利潤總額佔比比上年同期下降了1.05個百分點;
中型企業累計利潤總額為23.54億元，增幅比上年同期上升了12.86個百分點，增幅比行業平均水平低9.44個百分點，累計利潤總額佔比比上年同期下降了0.46個百分點;
小型企業累計利潤總額為36.25億元，增幅比上年同期上升了20.33個百分點，增幅比行業平均水平高22.43個百分點，累計利潤總額佔比比上年同期上升了1.51個百分點。
3.3 20xx年中國白酒企業分析
據不完全統計，目前我國白酒企業約為37000家，其中鄉以上規格企業4870家。據中商資料庫最新統計資料顯示，截止到11月份，納入國家規格以上企業有1607家，比20xx年的940家翻了1.7倍;其中按所有制性質分，私營企業和股份制企業佔了全部企業的86.78%;按規模分，大型企業佔1.67%，中型佔8.99%，小型佔89.47%。其中白酒銷售額1/3在四川實現;1/3在河南、安徽、山東、廣東實現;1/3在其它省分實現。
從上表看.20xx年1~5月規模以上企業中虧損企業比例不斷下滑，其中中型企業的虧損比例同比減少了14.64%，佔比為39.96%;小型企業的虧損比例同比減少了0.92%，佔比為60.04%;小型企業虧損比例較高，佔比較大，而大中型企業虧損比例相對較低，這將促使白酒企業向規模化方向調整。
從企業結構看，20xx年1-5月規模以上白酒企業1558家.其中大中型企業有166家.佔10.66%.166家大中型企業共實現銷售收入760.51億元，佔行業的70.18%;利潤總額135.74億元，佔行業的86.50%。從以上資料說明白酒行業產業結構調整已取得初步成效。大、中型白酒企業以明顯的優勢主導著我國的白酒市場，是帶動白酒發展的動力，是構成行業的主體。
3.4 20xx年中國酒類產品產量分析
20xx年1-11月資料顯示：我國飲料酒產量達到529.295億升，增速達到9.6%，增速比20xx年同期增速加快了1.05個百分點，比1-10月增速回升0.11個百分點。其中，啤酒和白酒繼續快速上升，增速較1-10月有所提升，葡萄酒累計產量的同比增速較1-10月上漲幅度有較回落。
分產品類別累計產量資料顯示：白酒1-11月的累計產量79.16億升，同比增長26.87%，增速較去年同期加快4.63個百分點，比1-10月增速提升0.23個百分點。啤酒累計產量423.99億升，同比增長
6.53%，增速較去年同期回升0.1個百分點，比1-10月增速回升0.02個百分點。葡萄酒的累計產量為9.61億升，同比增長13.88%，增速較去年同期下降7.95個百分點，比1-10月增速回落2.76個百分點。 20xx年11月當月，我國飲料酒產量達到39.23億升，增速達到12.06%，增速比20xx年同期增速上升了9.95個百分點，比今年10月增速回升6.71個百分點。
分產品類別來看單月產量情況：11月白酒產量增速較去年同期大幅上升，單月產量為9.66億升，同比增長34.68%，增幅比上年同期上升7.22個百分點，同時較10月份回升7.66個百分點。11月啤酒產量增速繼續呈回穩態勢，單月產量為26.66億升，同比增長6.42%，增幅比上年同期回升11.21個百分點，但較10月份回升5.89個百分點。葡萄酒單月生產增速同比有所下降，11月國內葡萄酒單月產量為1.09億升，同比增長-4.05%，增幅比上年同期下降61.13個百分點。葡萄酒產量11月份與10月份相比減少0.13萬噸。
以上資料分析說明：隨著經濟的回暖，人們對各種酒類產品的消費需求與日劇增，我國20xx年酒類產品產量繼續保持平穩增速的趨勢，未來發展前景看好。
4 20xx年中國白酒行業十大要聞
(1) 洋河收購雙溝四成股份
這個事件表明：江蘇一直在致力於整合全省的白酒資源，把省內傳統的三溝(雙溝、高溝、湯溝)一河(洋河)四大白酒品牌，打造成群體優勢，佔領國內白酒的制高點，而洋河股份最終邁出了資本層面運作的重要一步。
(2) 水井坊被帝亞吉歐控股
這個事件昭示著外資企業正式進入中國白酒行業，白酒的高階市場競爭更加激烈，超高階酒開始實行市場化運作。
(3) 國窖1573精細化運作
20xx年初，國窖1573著手發展直銷網路，不再做二傳手的經銷的營銷模式的突變，減少了利潤的浪費和分流，使得利潤集中度進一步增強。尤其是對企業、政府的高階市場開始實行一對一的營銷和服務。
這個事件表明白酒已經入了微利時代，各企業為了降低成本，提升利潤，目光轉向了物流，減少了中間的流通環節，加快了資源整合的步伐。
(4) 品牌企業300-500元/瓶的次高階酒的定位，搶佔市場份額
瀘州老窖年份特曲、口子窖、高爐家酒等的次高階酒的新品推出，與紅花郎一起，成為了天之藍全國化過程中的主要競爭對手。
這個事件說明，老牌白酒名企為了搶佔更多的中檔酒市場份額，已經開始研發和推出新產品白酒。
(5) 瀘州等企業加大專賣店的建設(渠道建設)
據統計，一套“專賣店管理系統”進行品牌層次提升，它們所起到的品牌宣傳作用可能會超過單純的幾千萬元廣告費用。
這個事件說明：專賣店不僅是企業銷售的一種渠道，還能夠起到宣傳品牌的效果。
(6) “團購”營銷模式得到普遍運作
品鑑會、單位贈酒、客情維護都是白酒從業人員嘴邊的熱點詞語，隨著網路團購的盛行，相信隨著這些模式的不斷推廣，以營銷模式處於行業領先水平的洋河為代表的酒業企業的市場競爭力將會進一步提升。
(7) 東北酒的悄然運作
以大排檔、鄉鎮市場定位，城市低收入者及農民工為客戶定位，15元的低價位的價格定位的東北酒主要以深度分銷的營銷策略，進入市場，實現高毛利潤，成為目前市場低價位白酒的競爭對手。
(8) 煤老闆入股汾酒(20xx年5月)
這個事件反映出，其他行業的企業家為了獲取更多的利潤，也已經向白酒行業進軍，即實現了民營企業家的轉型，更重要的是實現以汾酒為代表的山西呂梁地區的白酒業的整合，預示著汾酒向上的突圍，以謀求更高的市場地位。
(9) 五糧液“鎮宅之寶”被曝光原來是租賃所用(20xx年4月23日)
此事件的曝光，導致了五糧液企業在窖池的形象一落千丈。同時也說明了五糧液企業管理存在很大的漏洞，細節決定成敗，給其他企業敲響了警鐘。
(10)茅臺的“漲價令”而引發的國酒身份的質疑(20xx年12月15日)
通過漲價，茅臺保持了與其他品牌的差距，打擊競爭對手，獲得了高額利潤，是茅臺一貫的競爭策略，但面對消費者指出的“國酒茅臺”虛假商標一事件，一定程度上貶損了商標的價值，降低了企業的形象，但在未對商標的使用給出明確答覆前，事件也會被人們漸漸淡忘，改變不了茅臺在人們心中的地位。
5 未來發展趨勢預測
20xx年，白酒行業的發展趨勢有以下幾點：
(1) 白酒的產銷總量仍然有一定的上升空間，但處於相對平穩的發展過程。從國家控制總量的方向來看，今後政府要嚴格控制白酒的發展，最終可能會把總量控制在500萬千升左右;
(2) 名優白酒的發展速度加快，生產的集中度提高。名優白酒骨幹企業是行業的中流砥柱，是推動行業發展的重要力量。經過社會主義市場經濟的洗禮，這些骨幹企業在資金、技術、人才、品牌、市場等多方面具備了發展的優勢。國家會支援他們把企業做大做強，並鼓勵優勢企業通過兼併、重組、控股等多種方式，在同行業內實行聯合，不斷提高生產的集中度，通過生產的集約化，實現經濟增長的高質量和高效益;
(3) 外資介入白酒的步伐加快。白酒特別是名優白酒，附加值高，外資垂涎已久。我國白酒企業自身必須進行改革，逐漸實現市場化運作，實現精細化管理運作，提升企業的綜合競爭力。從目前情況來看，外資基本上完成了對啤酒企業的收購，但啤酒已經進入微利時代。外資早把注意力轉向了白酒。種種跡象表明，外資加快了進入白酒領域的步伐。各區域的強勢品牌都有可能是外資併購的物件;
(4) 市場競爭更加激烈。由於總量得到控制，白酒產量不可能無限增長，有限的市場資源被優勢企業瓜分。實力不濟的酒廠將會被淘汰出局。節能降耗、環境保護的壓力增大。政府將會強制要求白酒企業做到清潔生產。國家將會出臺政策措施限制過度包裝，限制小白酒企業的發展，限制超高度白酒的發展，淘汰生產落後、汙染嚴重的白酒企業;
(5) 精準的市場、客戶與產品定位，差異化的市場運作，實現差異化的市場佔位，建立品牌經營是未來發展的方向;
(6) 隨著網路的不斷髮展與進步，新型的營銷手段將逐步替代傳統的營銷手段，因此，渠道營銷將是企業探索的方向。是提升企業綜合競爭力的法寶之一;
(7) 科學技術進步將極大地推動白酒事業的發展。生物技術、分析技術的突破，將會揭開白酒的許多奧祕，人們對白酒的認識將會更加深刻、更加全面。酒類立法程序加快。把白酒納入法制化管理的軌道是企業、國家、社會的共同要求，也是社會進步的必然結果。
酒市場的調研報告5一、同行競爭對手
1、園林國際大酒店
憑祥酒店業界的老牌子，10多年來的經營已穩定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修後，已達到現代星級酒店的規模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。
劣勢：缺乏高樓層，房間數量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。
2、國門大酒店
號稱“國門第一樓”，在區內旅遊媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團和旅遊團開設幾個宴會大廳（300平米有柱）、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有幹、溼蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅遊團、會議觀光團佔據一定的優勢。
二、其它酒店
夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優勢。
廣越國際大酒店已穩定了部分南山紅木傢俱商和旅遊團客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，並和區內、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。
以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。
三、個人建議
充分發揮國際酒店管理公司的優勢，結合配套服務設施完善、藉助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高階客戶市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。
酒店行業市場調研報告怎麼寫二
我在酒店的這段日子，我一直在思考這樣一個問題，究竟什麼是酒店經營成功的關鍵呢？通過向我的上次和同事的請教，和我查閱資料後，我總結出有一下幾點：
1、綠色酒店：
崇尚自然，保護環境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發展的必然選擇。而創綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標誌著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅遊業的依賴並不十分明顯，但總的來說，飯店業的發展是離不開旅遊業的發展的，而旅遊業的發展離不開環境的保護，同時飯店業也為旅遊業提供支撐。飯店對旅遊業的支撐作用表現在兩個方面：一是飯店為旅遊業提供了必要的基礎設施，滿足旅遊者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅遊業的發展而維持和改進環境質量，滿足旅遊者觀賞、休閒、娛樂的需要。從目前的發展看，飯店業對旅遊業的支撐在第一個層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由於建設和經營造成景區環境汙染，使景區風景質量驟降。而環境的破壞，最終也是對破壞飯店業自身的破壞！所以，我們呼喚保護環境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
2、服務質量
對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對於我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓後才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質和水平。部門經理和主管經常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”。”客人永遠不會錯，錯的只會是我們。”。”只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。
3、酒店文化
飯店裡無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裡所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助，因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。於是，在這裡工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和資訊，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裡或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
4、網路營銷
網際網路給酒店營銷帶來了什麼？它是一個很好的資訊平臺。在資訊量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統的手法來操作今天的事業。網際網路加快了人與人之間的溝通與瞭解，資訊變得空前重要，誰先一步掌握資訊，誰就領先於市場。酒店通過網際網路宣傳企業形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施裝置、內部環境裝飾、各種特色服務等在網際網路上動態地表現出來。客人可以更快、更便捷地瞭解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家裡或辦公室裡得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細緻、更周到地在第一時間反饋客人所需要的資訊，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在網際網路上公佈的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。
它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網站，是酒店在網際網路上的一個視窗，類似於傳統名片的作用，但又是一個比傳統的雜誌、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區各個酒店的情況，瞭解每個酒店的客房及價格資訊，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享。網際網路營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有網際網路之前，連鎖酒店有分佈在全球各地的銷售網路，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定範圍的壟斷優勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了網際網路，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合症”。
它讓酒店看到很多新的機會。網際網路的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、資訊更準確、溝通變得更互動。網際網路有利於酒店拓展潛在客戶市場，使全球營銷成為可能。網際網路打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過網際網路可以將自己的資訊迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有資訊，甚至立即完成網上購買。網際網路營銷擴大了酒店的市場範圍，大大提高了酒店的營銷能力。
酒店行業市場調研報告怎麼寫三
4月19日，我和同學早早的起床，帶上近日準備好的問題，開始了我們的酒店調查之旅。
剛開始的時候，我們調查的是一家快捷酒店----君怡快捷酒店。但不近人意的是，該酒店經理說已經有人來做過調查了，接著又說他們現在很忙，讓我們下午再來。其實我們都知道，他們只是在搪塞我們而已。所以，我們大家決定放棄這一目標。
後來，我們仔細想了想，可能這條街已經被其他同學調查過了。所以我們開始轉移目標，找了一條比較偏、酒店相對也比較多的路線 。接著，我們調查的一家酒店是---城市之家商務賓館。看著酒店大堂的裝飾，就我個人來說，信心並不是很足：先前的一家快捷酒店都拒絕了我們，而眼前這家相對來說比較上檔次的酒店會接受我們的採訪嗎？
但結果證明我們的顧慮是多餘的。雖然我們沒有和酒店的經理或負責人正面交談，但服務人員很熱情，很隨和，讓我們感到很輕鬆。面對服務人員，我們小組成員臨時想了幾個問題，因為我們先前準備的問題都是針對管理階層的。交談過程中，一位男服務員向我們解說了他們酒店的服務宗旨：每天發現不足，每天讓自己進步一點，每天讓顧客滿意多一點，每天都發揚團隊精神。在採訪過程中，給我感觸最深的就是，前臺小姐一直是微笑的，我想這是我們大部分同學所欠缺的，也正是最值得我們所學習的。一場採訪下來，我們感覺真的收穫良多。我想，那是無法用理論的專業性術語來描述的。從另一方面來說，這次採訪的成功也增強了我們做好接下來酒店調查的信心。
在上週末的踩點過程中，我發現規模比較大，設施比較齊全的酒店要數禾香園大酒店（除去已被採訪過的金滿樓匯源國際大酒店、翰林？金環大酒店、華夏大酒店等大型酒店）。所以我就建議同伴們向這家酒店“進軍”。可最後，我們的熱情遭到了別人的回絕。剛進去的時候，我們被警衛攔住了，待我們說明身份，以及意圖時，他還很熱情地給我們指明方向。走進前廳時，我們發現一位著裝不同的工作人員，便猜想她大概是領班或是部門經理。所以針對這一情況，我感覺我們犯了一個不可原諒的錯誤。既然我們已經意識到她是一個相關負責人，就不該要求她可否讓經理出來和我們談談。這樣會讓她顯得很沒面子，同時也讓我們顯得很沒禮貌，沒有一個酒店人所具有的素質。最終，我們的採訪以失敗而告終。也許這並不是失敗的原因，但不得不引起我們的注意。不管將來從事什麼職業，敏銳的洞察力和見機行事的能力都是必不可少的。
考慮到酒店一般只有在上午和晚上比較空閒，所以我們決定在接下來的時間再採訪一家酒店。一路上我們看到了很多酒店，但最終定位於陽光商務大酒店。這一次，和我們交談的是餐飲和客房部的經理。針對這一比較成功的採訪，我想做一下詳細的闡述。
學生：您好！我們是宿州學院酒店管理專業的學生。我們做這個社會調查，是想了解一下關於宿州酒店業的發展狀況。首先，我們想了解一下您們酒店的發展史。
經理：我們酒店開辦有四年了，還談不上什麼發展史，只是剛剛起步而已。
學生：您感覺經濟危機給貴酒店造成了哪些影響？
經理：怎麼說呢，宿州是一個比較窮的城市，所以我們這些酒店並沒有受到經濟危機多大的影響。
學生：那貴酒店目前的人員招聘是怎樣做的？對學歷有要求嗎？
經理：沒有。只要你有能力，有豐富的工作經驗，工作表現良好，我們就錄用（試用期三天）。大學生又怎樣？即便你的學歷再高，如果沒有相應的技能和才幹，我們照樣予以否決。
學生：我想，在管理過程中，員工多多少少會出現不滿情緒。對此，您們作何處理？
經理：我們酒店實行的是軍事化管理。無論是在管理還是在對客服務過程中，員工要做的是絕對服從，事後再提出自己的意見。我想，這樣才可以在顧客角度做好酒店工作，在員工角度做好管理者的工作。
學生：我感覺您說的非常有道理。就我們對宿州的瞭解，感覺酒店還挺多的，尤其是商務型酒店。面對如此激烈的行業競爭，貴酒店會怎麼去與之抗衡呢？
經理：實力！我們會不斷地做好每一個細節，讓更多的顧客更加滿意。同時我們也會積極聽取顧客意見，以改良我酒店的管理和服務體系。
學生：我們想了解一下，貴酒店主要以什麼樣的接待為主？
經理：我們酒店主要以散客為主，同時也與一些固定單位簽約訂單。
學生：我們都知道現在提倡個性化服務，那貴酒店有沒有什麼特色服務呢？
經理：沒有。我們的服務比較大眾化，就我們宿州的經濟發展，顧客的消費水平也比較大眾化。
學生：在服務過程中，您們對員工有何要求嗎？
經理：我們要求服務人員接待顧客時，三米之內微笑、點頭示好。
學生：像您擔任兩個部門的經理，繁雜的事情應該挺多的。那您們的總經理會經常來嗎？他，又是以什麼樣的方式來管理下屬的呢？
經理：我們總經理平時都會來酒店視察的，看看各方面的工作是否做得到位。同時，他也主要是以軍事化的方式來管理員工的。
學生：我們想，您當經理也有一段時間了。根據您在酒店工作的經驗，您最大的感觸是什麼？
經理：從事這個行業讓人變得更成熟，同時也鍛鍊人的口才。
學生：我們想問的最後一個問題是：貴酒店的發展與改革方向是什麼？
經理：怎麼說呢，主要是做好目前的、分內的事情吧。
學生：好，謝謝您，耽誤您這麼長時間。祝貴酒店能夠越做越好，服務更多客戶，不斷實現您們的價值。
由於時間關係，我們只做成了兩家酒店的調查。雖然結果並不是很理想，但最起碼我們得到了鍛鍊，獲得了無法從他人那裡獲得的經驗。所以，我們小組成員決定繼續這項酒店調查，儘自己最大的努力把它做好。
5月12日，我們小組成員終於達成共識，決定繼續我們的酒店調查活動。儘管太陽很烈，天氣也很悶熱，但我們並沒有在乎這些，毅然決定利用下午的空閒時間去完成這項調查。
在上一期的調查報告中，我已經談到我們的採訪遭到了幾家酒店的拒絕。然而這一次我們並沒有轉移陣地，依然把目標鎖定在那幾家酒店上。經過小組成員的一番深入探討，考慮到酒店規模和硬體設施，最終我們把目標確定為禾香園大酒店。
說真的，我們大家的底氣都不是很足，畢竟自己的熱情已經被別人潑過一次冷水。如果這次再遭到拒絕的話，我估計我們再也不會踏進這家酒店了。也許，這從一定程度反映出我們的意志不夠堅定，但我想，即便在我們的再三要求下酒店接受了採訪，那種效果也不會是我們想要的。
雖說底氣不足，但我們還是鼓足了勁，表現的信心十足、有備而來。可是當我們與門衛打過招呼，準備進去的時候，發現停車場停了很多車，並且有很多人出入。後來看到橫幅才知道，這家酒店今天承辦了一場婚宴。考慮到此時酒店人員的工作比較繁忙， 接受採訪的機率比較小，所以我們決定等宴會結束後再來試一試。就這樣，我們大約等了一個多小時。通過大門徑直望去，發現幾名服務員在餐廳門口站著，很是悠閒。看看時間，已經兩點多鐘了，於是我們決定正式向這家酒店發出挑戰。
令人欣慰的是，這家酒店的工作人員接受了我們的採訪。由於該酒店的經理已經下班了，所以和我們交談的是吧檯收銀員。雖然結果沒有達到我們的預期目的，但不管怎樣，相對於先前的被拒絕，這也算是屬於我們的一種成功吧。
同上次報告形式一樣，針對這一次採訪，我也想對其過程中所談及的內容作一下闡述。
學生：您好，很高興您能接受我們的採訪。
收銀員：不客氣！
學生：請問您能否向我們談一談貴酒店的發展歷史？
收銀員：我們酒店已有五六十年的歷史了。它先前是農業局招待所，現在是獨家經營。
學生：我想，每一個成型的酒店都有自己獨特的管理和服務理念。那麼，能否請您談一談貴酒店一些相關的理念？
收銀員：可以。我們的管理理念是團隊合作，服務理念是微笑服務。同時，我們的口號是：我們是禾香園的主人，我們要以飽滿的熱情、優質的服務、美味的佳餚，共創禾香品牌。
學生：從規模和硬體設施來看，我想貴酒店應該屬於綜合性酒店吧？
收銀員：對！但我們主要提供住宿和餐飲，並且現在的**已經被私人承包了。
學生：另外，我們也想問一下，就是貴酒店有餐前例會制度嗎？如果有的話，能否為我們作一下詳細的介紹呢？
收銀員：有，並且是每天必須的。一般情況下，例會由領班主持，要求所有員工參加，包括廚房工作人員。
學生：那您們的總經理出席例會嗎？
收銀員：一般不，除非有重要的事情要宣佈或通知。
學生：據我們對宿州酒店的初步調查，感覺有吧檯服務的酒店並不是很多。那麼在這一塊，您們是怎麼做的呢？主要職責又有哪些？
收銀員：其實，我們做的也不是很規範，僅限於提供一般性的酒水，並且我們的工作主要也就是收銀。
學生：那貴酒店員工的待遇如何？有無福利或開瓶費什麼的？
收銀員：兩者都沒有，我們員工只有工資，另加酒水費。
學生：作為酒店從業人員，我們知道，是否可以收小費現在一直是個熱烈的討論話題。那我們想問的是，貴酒店在這一方面是作何規定的？
收銀員：我們酒店不允許服務員收取客人的小費。並且，在宿州這個地方也很少有客人給小費。所以，收小費現象在我們酒店基本上沒有發生過。
學生：好，謝謝！很高興您今天跟我們說了這麼多。
收銀員：不客氣，這是我們應該做的。
針對對以上兩次採訪過程的闡述，我主要列出了一些成功的調查內容。接下來，我想單獨就我個人在調查過程中所發現的問題作一下小結，並本著就事論事、對事不對人的原則發表一些自己的看法。
（一）酒店服務人員無服務意識
當我們進入酒店時，服務員見我們不是來店消費的，一臉漠然。這不禁讓我們對服務意識產生一番思考。我們都知道，服務員是顧客進店後接觸最多的物件，是打造酒店核心競爭力的一個很重要的個人要素。服務是否具有滿足顧客需求的能力直接決定了顧客的滿意度，從而影響著酒店企業本身的發展。在我看來，服務意識的強弱就是衡量一個服務員優秀與否的一個重要尺度。它主要表現為服務的熱情、周到和主動，給賓客以賓至如歸的家的感覺。而服務意識的一個重要表現就是服務態度。顧客到酒店接受服務，服務人員的態度在很大程度上影響著他對整個酒店服務的印象，併成為他評價酒店服務質量的重要因素。
另外，說到服務意識，我們不難想到微笑服務。()微笑是人際交往、同事合作、為客服務中的致勝法寶。在這次調查中，所有被採訪的酒店都談到了微笑服務，我想這幾乎是所有酒店所強調的。但實際上不少酒店員工服務中的微笑只是職業化的微笑，給客人的感覺是應付和敷衍，而非發自內心，缺乏情感和親和力。所以，我認為酒店應加強對員工的微笑培訓。因為我們在工作中如果懂得如何微笑，如何笑得最真、最美，工作質量和工作效率就會大大提高，顧客會感覺到你的親近，會感覺到你的優質服務，感覺到你的自信、素質、涵養及服務意識，會成為我們的忠誠顧客，會為我們引來和推薦來新的客源，並最終促進酒店的生存和發展。
（二）酒店產品無特色，服務無個性，無創新意識，多數酒店具有雷同性
顧客來到酒店，追求的是高質量的服務和高品位的享受，一般情況下具有強烈的自尊感，同時也具有各自的物質需求和獨特的精神需求。對此，酒店應極力予以滿足，以獲得顧客的滿意。酒店服務從“標準化服務”到“個性化服務”以及過度到現在的為顧客提供的“超值服務”的理念，是酒店服務理性化的體現，同時也是求得顧客認同，併為酒店創造效益的必然之路。
新鮮的事物總能引起人的興趣和慾望。所以在我看來，酒店未來的發展中，有特色的產品和個性化服務會使酒店在市場經濟中呈現出強有力的生命力和競爭力。反之，則面臨生存和發展的危機。因此，酒店在為所有顧客提供規範化、標準化服務的同時，更應追求為不同的顧客提供具有針對性、個性化的服務。
（三）絕大多數酒店不注重細節服務
高質量的酒店服務應多多關注細節。細節服務往往能給顧客留下深刻的印象，為顧客口口相傳打下較好的基礎。然而，現在不少酒店在服務過程中對細節有所忽略，所關注的只是表面的、大概念的、幾乎所有酒店都能考慮到的問題。我想，如果再這樣下去的話，酒店是很難在這個領域有突破性的發展的。所以，我希望這些酒店能夠意識到這個問題，並採取措施，爭取做到高質量的服務。
（四）服務員對客服務方式千篇一律
服務質量應該是隨著不同顧客的滿意程度而變化的。在酒店服務過程中，有的顧客對彬彬有禮的程式化服務感到滿意，但有的顧客會因古板、無創新而反感。因此，不同的顧客、不同的事物、不同的情境、不同的場合會產生截然不同的滿意程度，這就要求我們面對不同的顧客注意觀察，以提供針對性服務，而不是千篇一律的服務。
（五）多數酒店對服務人員進行崗前培訓似乎成了一種形式，而無多大實效，同時也忽略了對後勤人員的培訓
培訓是酒店成功的必由之路，是酒店發展的後勤之所在，同時也是一種管理。培訓就是按照一定的目的，有計劃、有組織、有佈置的向員工灌輸正確的思想觀念與酒店文化，傳授工作經驗、管理知識和服務技能。
雖然我們採訪的這幾家酒店都對員工進行崗前培訓，然而當我們問及酒店文化時，有些人卻一無所知。這不禁讓我覺得所謂的崗前培訓對某些酒店而言只不過是一種形式而已。
另外，一些酒店的崗前培訓只是針對對客服務人員，而忽視了後勤員工，以至於在酒店內漠視顧客。正如老師所說，一些清潔員工遇客不避諱，破壞了酒店在顧客心目中的形象。我想這也是值得思考的。
（六）酒店員工素質不高，反映出酒店沒有規範的管理制度
在這次調查中，我們發現有些服務員穿戴不統一，更有甚者上班期間穿拖鞋，這從一方面反映出一個員工的素質問題。酒店服務人員提供的服務也許是一種“情緒化”的服務，這就決定了酒店要想提高顧客的滿意程度，更有賴於服務人員的素質提高，這也就要求酒店制定出嚴格的管理制度來加以規範。
（七）酒店服務人員基本上是非科班出生，理論與技能不能並重
通過這次調查，我們發現酒店中的大部分服務人員都不具備系統的理論知識，沒有受過專業教育，很難增強其服務意識，並在一定程度上不便於酒店的管理。對此，我的看法是，酒店應與旅遊專業學校（或設有酒店管理專業的院校）建立良好合作關係。目前各地旅遊專業學校隨著國內甚至世界酒店業的發展也開始蓬勃發展。由於學生在學校裡受過2-3年的酒店專業知識教育，已具備一定程度的酒店知識和認識，特別是服務意識。因此，與旅遊專業學校（或設有酒店管理專業的院校）建立良好關係，採取合作辦學、定向分配、定點實習等方法，接收一定數量的實習生，對酒店員工隊伍專業化及集中管理有相當大的益處。
（八）不注重硬體設施和酒店文化的'建設
就我個人而言，一個酒店的規模和硬體設施應該是吸引客源的第一要素，也是酒店提升檔次的先決條件。通過硬體設施的改造和更新，使酒店進一步適應發展的需要，滿足了顧客對酒店硬體日益多元化的需求，為酒店各項工作的順利開展和經濟效益的持續提高奠定基礎。然而就我們對宿州某一區域的調查，發現多數酒店在這一方面做得並不是很好，並且很不注重酒店的文化建設，以致於不能創造出酒店的特色，適應市場競爭。我想，作為一名酒店管理者，是必須要認識到這些的。只有這樣， 才能在一定程度上打造酒店形象，實現“以人為本”的經營理念，並最終贏得市場。
以上是我們這次酒店調查的所得。我想，由於思想和考慮問題的角度不同，每個人的所得也是有所不同的。針對以上內容，我所談的只是自己內心的真實想法，並且只是層面上的。所以，如有不妥或錯誤之處，還望武老師批評指出。
酒市場的調研報告6隨著國外市場的持續低迷，中國市場已成為世界各葡萄酒產國的避風港。作為當前葡萄酒消費量增長最強勁的中國，市場現狀與未來趨勢到底如何?
從1999年以來，世界葡萄酒市場的平衡已經受到威脅，其後全球葡萄酒市場一直延續著生產過剩的慣性。由於葡萄酒產能過剩導致的市場供求失衡越來越嚴重，因此目前各國不得不進行結構調整，實施各種葡萄酒限產減產的“瘦身計劃”。在金融危機的影響下，世界各國的葡萄酒銷量總體在大幅度下滑。無疑，如果全球葡萄酒消費不能保持同步增長，那麼市場供求失衡將會越來越嚴重，並將直接影響到葡萄酒的銷售狀況。據全球飲料權威調研機構英國卡納地亞(canadean)釋出的報告中預測，雖然目前全球處於經濟衰退時期，但未來的葡萄酒需求量仍有望增長，全球葡萄酒市場在未來的幾年裡將呈現出區域性不均衡、總體平衡的穩步增長態勢，而這一勢頭很大部分要得益於中國、印度、俄羅斯、韓國和新加坡等新興國家葡萄酒消費的快速增長。
紅葡萄酒市場現狀
作為當前葡萄酒消費量增長最強勁的市場之一和亞洲葡萄酒市場最主要的消費國，中國有著極具光明的未來。置身於國際化的競爭環境中，中國酒業市場已真正成為全球化競爭的市場。進口葡萄酒早已吹響了中國集結號，法國酒、義大利酒、美國酒、澳洲酒、西班牙酒……來自各國的葡萄酒在中國各地貨架上爭奇鬥豔，全球主要產酒國都在加快步伐、逐鹿中國。外資葡萄酒生產商和經銷商都紛紛表示：不在中國，就在去中國的路上。
20xx年中國瓶裝酒進口葡萄酒總額達到了創紀錄的2.64億美元，與20xx年相比增長了43.48％。據1wSR預測，中國在20xx年將成為世界第七大葡萄酒市場，消費量將達到12億瓶。從20xx～20xx年，中國的葡萄酒消費量將增長36％。預計在未來5年內，進口葡萄酒將佔到中國葡萄酒市場份額的30％。我們從下面幾個表中可以看到20xx～20xx年(1～4月)中國主要葡萄酒進口國進口資料比較(資料來源：中國海關)。
從以上資料可以看到，20xx年1～4月，中國葡萄酒的進口市場是由法國、義大利、澳大利亞、美國、智利、阿根廷、德國、西班牙這幾個世界主要葡萄酒生產國分割。從同比增幅來看，南非、美國、澳大利亞進口量增長較為突出，可以看出，一些國家正以較有優勢的價效比產品逐步挑戰原來的葡萄酒產國在華的霸主地位。
紅葡萄酒市場分析
暴利結束，理性迴歸
中國在此次金融危機中，不僅沒有因其過度放緩經濟的增長，還將在今後保持7％～8％的穩定增長，這一切緣於近年來中國經濟持續快速增長、國家政策大力扶持、進口關稅大幅下調、國民收入和購買力不斷提高。另外，面對全球葡萄酒目前近2700萬千升的年產量，中國葡萄酒總產量目前不超過70萬千升，中國葡萄酒人均年消費量僅為0.4升，這也意味著中國有著最具發展潛力的市場空間和基礎。隨著國外市場的持續低迷，中國市場已經成為各主要葡萄酒產國的避風港，成為其全球戰略佈局的重要組成部分。
由於國內葡萄酒市場的快速增長已成為整個酒行業乃至社會消費的亮點，再加上進口葡萄酒進入門檻低、利潤及品質優勢、成本的不斷降低，似乎相對於其他酒種而言擁有更為廣闊的“錢景”。而伴隨著市場發展和進口商們的運作，在一些主流城市中，無論是餐飲、商超、便利店、專賣店還是夜場，都可以看見進口葡萄酒的身影。
雖然在餐飲和商超這樣的重點渠道，進口葡萄酒還無法與國產葡萄酒抗衡，但能進入並陳列就已經足夠，這是戰略上的準備，隨著進口葡萄酒文化的逐漸深入，消費氛圍一旦形成，將可能快速掌握渠道的主攻權。
同時，與前10年相比，當初資訊不對稱的進口葡萄酒暴利時代已經結束。精明的消費者會發現，無論是在賣場、專賣店還是便利店，100元以下的進口葡萄酒已經比比皆是，100元～200元區間的已經成為各大酒商爭奪的主流區間，高階與奢侈品級基本被進口酒把持。可以說，市場上一些國產葡萄酒的主流價位，進口葡萄酒都已基本覆蓋。隨著消費者對葡萄酒認識的提升和消費的更加理性，中國的消費者越來能容易接觸並接受來自各國豐富的、更具價效比的葡萄酒產品。
紅葡萄酒市場資源過分透支
我國葡萄酒市場目前的規模還非常小，20xx年國內葡萄酒消費量僅佔整個酒飲行業的1.5％，而人均消費量也僅為世界和亞洲發達國家人均水平的5.6％和33％，這無不顯示出這個新興的消費市場還並不夠成熟。即使今天當葡萄酒已經成為一種現代生活的時尚潮流之時，大部分國人對它的理解程度和鑑賞能力仍處於起步階段。目前，大多數中國消費者沒有能力和習慣長期消費葡萄酒，在對葡萄酒文化缺乏瞭解的情況下，自然很難成為長期穩定的葡萄酒忠實消費群體。國內的葡萄酒市場還沒有真正被培育成熟和認同，虛化的繁榮只是看上去很美。
鑑於葡萄酒行業的誘惑，大量業內外人士紛紛湧入進口葡萄酒的淘金熱潮，全國各地如雨後春筍般扎堆湧現出無數的進口代理商、經銷商。無數的各類酒經銷商們都開始把重心向進口葡萄酒傾斜。近兩年進口葡萄酒數量的增長，有很大一部分是因為代理商數量爆發性的增加導致葡萄酒在渠道上的囤積，雖然一定程度上豐富和造就了消費者的購買慾，但在比較浮躁的局面下，過多地催生了這個行業非理性增長的泡沫。
隨著整個葡萄酒行業的繁榮，葡萄酒產品結構與營銷模式同質化現象開始嚴重，葡萄酒經營的銷售模式遭遇到挑戰，發展也面臨瓶頸。很多進口商都感覺到了競爭壓力，在渠道和網路，甚至消費群方面已經嚴重重疊。目前不少盲目進入者因為資金和預期壓力，都在低價拋貨，而為降低運營成本，幾乎大家都在市場上找價格更低的進口葡萄酒，這些都促使進口葡萄酒的市場價格不斷探底，陷入艱難境地。同時“價格之亂、品牌之亂”成為行業發展的最大隱患，當貼著五花八門標籤的進口葡萄酒充斥氾濫得讓消費者無從下手，當市場競爭演繹到原始低階的價格大戰，當仿冒擦邊的劣酒飲料大行其道之時，過分被透支的市場資源必然會給盲目的進入者以教訓。
紅葡萄酒市場趨勢
1 銷售左右走。向上走，品牌為王；向下走，價格為強。目前中國消費者主要看兩大因素：品牌與價格。20xx年的進口葡萄酒銷售有兩大主題：一是低價，二是傾銷。目前最好賣的進口酒有兩種：一是低價酒，好走量，逐漸進入國產酒渠道；二是名莊酒，有知名度，有利潤空間(因為渠道複雜，存在豐厚的利潤空間)。不過因為酒價透明，
又缺乏大規模市場推廣的利潤空間和相關市場支援，所以市場上進口葡萄酒“超級大品牌”很難出現。
2 價效比將唱主角。連擁有諸多世界名莊的法國，也連續3年在華不遺餘力地推廣“隨時隨意波爾多”，向中國消費者推介100款在華零售價為100元～350元之間的波爾多葡萄酒。而名莊酒一般是指向性消費，商務消費居多。隨著越來越多價效比更高的進口葡萄酒通過各種渠道進入中國市場，進口葡萄酒與國產葡萄酒價格已經是短兵相接。相對國外的葡萄酒市場，國內市場消費層次偏低，可以預測零售價從30元～60元的中低端市場空間，未來將是進口葡萄酒增長空間最大的一塊。
3 鼓勵本地灌裝。目前在全國各地，自行購進生產線、在國內灌裝進口葡萄酒的現象也日益增多，已成為一種新的發展趨勢，同時也是最有利的合作趨勢。從包裝、人力、運輸等多方面節省成本考慮，相比於原瓶進口，灌裝的進口葡萄酒在嚴格保證產品質量的情況下，價格更具優勢。其實國產主要葡萄酒企業大量進口原酒灌裝早已不是什麼新聞。
4 紅葡萄酒占主導地位。選擇品種差異化的出現同時也是消費逐漸成熟的表現。目前市場的極大豐富化使得消費者有了更多的體驗，除了紅葡萄酒中傳統的卡本納(赤霞珠)與梅洛(美樂)，現在西拉、黑比諾、歌海納、桑切維斯開始被更多人接受和喜歡。而白葡萄酒、桃紅酒、起泡酒等品種都有增補性增長，更多作為人們日常餐酒選擇。
5 銷售模式的創新。伴隨競爭加速，市場將洗牌。保持行業健康持續發展的最基本要求是：專業、專業、還是專業。如今市場上好的葡萄酒隨處可見，能讓品牌脫穎而出的，已絕不僅僅是葡萄酒的質量了。那麼所經營的企業必須能夠提供更大的服務價值，有清晰的質量聲譽和美譽度。所以尋求進口葡萄酒銷售模式的創新與突破仍是一個最基礎和核心的要求。目前大多進口葡萄酒經營模式都是通過分銷到零售終端(如專賣店、餐飲、超市、夜場)等傳統渠道接觸消費者。當然也有一些進口商選擇越過這些傳統渠道，採取所謂的“直接營銷”模式等(如網上商城)。不過越開越多，體現專業性的葡萄酒專賣店正衝擊著大賣場渠道甚至大型餐飲店。但是每個經營者的背景與掌控資源的不同，很難去照搬他人的“成功模式”。
其實，葡萄酒行業未來增長的主要驅動因素將是經濟持續增長下消費人群的增加和人均消費量的增長。眾多業內人士看好國內葡萄酒市場，也是基於國內一直增長的經濟速度和消費升級態勢。但仍要注意的是，中國市場依然是一個潛在性市場，而不是一個現實的市場。未來的中國葡萄酒行業在經過一段經濟繁榮和過度擴張之後，將在環球經濟情況和國內消費理性迴歸的前提下，平穩地回落到適度的增長區間。
酒市場的調研報告7紅酒市場的盛行，導致國內市場每年對紅酒的需求增量達到30%，正值市場需求旺盛之際，假“拉菲”橫行、用分裝酒假冒原瓶酒等新聞消費迅速佔領各大媒體，引發廣泛關注。假冒偽劣、虛假宣傳大等違法經營行為，嚴重擾亂了紅酒市場秩序的健康發展，而消費者認知能力較弱，多數人只認酒標不認酒品的現象，導致不少消費者花大價錢，購買的確實劣質紅酒，消費者的合法權益遭受到侵害，嚴重擾亂紅酒市場健康發展。對此，工商部門應對此加以重視，並立足職能，採取行之有效方法加強監管。
一、紅酒市場亂象存在的原因
一是受經濟利益驅使。據來自英國佳士得的統計顯示:紅酒投資30年的回報率為37.69倍，是中國古典字畫、陶瓷彙報率的16倍，是投資黃金回報率的1.68倍；據倫敦國際紅酒交易所資料顯示，名酒50指數僅20xx年就上漲57%。正是在高額經濟利益的驅使下，一方面紅酒銷售商囤積紅酒已獲得高額彙報；另一方面因市場上銷售的紅酒不足以滿足消費需求，部分銷售商就直接玩起‘分裝酒冒充原瓶酒’或者直接銷售‘假冒紅酒’的把戲，來坑害消費者。
二是消費者認知不清。在國內，紅酒消費者關心的是酒標而不是關心酒品和酒莊的文化底蘊，更多看重的是品牌，以價格來太高自己的身份，不少消費者或是聽說有“拉菲”這個品牌，而不知道酒是依據年份、產量以及酒莊底蘊來定價的；或是消費者到酒店，直接要最貴的紅酒，然後‘一口一杯’，以此來標榜自己有身份。
三是存在監管盲區。根據《省酒類管理條例》規定，一方面，酒類市場的執法部門有工商、質監、衛生、物價、稅務等部門，但20xx年國務院機構改革方案，工商部門的流通領域食品監管職能已劃轉至食品藥品監督管理局。然後，根據酒類市場存在的虛假宣傳、假冒商標等違法行為又歸工商部門管理，從而容易導致在市場監管中存在“錯位、越位和缺位”現象；另一方面，根據《條例》規定：“同一行為誰先立案誰查處，不得重複處罰”的規定，工商部門對紅酒市場監管出現：發現違法行為，但其違法行為已被其他部門處理。
二、紅酒市場亂象存在的問題
（一）、擾亂正常市場秩序。一方面，根據《反不正當競爭法》第二章第五條第三款規定：嚴禁“擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢，或者使用與知名商品近似的名稱、包裝、裝潢造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品”，那麼‘用分裝酒假冒原瓶酒’就是屬於違法行為；另一方面，因為市場需求量大，部分紅酒商家在投資渠道不通透、產業鏈條不完善的情況下，通過回扣、返點以及配額的方式爭奪市場，導致行業無序競爭，紅酒價格虛高，嚴重擾亂市場正常秩序。
（二）、誠信市場受到挑戰。由於越來越多的資本和機構融入紅酒市場，為了使收益達到最大化，出現違法經營行為。一是假冒代理行為，紅酒商家冒用知名紅酒商標(品牌)，以專賣、專營或總代理總經銷等形式，使消費者誤以為是該商標(品牌)經營者，以及“專賣(專營)店”銷售假冒偽劣酒，欺詐消費者；二是出現傍名牌行為，在進口紅酒市場，“拉斐”和“卡斯特”是被傍得最多的品牌。僅“lafite”，就發現有“大拉菲”、“拉菲正牌”、“拉菲副牌”、“拉菲傳奇”等上百個品牌；三是出現註冊空殼企業炮製“假名牌企業”。部分商家花少量錢到國外註冊一個洋品牌，過包裝、虛假宣傳等行為，號稱是產自國外的百年品牌，然後再國內一些小酒廠灌裝低質酒，在市場賣品牌價。以上經營行為，嚴重影響紅酒市場的誠信體系建設，導致消費者對紅酒市場越來越缺乏信心。
（三）、消費維權困難。一方面，因為國內紅酒質量等級標準缺失、消費者缺少品鑑能力，在紅酒消費過程中無法辨別買到的紅酒是否是正品；另一方面，在縣級執法機構沒有對紅酒質量好壞的鑑定能力，並且對紅酒的成分鑑定，只能鑑定其是否是過期、參假，而其品質的好壞一般都是由紅酒品鑑師在完成。工商部門接受此類情形的投訴，如果商家不存在銷售假冒偽劣和虛假宣傳的違法行為，那麼，消費者通常都因為因舉證困難達不到有效申訴的標準，而無法正常維權。另外，高昂的鑑定成本致使絕大部分消費者最終不得不選擇放棄維權。
三、紅酒市場健康發展的對策建議
一是引導商家誠信經營。通過工商紅盾資訊網、日報·工商版等媒體，採取集中培訓、講解紅酒選購指南、釋出誠信宣言和消費警示等形式，倡導紅酒商家誠信經營，引導消費者明白消費，避免盲目跟風，進一步增強紅酒商家誠信經營意識和消費者自我保護意識。
二是加強行政指導。建議加強行政指導，進一步加強對黃金飾品銷售的指導監督，消除霸王條款，引導經營者樹立起立足長遠、誠信經營的思路，提高社會信譽度。
三是健全維權網路。通過報刊、電視、網路等媒體監管平臺，及時曝光紅酒市場違法違規經營行為。同時，一方面，進一步健全消費維權網路，採取商場進駐、店鋪巡查的機制建立消費維權聯絡站。另一方面與食品藥品監督管理局建立紅酒市場監管聯絡機制，定期組織紅酒抽檢工作和現場快速檢測工作，及時處理消費者投訴，有力維護消費者的合法利益。
四是完善法律法規。紅酒市場銷售體系構建缺失，諸多法律法規並不健全，例如：《省酒類管理條例》還未明確把紅酒列入條例中，並且對紅酒市場相關違法行為的認定細則並未出臺。因此立法部門應加快相關細則的出臺，對紅酒市場違法行為形成威懾力，從而規範經營行為，
五是強化協會管理。積極引導紅酒商家成立協會，工商行政管理部門通過指導協會規範經營行為、統一銷售價格等措施，指導商家主動規範自身行為。同時，工商部門作為協會的牽頭管理機構，可以全面瞭解市場發展遇到的困難和存在問題，也可以在第一時間為市場健康發展提供有力的幫助和指導。
酒市場的調研報告8一.調研目的：
1、初步瞭解樣本市場主要大型商場和超市甜型葡萄酒的市場現狀，分析武漢市場甜型葡萄酒的整體情況。
2、收集樣本市場主要大型商場和超市不同品牌葡萄酒的市場分佈、銷售價格、銷售狀況以及同一品牌葡萄酒的產品分類、銷售價格、銷售狀況，並進行對比分析。尋找武漢市場最佳突破點。
3、瞭解樣本市場消費者對葡萄酒的需求層次、品牌認知程度。
4、瞭解樣本市場消費者的飲酒（葡萄酒）型別、習慣、場合、男女比例、年齡層次等因素，挖掘潛在市場消費者。
二.調研方法：
1、大型商場超市的走訪和調研；
2、與部分商場超市促銷員的個別訪談調研；
3、與部分商場超市消費者的個別訪談調研；
4、在網際網路上查詢資料進行補充。
三．調研概況：
20xx年3月24日至20xx年3月25日對樣本主要大型商場和超市進行了市場走訪和調研。此次調研的大型商場和超市包括：中南超市、亞貿超市、中百倉儲超市（武昌珞獅路店）、徐東平價超市、麥德龍超市（徐東店）、好又多超市（民意廣場）、家樂福超市（武勝路十升店）、武商千禧龍超市、武漢廣 場、世貿廣場、華聯超市（漢陽店）等。這些商場超市為武漢市場知名度較高的商場超市，幾乎壟斷了武漢市場大部分百貨零售和批發；另外，它們分佈於武昌、漢口、漢陽，由點及面輻射整個武漢三鎮因此，上述調研的樣本可以比較真實地反映武漢市場葡萄酒銷售現狀。
本次調研普遍感受到消費者在選擇甜型葡萄酒時較為看重產品品牌、葡萄酒的包裝、葡萄酒的價位和葡萄酒的容量。以上四點是促成消費者購買某一品牌甜型葡萄酒產品的主要因素。而在選擇檔次較高的的乾紅時則更注重品牌，對品牌似乎已經產生一定的忠誠度。像張裕、王朝等強勢品牌，無論其甜型葡萄酒還是其乾紅葡萄酒都在武漢市場取得了不錯的銷售佳績。但是如果加上促銷手段，那麼情況就有一定的變化。例如威龍系列產品，歷來是人們公認的低檔產品製造商。但是，在武漢一些賣場，他們開展了一些買一送一的促銷活動，銷售量就立刻超過了幾大品牌。
在武漢市場紅酒主要品牌排序：張裕、長城、王朝、威龍。張裕大約佔30％左右的市份額。豐收一般化。
甜型紅酒的市場適應面較乾紅要廣。消費群體要大。因為在調查的過程中，我們發現女性和一般不勝酒精的群體對甜型紅酒更加青睞。而在一般的家庭消費中，為了適應全家所有人的口感，購買時選擇甜型產品的可能性較幹型要大。
四.調研內容：
1、主導產品品牌情況：
⑴國內品牌：
①張裕：
張裕葡萄酒在武漢大型商場超市的部分品種、容量、度數、價格詳見下表：
注：1.表格陰影部分為本品牌的高檔產品，其餘為本品牌的中、低檔產品。
2.本表格不包括張裕禮品盒產品。
3.以上產品價格以中南超市為準，其餘商場超市同種型別產品價格略有差異。
從上表可以看出，張裕甜型葡萄酒在武漢市場種類很多，幹型半乾型、甜型品種齊全。有珍珠紅葡萄酒、紅寶石葡萄酒、萬客樂紅葡萄酒、玫瑰紅白葡萄酒、味美思營養葡萄酒等。這些甜型葡萄酒容量從500毫升、750毫升到1000毫升，價格從9.10、12.00元到24.30元，極大滿足了消費者差異化的需求。除甜型葡萄酒之外，張裕在高檔葡萄酒上也是強勢出擊，其解百納高階乾紅、赤霞珠高階乾紅、金張裕高階乾紅和精品張裕乾紅深受消費者喜愛。張裕甜型葡萄酒和高檔乾紅葡萄酒的價格最大差異為67.10元（詳見上表價格）。
張裕甜型酒系列度數多樣，有4—5度、8度、12度、13度、18度等，其中主要以8度以下產品為主。而乾紅則統一為12度。在市場分佈中，張裕高檔乾紅分佈於各個調研樣品市場，而甜型酒系列則主要佔據大型超市酒櫃（如麥德龍、家樂福、好又多，而在武漢廣場超市等小規模超市則沒有張裕甜型系列。注：該超市主要零售高檔次產品。）。據樣本市場中的促銷小姐介紹，張裕甜型葡萄酒銷量較好的為天然系列、紅寶石系列以及萬客樂系列。而消費者介紹他們選擇這些系列產品的原因是因為價格便宜、度數適中和容量較大。而且適應面廣。
②長城（昌黎長城）
長城葡萄酒在武漢大型商場超市的部分品種、容量、度數、價格詳見下表：
長城在武漢也有一定的口碑。但是，由於套用“長城”商標的葡萄酒繁多，使市場魚龍渾珠，消費者不堪芸芸。如“華夏長城”、“沙城長城”、“安徽長城”等若干品牌。所以影響了其一定的銷量。
③王朝
王朝葡萄酒在武漢大型商場超市的部分品種、容量、度數、價格詳見下表：
在調查的十大超市中，長城、王朝在樣本市場中的甜型葡萄酒品種不多。原汁白葡萄酒更少。筆者僅僅只看到長城天然白葡萄酒。這種在超市中售價為12.00元/750毫升的甜型葡萄酒在大型超市上銷售業績相對幹型產品要好。但是，據理解在酒店消費中相對幹型葡萄酒要差得多。
長城、王朝高檔葡萄酒則在樣本市場中與張裕幾乎平分秋色，成為乾紅、乾白市場銷售的主流品牌。在樣本市場中，像張裕一樣，它們的高檔葡萄酒貫穿於所有的調研市場，在有的商場中還設有攤位專賣，並且反響都不錯。總之，在樣品市場中，這兩大品牌主要定位於高檔葡萄酒，只是兼顧甜型葡萄酒。
④威龍
威龍葡萄酒在武漢大型商場超市的部分品種、容量、度數、價格詳見下表：
注：1.表格陰影部分為本品牌的高檔產品，其餘為本品牌的中、低檔和香檳產品。
2.本表格不包括威龍禮品盒產品。
威龍在樣本市場中算得上是甜型葡萄酒的一大賣家，這符合其“甜酒大王”的稱號。在各大商場超市中，除中南超市、中百倉儲、家樂福、麥德龍等超市出現少量高檔乾紅外，大部分賣場是其甜型葡萄酒的天下。其冰爽葡萄酒、鮮汁葡萄酒、全汁葡萄酒、純汁葡萄酒大面積出現在陳列賣場，迎合工薪消費，並且銷路不錯。而且還有款式新穎的禮品裝系列。另外，在所走訪的超市中，威龍是國產幾大葡萄酒品牌中唯一出現香檳的（張裕除外），其小香檳、蘋果香檳、大紅香檳銷售情況較好，成為市場亮點。
從調研市場促銷小姐和顧客反映的情況來看，選擇威龍甜型葡萄酒主要因素是價格優勢。在品牌和價格上，威龍表現為品牌大（濮存昕出演其廣告代言人）、價格低，似乎找到了比較好的契合點。另外，特色也是威龍甜型葡萄酒的一大賣點，新品紛呈，其生產的冰爽甜型酒，度數僅只有4度，500毫升售價為8元左右，深受消費者喜愛。另外，瓶簽出現濮存昕的1000毫升紅葡萄酒和全汁紅葡萄酒也成為甜型葡萄酒的主打產品。
⑤豐收
豐收葡萄酒在武漢大型商場超市的部分品種、容量、度數、價格詳見下表：
豐收葡萄酒在調研的樣本市場中，只進駐家樂福、麥德龍、亞貿超市、中百倉儲等市場。主要銷售以乾紅系列為導向。其甜型葡萄酒只有純汁紅葡萄酒、北京紅葡萄酒和桂花陳酒，這些甜型葡萄酒在樣品市場中只在家樂福、麥德龍超市中出現，銷售情況不甚理想。豐收在武漢市場上，根本不能排上前四名。據瞭解，其銷售業績還是20xx年以後開始出現回升的。
⑥新品牌
新品牌主要是指雲南紅新天紅和藏祕乾紅等近幾年在廣告上動作最大的品牌。其中，藏祕乾紅由於是青稞釀造，口味非常不符合武漢人風格，所以，回頭率很低。雲南紅和新天紅由於廣告品味較高（雲南紅的民族風情廣告、新天的仿花樣年華廣告）很受人們歡迎。加上其產品品種繁多，品名新穎，如雲南紅的“柔紅”，很富於創意，受到消費者青睞。已經成為新品牌中的新寵。後勁很足。
⑦其他品牌
這幾種品牌的葡萄葡萄酒在樣本市場的共同特點是進駐賣場不多，像新天，在樣品市場中只有麥德龍超市一家超市中有這種品牌的甜型葡萄酒銷售；富瑞斯也只有家樂福一家超市中出現這種品牌。
造成甜型葡萄酒在樣品市場中群雄割據，競爭激烈的原因一是幹型葡萄酒市場格局還沒有完全形成，甜型產品具有一定的市場基礎，而且風險較低。二是有利可圖。在高檔的葡萄酒市場上，以張裕、王朝、長城、威龍為首的四大國產品牌佔去了大半壁江山，再加之洋品牌的滲入，一些實力弱小的葡萄酒生產企業在夾縫中不得不另找出路。於是，紛紛把生產戰略調整到甜型葡萄酒生產領域。在這個領域中，由於地域的關係，使得競爭相對減弱。又由於消費面廣，市場投展較容易。另外，開發甜型葡萄酒不僅可以獲利，還可以對高檔葡萄酒進行產品補充和市場補充，提升品牌知名度和維護品牌營銷網路，可謂一舉數得。
⑵國外品牌
國外品牌葡萄酒在武漢大型商場超市的部分品種、容量、度數、價格詳見下表：
國外品牌的葡萄酒在樣本市場中基本上都為高檔葡萄酒。只有法國藍紅葡萄酒價格在20元左右。這種甜型葡萄酒滿足了一部分人花很少的錢買洋酒的心願，在市場銷售中還有一席之地。從武廣瞭解到，洋葡萄酒由於純正的進口原裝產品甚少加上消費者害怕上當受騙購買了假冒偽劣產品，所以，市場份額相對較小，大約相當於一個新品牌（如雲南紅）的消費量。
2.銷售情況：
從樣本市場上了解到：在春節期間，高檔乾紅的銷量較好，甚至出現了供不應求的現象。消費者購買乾紅主要認定的是品牌知名度，像張裕的赤霞珠乾紅、長城的三星乾紅、王朝的金王朝乾紅成為市場銷售的主流。消費者購買主要是用於送禮、同朋友聚會、家人吃團圓飯。這一方面體現了檔次，另一方面也體現了飲用葡萄酒的激情氛圍。到了三月份，葡萄酒的銷售主流則為甜型的葡萄酒。消費者購買主要是因為這些葡萄酒的價格較低、容量較多、味道較好，而且酒精度也不是很高。在樣本市場中，甜型葡萄酒銷量較好的為張裕天然紅白葡萄酒、威龍鮮汁全汁葡萄酒、獅王小利口紅葡萄酒、通化原汁葡萄酒等。這些葡萄酒的價格普遍在5元至12元左右，口味淡雅，甜度適中，能為大多數消費者接受且長期飲用。
3.消費者調研
從總體上看，約有 6成的消費者飲用葡萄酒的原因是出於“在特定場合下，調節氣氛和氛圍”，約有 2成的消費者出於“保健作用”而飲用葡萄酒。但是如果從年齡上的角度對消費者進行細分，則會發現飲用目的隨年齡的不同有著顯著的差別。分析表明，在 35歲以下的消費者中， 62％的消費者飲用葡萄酒是追求一種情調和氛圍，甚至是當飲料喝，而出於保健目的飲用的人數比例並不大；這種型別的消費者傾向於飲用味道較甜的葡萄酒；隨著年齡的上升，消費者出於保健目的而飲用葡萄酒的人數比例則越來越大。在 36歲到 55歲之間的人群中，追求情調和因保健目的而飲用葡萄酒的比例大致已經大體接近，分別為 36.4％和 43.6％；而在 56歲以上的人群中，出於保健目的而飲用葡萄酒的比例則超過了半數，達 56.3％，這種型別的消費者傾向於飲用檔次較高的乾紅葡萄酒。而且在這個群體中，“嗜酒者”的比例也比較多，有 12.5％的人表示飲用葡萄酒就是因為“喜歡喝”。
調查表明，酒店是具體消費葡萄酒的重要場所。除此之外，家中也是葡萄酒的消費場所之一。
年輕人朋友聚會時在家中飲用統計顯示，朋友聚會和平時在家飲用是飲用葡萄酒的主要場合。交叉分析結果表明，半數左右的年輕人主要在朋友聚會時飲用葡萄酒。隨著年齡的增加，社交活動的減少，年長者在朋友聚會時飲用葡萄酒的比例逐漸降低，而在家裡飲用葡萄酒的比例則呈明顯上升趨勢。值得注意的是，雖然半數的年輕人主要是在朋友聚會時飲用葡萄酒，但是在 18～25歲和 26～35歲年輕人中仍然有 20％～30％的消費者表示主要的飲用葡萄酒的場合是“在家裡飲用”。
參考相關資料，從總體上看，消費者每月飲用葡萄酒的次數為 5.29次。但不同型別的消費者飲用的頻次存在一定差異：把葡萄酒作為保健飲品的消費者屬於高頻次消費者，每月消費的次數高達 8.49次。雖然出於調節氣氛和氛圍飲用葡萄酒的消費者比例最高，但這部分群體並非高頻次飲用群體。場所主要是酒吧、酒店、夜總會或者同學聚會地點。
從飲用場合上將消費者進行劃分，可以發現，平時在家飲用群體每月飲用葡萄酒的頻次最高。其次是工作應酬的消費群體，這是飲用量最大。
從飲用不同種類葡萄酒的角度對消費者進行劃分，可以發現，飲用乾紅的消費者群體的飲用頻次最高。
從飲用不同價格葡萄酒的群體來看，飲用 20元－40元左右的消費者的飲用頻次最高。
交叉分析表明，在家飲用和在外飲用旗鼓相當。
總體上講，消費者在家飲用和在外飲用葡萄酒的比例接近 1比1，但男性在外飲用的比例要高於在家飲用的比例，而女性在家飲用的比例則略高於在外飲用的比例。男性側重於飲用乾紅，而女性側重於飲用味道較為甜的葡萄酒。同時，隨著消費年齡的上升，人們在家飲用的比例也呈上升趨勢，尤其是 46歲以上的消費者在家飲用的比例佔絕對多數。
參考相關資料，從總體上看，約有 60％的消費者每月在葡萄酒上的花費在 50元以下。每月花費在 80元以上的重度消費群體所佔的比例僅 1／4略強。
隨著消費者文化水平的上升，每月在葡萄酒上的花費呈上升趨勢；特別是隨著消費者收入水平的上升，消費者在葡萄酒上的花費的上升趨勢表現得更為顯著。
五.小結
通過對甜型葡萄酒的市場進行調研，得出以下結論：
1、在樣本市場上，各種品牌葡萄酒競爭激烈。傳統的四大國內品牌（張裕、王朝、長城、豐收）佔據市場高檔葡萄酒主導地位，約佔53％的市場份額，其中，前三個品牌約佔50％市場份額。主要集中在省會級大都市和高檔消費場所。其它品牌對市場進行補充，激發市場活力。
2、武漢諾市場整體上葡萄酒消費呈現上升趨勢。以1999年為例，當年的葡萄酒銷量僅為5000萬RMB，20xx年則達到15000萬RMB。增長比率為300％。
3、洋品牌的葡萄酒在武漢市場主要以高檔消費為主，價格在50元至200元左右。價格在20元左右的葡萄酒只有法國紅藍葡萄酒。所以基本上定位在高檔或者洋消費群體。整體上所佔比例不高。但是試圖嘗新者不少，潛在消費群體較大，不可小視。
4、強勢品牌市場細分明確，終端完善，品種、價格齊全。這在銷售中佔有很大的優勢。在家樂福麥得龍等大型超市，促銷架勢使人汗顏。威龍的做法值得借鑑。武漢當地品牌勁牌公司生產的紅珠葡萄酒開始為人所知。具有一定市場潛力。
5、品牌知名度成為葡萄酒高檔市場消費者的首選因素，其次則是價格；味道、容量、價格、度數是消費者選擇甜型葡萄酒比較注重的方面。
6、中低檔紅酒市場需求很大。因為中低檔消費群體所佔的比例很大。加上節日假期走親訪友的需要，對貨真價實的葡萄酒還是很受歡迎的。
[教學用途]用於市場調查設計、調查報告寫作、市場分析。
[案例分析]
1、市場調查設計的內容？
2、如何根據調查目的抽取樣本和確定樣本規模？
3、調查報告的基本結構
酒市場的調研報告9一、江蘇白酒市場整體分析
1、江蘇白酒市場綜述
中國東部大省江蘇經濟發達，是白酒的產量大省。據有關機構估計，江蘇省年白酒銷售額在70億元以上：高階白酒茅五劍、水井坊、國窖1573等有近17個億的銷售額，中低檔白酒的消費在3040億元左右，剩下的則為中檔白酒份額。
2、江蘇白酒競爭概況
一從整體來看，江蘇白酒市場競爭激烈，蘇南、蘇北競爭格局相差較大：蘇北主要是省內品牌之間的競爭;蘇南是省內外多個品牌競爭;省內外品牌在蘇中地區如揚州、南京、鎮江全面交鋒，目前勝敗難分。
江蘇省內知名品牌三溝一河仍是地產酒的佼佼者，在各自的區域均有較好表現，洋河在全省高階市場銷售狀況都很好。除此以外，部分新興品牌如南通市場的品王亦表現出較好的發展勢頭。
二蘇北是江蘇的酒鄉，三溝一河全部在蘇北地區，地產酒能佔到75%左右的市場份額，主流品牌為洋河、雙溝、今世緣(高溝)、湯溝，各品牌主力市場均在本地。
蘇北地區的徐州是特例，其地理位置在四省交界，消費者性格與蘇南差別很大，市場表現較好的是徽酒和川酒品牌，如迎駕、五糧醇、高爐，高檔酒口子、五糧春尚可，洋河藍色經典表現一般。
三徽酒、川酒和省內品牌是蘇南地區的重頭炮，競爭十分激烈。整體來看省外品牌優於省內品牌：徽酒迎駕、高爐、口子，牢牢佔據中高檔份額;川酒五糧醇、五糧春有一定份額，但已經走下坡路;瀘州低檔系列依靠常年買一贈一促銷在低檔市場表現尚可;省內品牌洋河、今世緣較活躍，其中洋河藍色經典在高檔表現最好;今世緣產品線較長，無明顯主力產品;其它省內品牌活力不足。
二、市場競爭格局
① 江蘇本地品牌兩溝一河稱得上一絕，湯溝、品王也有一定表現。
② 在各品牌勢力分佈方面，除洋河(主要是藍色經典)形成全省覆蓋以外，其它各品牌格局均帶有明顯的地域性。雙溝、今世緣(高溝)主要銷量集中在其酒廠所在地及周邊區域。
③ 雙溝主要勢力範圍在泗陽、泗洪、宿遷、新沂一帶;今世緣(高溝)主要勢力範圍在淮安、漣水及揚州一帶;湯溝勢力範圍在灌雲縣及連雲港地區;海安地產酒品王除佔據海安縣以外，已經延伸至南通市，產品、價格等規劃合理，發展勢頭良好，不可小視。
④ 總體來說，江蘇酒內部的競爭較為規範和合理，洋河、今世緣(高溝)、雙溝主銷產品分別佔據高中低檔位。
三、消費形態
1、消費檔位; 從普通家庭消費來看，蘇南、蘇北地區之間的消費檔位相差不大。蘇北日常家庭消費檔位在1040元左右，主要集中在1020元區間，以地產酒消費為主。蘇南地區經濟較為發達，消費水平相對較高，普通家庭消費在20xx元左右，在2545元區間尤為集中，以知名品牌的中低檔白酒為主，省外品牌佔優勢。 從聚飲消費檔位(中檔消費)來看，蘇南、蘇北有明顯的差異。蘇北的中檔消費檔位在4080元，以地產酒為主，主流產品有：洋河藍瓷、洋河美人泉系列、五糧醇。徐州地區例外，因為與安徽相鄰，徽酒影響較大，五年口子窖與迎駕系列表現較好。而蘇南的中檔消費檔位在7090元，明顯高於蘇北地區，徽酒佔據主要市場，主要產品有：五年口子窖、普通高爐家酒、四星百年迎駕。
從高階白酒消費檔位來看，蘇南、蘇北均為100元以上。洋河藍色經典系列在全省佔據主要份額，尤其是海之藍在全省高階白酒消費中居首位。蘇南地區，茅五劍佔據了一定的高階市場份額。蘇北地區除海之藍以外，地產白酒的高階品牌在本土市場上也有一定影響力。如：今世緣國緣系列、雙溝珍寶坊、雙溝蘇酒系列、湯溝窖藏。
2、主流消費度數:江蘇省白酒的主流度數在4246度之間。洋河、今世緣主要產品均為42度，高爐家酒主要是42度、43度，五糧醇43度，迎駕43度到45度，雙溝主要產品為46度。
3、消費心理:從整體市場上看，相比其他省市而言消費者是一個成熟、穩定、理性並且有著明確消費需求的群體。
①自飲講實惠，聚飲(送禮)講面子
消費者在不同場合飲用不同的白酒產品。自飲白酒以實惠型的中低檔白酒為主。普通商務政務接待選用知名品牌的中高檔產品，高階商務政務接待選用高階知名品牌。這種消費習慣，一定程度上造成了中檔酒較少，消費兩極分化。
②消費者對品牌有明確價位認知
不同白酒品牌在消費者心中擁有不同的心理價位，各暢銷產品之間價格區間明晰。
100元以上洋河藍色經典佔據較大市場份額，8090元五年口子窖最為暢銷，6080元高爐家和洋河藍瓷銷量最大，三星迎駕佔據3040元檔位。
③品牌關注度高
江蘇消費者對品質和產品知名度較為關注。高中低檔白酒消費，都是建立在對品牌瞭解的基礎上。非知名品牌只能在縣級市場進行機會型銷售。地方性品牌只能在區域範圍內動銷。整個江蘇省白酒市場，由省內強勢品牌三溝一河、茅五劍、徽酒、金六福、稻花香等全國知名品牌構成，預估以上品牌佔市場總額的8成。
4、消費形態的南北差異
①消費結構
蘇南經濟較為發達，消費層次較高，中高檔約佔總體銷量的60%。消費結構呈紡錘狀，較為合理。 蘇北地區，經濟發展水平相對蘇南較低，中低檔白酒是銷量的主要來源，約佔總銷量的60%。同時，由於商務政務接待需要，高階白酒銷量較穩定。由此，蘇北地區白酒消費結構呈啞鈴狀，中檔白酒市場份額較少。
②消費者區域性格差異
蘇北地區民風樸實，男人性格直爽，酒量較大，飲用度數相對較高，多為46度。尤其是徐州地區，語言、習俗與蘇南差別較大，與蘇北其它地區也有一定差異，洋河藍色經典在徐州地區的非暢銷正反映出這一點。蘇南地區民風柔韌，男人性格溫和，飲酒適度，相對飲用度數較低，多為42度。
③替代消費品接受狀況
蘇南地區受上海、浙江地區影響。紅酒、黃酒等品類近年在蘇南地區市場份額不斷上升，已經牢牢佔據細分市場，正在進一步分化白酒市場。蘇北地區較為傳統，白酒、啤酒兩分天下，紅酒有一定表現，黃酒基本沒有市場。
四、市場管理
1、產品線下推廣
在產品線下推廣方面，江蘇市場在有外來強勢品牌介入區域和無外來強勢品牌介入區域呈現兩種不同的特點。
①無外來強勢品牌區域
代表城市：宿遷
市場特點：此類市場主要競爭在省內品牌洋河、今世緣、雙溝之間進行，三者主力產品分別佔據高中低三個檔次，缺少直接交鋒的價位，故市場競爭並不激烈。 促銷推廣：由於此類市場的競爭特點及目前剛進入消費旺季，在終端未見促銷員及針對消費者的買贈等活動，服務員開瓶費金額也不高，線下推廣活動基本沒有。
②有外來強勢品牌區域
代表城市：無錫
市場特點：此類市場有外來強勢品牌進入，如徽酒及瀘州系列，各主流價位之間均有多品牌多產品展開爭奪，競爭相對複雜、激烈。
促銷推廣：雖然競爭激烈，但形式相對簡單，手段較少，多為省外品牌動作，如瀘州系列常年開展買一贈一活動。徽酒將重點放在終端維護，積極採取靈活的買贈活動。江蘇酒少有相應措施和其它推廣方式，表現不活躍。
2、終端管理
①江蘇酒
側重點放在商超的陳列堆放上，尤其對其主打產品，藉助大規模的堆放造成對消費者視覺的衝擊。堆放陳列整齊有序，重點商超顯眼處有海報張貼，說明業務人員對商超終端的維護力較強。此外，部分酒店有小型門頭。
②徽酒
商超和酒店均表現出較強的維護意識和維護能力，受徽酒終端操作的風格影響，維護重點仍放在酒店終端。
徽酒的重點產品均放在酒店陳列櫃的中間及其它顯眼的位置，部分大型酒店顯眼處有POP展架。
大部分酒店、商超的服務員會把徽酒作為他們的首推產品，說明徽酒的終端客情維護能力和意識要優於江蘇酒。
③城市生動化
可能是由於城市管理較為規範的原因，除個別縣級市外，江蘇各城市的生動化普遍顯得比較單一，主要集中在公交車體、戶外高炮、燈箱。
第二部分：各品牌營銷狀況分析
一、洋河
1、市場現狀
洋河知名度與市場表現在省內居首位，整體鋪貨率較高，品牌概念突出，藍色經典系列在省內佔據相當的份額。
2、產品線分析
高檔產品為藍色經典系列，三款產品佔據128400多元的價格區間，在江蘇省內絕大部分市場暢銷，主力產品海之藍牢牢佔據江蘇白酒市場的百元價位，售價基本穩定在128元/瓶左右。
洋河藍瓷是洋河的一款中檔產品，在江蘇部分割槽域(如宿遷)有較好的銷量表現，但受徽酒影響，部分割槽域表現不顯眼，商超終端售價約為6080元/瓶。在宿遷地區，洋河美人泉系列表現優於藍瓷。
敦煌系列是洋河的低端產品，但識別性不統一，有些產品凸顯洋河，有些凸顯敦煌。此係列產品價位在30元以下，在蘇北市場有較好的鋪貨率，在部分縣級市場(如泗陽)有較好的表現。
總體而言，洋河各檔位產品結構清晰，各系列產品無相沖突的價格區間，鋪貨較為到位。產品線規劃優於其它品牌。
3、問題與機會
作為江蘇省內第一品牌，洋河無論在市場面還是在傳播面上的工作，做得都相對細緻和深入。但是，在整個考察過程中，我們仍然發現洋河市場上的一些問題，直接或者間接地阻礙著洋河的進一步發展。
問題：
①重視品牌面傳播，而忽視了對終端(尤其是酒店)的管理。
這一點是江蘇酒的通病，洋河也未能擺脫，缺乏終端維護意識和技巧，導致消費者在終端被外來品牌截流，喪失部分銷售機會。
②受徽酒阻礙，中檔價位延伸無明確有效方法。
由於中檔被今世緣和徽酒的百年迎駕、五年口子等品牌佔據，價格檔位的阻力過大。
機會：
①雖然中檔市場有徽酒坐莊，但並不是沒有機會。洋河若在副品牌上處理得當，針對中檔消費群體挖掘一種概念，既不會影響到洋河高階的品牌形象，又能借助強大的品牌優勢。
②省內消費者普遍對洋河品牌認同，若能加強市場統一管理尤其是終端的管理和維護，憑藉洋河的品牌優勢和地緣優勢，將再次迎來增長高峰。
二、雙溝
1、市場現狀
雙溝主要市場在蘇北，中低檔表現較好，近年連續開發珍寶坊、中國蘇酒、雙溝100系列進軍中高檔市場，迫切希望提升產品結構和利潤，總體鋪市率較高，但其推廣策略和終端管理存在一定問題。
2、產品線分析
雙溝在高階主推珍寶坊系列，中高檔主推蘇酒系列，同時在本地市場主推雙溝100系列(與蘇酒幾乎同檔)，低檔為雙溝大麴系列，它們共同構成雙溝高中低檔結合的產品線。 珍寶坊系列的價位與洋河藍色經典系列的海之藍、天之藍價格區間基本重疊(珍坊128，珍寶坊168、238)，直接與洋河藍色經典系列進行競爭。目的是搶奪藍色經典高檔白酒市場中的份額，但直面最強大的競爭對手會使自己的投入產出比不高。
蘇酒系列產品眾多，從80元到200元不等，主力檔位在100120元區間。蘇酒既避開雙溝品牌的中低檔形象認知，又錯開藍色經典的強大競爭壓力，有能力吸引一部分藍色經典的消費者下移，同時拉昇一部分中檔消費者，形成固定消費群體。如果策略得當，將是雙溝企業非常有前途的一個系列。
雙溝大麴系列是雙溝酒業目前的主力產品系列，主攻中低檔大眾消費市場，銷量較大，主要在1035元這個檔位。品牌知名度高，消費者認可度高。
3、問題與機會
雙溝目前最大的問題是推廣無序，企業有強烈的進取心，但同時推廣兩、三個中高檔系列產品，不能集中於一點發力，形成多腿走路及多腿疲軟的現象。珍寶坊與洋河藍色經典的直面競爭牽制雙溝很多資源，導致對蘇酒的推廣資源分散，使得原本很有前途的產品沒有能出現理想的狀況。
雙溝100系列與蘇酒系列存在重疊現象，消費者品牌認知難以支撐100元左右的價位，如果作為長線產品則命運難斷。
在雙溝的中高階系列，雙溝首先要梳理品牌架構和產品線，珍寶坊、蘇酒、100只能取其一在同一時間內做重點推廣。從目前來看，可以集中資源將蘇酒打造成企業的主要利潤來源。
雙溝大麴在中低檔酒市場佔據優勢，繼續深耕中低端市場，與消費者建立長期的穩固購買關係，將其打造成江蘇中低端市場的第一品牌。在資源和精力允許的範圍內，雙溝可以嘗試向中檔市場延伸，但必須在名稱上謹慎。
酒市場的調研報告10主題酒店發展背景
為了迎合旅遊市場的需要，我國酒店業在發展初期建設了許多星級賓館、飯店。隨著經濟的發展，國際市場競爭與國內市場競爭融為一體，在無形中給中國飯店業帶來更加激烈的競爭壓力。在競爭中，機遇與挑戰、成功與失敗並存，優勝劣汰的市場法則，將使酒
店業面臨更加深刻的生存與發展危機。為了適應新經濟時代市場競爭激烈的形勢，在市場大潮中謀求生存與發展。酒店創新是市場發展的結果，主題酒店隨著全球客源市場競爭加劇應運而生。
我國第一家真正意義上的主題酒店,是 20xx 年5 月在深圳開業的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進行裝飾，融合了文藝復興和歐洲後現代主義的建築風格。在香港 ,為配合迪斯尼樂園的建設,興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國的出現還是新生事物 ,但作為國際酒店業發展的新趨勢,主題酒店是我國酒店未來的發展方向之一，為我國酒店發展拓寬了視野 ,提供了新的思路 。據統計，目前中國共有60多家主題酒店，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教聖地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區域文化的核心內涵，在這種內涵的基礎上創造了與道家文化密切相關的鶴翔長生宴、青城道茶、道家養生月餅、根雕藝術館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內涵同時也延伸了產業，增加了主題的附加值。
在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關注。相對於傳統酒店那種只能依靠客房、餐飲來增加收入的傳統經營模式，千篇一律的設施裝置和模式化的服務，主題酒店擁有不可比擬的優勢。它從自己的主題入手把主題深入到各個服務過程中，以個性化的服務代替刻板的模式，體現出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店藉以發揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設施，而是尋求快樂和新意的天堂，客戶不再是為產品和服務付賬，而是為自己的愉快買單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞。
