基礎篇——成為營養計算高手媽媽的4 步驟
第1 步：瞭解一些營養計算需要的基本常識。
父母要多少有一點營養計算的知識，才能給孩子提供平衡、適量的膳食。孩子一天吃多少是由他一天能量的總需求決定的，而提供能量的營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物在平衡膳食中又存在著一定的比例關係，以上兩點是我們做營養計算的基礎。
孩子處於不同年齡段，每千克體重每天所需的能量是不同的。2000 年中國營養學會推薦的每日膳食中營養素供給量標準是1 歲95千卡/千克/天;1歲1050 ～ 1100 千卡/天。蛋白質、脂肪、碳水化合物所提供的熱卡比例為8% ～ 15%：35% ～ 50%：50%(35% ～ 65%)。而三者每1 克重量所能產生的熱卡也是不一樣的，蛋白質和碳水化合物每1 克可產生4 千卡熱量，脂肪每1 克可產生9 千卡熱量，因此從每日所需各種營養素應提供的熱卡數可換算出所需的.該營養素的份量。
第2 步：按體重計算總能量需求。
例如1歲男寶寶體重11千克，他一天總熱卡需求為1100 千卡。
第3 步：根據營養知識進行營養搭配。
奶：1 歲寶寶每日應喝奶600 ～ 800ml，如果寶寶每日還可吃到750ml 母乳，則按每100ml母乳可提供67千卡熱量算出孩子可從母乳中獲得503 千卡熱量。
其他食物：用1100 千卡減去503 千卡，得出需從其他食物中獲得597 千卡熱量。針對按15% 來於蛋白質、35% 來於脂肪和50% 來於碳水化合物的原則，對597 千卡熱量進行配比，可以把熱量來源分解為：蛋白質89.5 千卡，脂肪208.9 千卡，碳水化合物298.5 千卡，分別除4 或9 得出每日需求：蛋白質22.4 克，脂肪23.2 克，碳水化合物74.6 克。再換算一次就可變成食物的需要量，碳水化合物一般由米、面等主食提供，74.6 克大概可理解為每日1 兩半糧食;23.2 克油可按1.5 湯勺來掌握(1 湯勺約15m l 或15 克);蛋白質換算稍複雜，但你可簡單理解為1 個雞蛋7 克蛋白質，100 克瘦肉20.3 克蛋白質，要提供22.4 克蛋白質約需1 個雞蛋外加1.5 兩肉。
第4 步：搭配寶寶一天食譜。
1 歲寶寶1 天吃750m l 母奶(或配方奶)+1 兩半糧食+1 勺半油+1 兩半肉(肉、禽、魚、蝦、豆腐可替換)+1 個雞蛋+2 兩蔬菜水果就比較合適了。
操作篇——小小特1 歲生日當天營養計算舉例
1 歲嬰兒的供給量標準 (參考2000 年中國營養學會居民膳食營養素參考攝入量)
小小特1 日食譜舉例
以2008 年2 月18 日小小特滿1 週歲那天食譜為例。小小特當時一天應攝入的熱卡是：9.9 千克×95 千卡/ 千克=940.5 千卡。
小小特這一天共喝830毫升配方奶，吃米粉25 克，蛋羹1 個(1 個雞蛋，150毫升雞湯)，果汁1 瓶，餅乾2 塊。從830 毫升配方奶可以獲得556.1 千卡的熱量(830毫升×67 千卡/100 毫升)，25 克米粉可獲得90 千卡的熱量(25 克×360 千卡/100 克)，1 個雞蛋相當50 克重，可提供71.5 千卡熱量，果汁1 瓶可提供52.25 千卡熱量，共計769.85 千卡，比供給量建議的少170.65 千卡。但是餅乾、雞湯等沒有算進去，應該差不多。
再看看生長情況：體重9.9千克， 身長77 釐米， 頭圍46.5 釐米，8 顆牙。一切都符合標準和我的預期。
大家還會關心小小特有沒有補鈣，可以告訴你，沒補。因為830 毫升配方奶提供了830 毫升×65 毫克/100 毫升=539.5 毫克鈣;25 克米粉提供了25 克×607 毫克/100 克=151.75 毫克鈣， 二者相加為691.25 毫克，高於1 歲兒童600 毫克/ 天的建議量，所以沒有必要額外新增。
通過上面的營養計算，相信你也可以對孩子的初步的營養計算方法有所瞭解，希望你也能時常地算一算，做到心中有數。
