一、薏米百合粥
材料:
薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。
做法:
1.薏米提前一天泡好,銀耳與百合也要提前泡好。
2.薏米加水煮至8成熟後,加入泡好的銀耳、百合,煮熟後加入綠色碎菜葉,開鍋即可。
營養:
薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益。另外,銀耳還含有豐富的膠質,多種維生素、礦物質、氨基酸等。
百合的營養成分大部分是澱粉、蛋白質及脂肪,另外還有生物鹼。歷來被認為是滋補佳品。每100克鮮百合含有蛋白質2.91克,脂肪0.16克,可溶性總糖11.47克,還有人體所需的8種氨基酸和多種維生素。
二、水果牛肉粥
材料:
米、醬牛肉、胡蘿蔔、白薯、梨、冬瓜丁各適量
做法:
1.米加水煮至8成熟的粥。
2.在粥中加入醬牛肉碎塊,開鍋後再加入胡蘿蔔、白薯、梨、冬瓜丁,共同煮熟即可。
營養:
牛肉中含有較高的'蛋白質,可達20%,牛肉中的氨基酸組成比豬肉還要接近人體需要,易於被人體吸收、利用。牛肉中的鐵和維生素(B6)的含量也較高。
每100克可食梨中,約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外,梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2及蘋果酸等。
冬瓜可清火利尿,夏天吃可利於避暑。冬瓜含豐富的水分(96.9%)和維生素C,每百克含有16毫克,)高於西紅柿每百克14毫克的含量。