下面是本站小編收集整理的國家公共營養師對於酵素知識的解答，歡迎閱讀!
1、酵素對治療關節炎有幫助嗎?
一些研究指出，風溼性關節炎可能是由於小腸無法完美地處理蛋白消化而形成的一種代謝失衡疾病。從小腸黏膜萃取的酵素給予700位風溼性疾病的病人，發現對類風溼性關節炎、退化性關節及脂肪纖維炎有良好的效果，但要繼續使用6~9星期才會看到明顯的效果，病史愈久成效愈慢。
2、酵素可以降低血壓，那麼低血壓者是否禁用?
酵素可以把造成血栓的膽固醇分解、排洩，使身體呈弱鹼性，促進血液迴圈暢通，因此可以降血壓。
酵素可以促進新陳代謝，活化細胞，使受傷細胞新生，對低血壓者有補血功效，所以說酵素可自動調節血壓。
3、酵素可以排毒嗎?
我們居住的環境中，水、空氣、土壤、農作物、食物、到處受到如汞、鎘、鉛、銅......這些重金屬元素的汙染，每天在不知不覺中吸收了許多重金屬元素，如果它含量不高，我們的身體有能力把它排除體外，它就累積殘留在血液中，久而久之莫名其妙地產生出各種嚴重的病症，受害者幾乎無藥可治。我們每一個人幾乎都有機會變成受害者，酵素有很神祕的分解能力，能把血液中的重金屬元素與毒素分解及分離，快速地清除且排出體外。
藥害病就是使用藥物之後，毒素殘留在體內，而引發其他器官的疾病。當這種情況發生後再用其他藥物治療，就又會出現其他不同疾病，惡性迴圈的結果將會使你百病纏身。其實，很多的病根本就是體內缺乏某種酵素，而引起嚴重的新陳代謝障礙所致，若一味地使用藥物治療，非但無益，病情還會加重。只要你補充酵素，便可輕而易舉地把病治好，將殘留在血液中的毒素逐一分解清除，這是最根本最有效的保持健康的方法。酵素是公害病與藥害病時代的'救星!
4、酵素可以與藥物同用嗎?
一般來說是可以的，但與抗生素、類固醇藥物需要錯開時間服用。植物酵素被美國食品藥物管理局(FDA)認定為食品，因此並不會影響其他藥物的治療效果，酵素與中藥一同服用還可增強其藥效。
5、酵素與疾病的關係
酵素具有增強免疫力的作用：
①可以促進自然殺手細胞與巨噬細胞的功能;
②加強白血球及細胞吞噬作用;
③調節T細胞與自然殺手細胞作用;
④能夠激發細胞製造細胞因子;
因此，疾病發生率與免疫力的強弱成高度反比關係，免疫力的強弱與體內的酵素庫存量的多寡成正比，也就是說，體內酵素越多的人就越健康。
6、酵素能治療哪些疾病?
一句話，所有慢性病都是它的應用範圍。根據國外臨床資料最新統計如下：
消化：便祕、腹瀉、食慾不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔病、口腔炎、牙周病、偏瘦、肥胖。
呼吸：鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺炎。
迴圈：心臟病、心肌梗塞、心絞痛、血管硬化、血壓異常、手足冰冷、中風、腦出血引起半身不遂、頭暈、暈眩、容易疲勞、身體虛弱、貧血、體質過敏。
神經：自律神經失調、失眠、神經質、頭痛、肩痛、脖子痛、腰疼、神經痛、痛風、風溼病、關節炎、神經過敏、坐骨神經痛、羊角風。
泌尿：腎炎、腎功能不全、尿蛋白、水腫、高尿酸、膀胱炎、結石(肝、膽、膀胱)。
內分泌：內分泌失調、陽痿、手腳涼、不孕症、甲狀腺。
婦科：生理不順、經痛、習慣性流產、更年期、赤白帶、子宮下垂。
骨科：骨質疏鬆症
腫瘤：子宮肌瘤、卵巢囊腫、前列腺肥大、脂肪瘤、淋巴瘤。
面板：腳氣、溼疹、刀傷、燙傷、撞傷、紅腫、淤血、面板病、化膿、褥瘡、紅斑狼瘡。
美容：黑斑、肝斑、老人斑、妊娠斑、青春痘、粉刺、面板粗糙。
7、酵素改善一般症狀需要多長時間?
——外痔消炎止痛2~3天;
——便祕，下痢3~5天;
——更年期症狀7~10天;
——氣喘20天;
——面板炎，日光溼疹1個月;
——過敏鼻炎1個月;
——關節炎，風溼痛2~6個月;
——血壓異常3個月;
——自律神經失調3個月;
——心臟病1年;
——甲狀腺機能低下1年。
8、為什麼成長中的小孩更需補充酵素?
1) 先天體質不好者，需服用酵素改變體質。
2) 小孩發燒，得病會消耗大量酵素。
3) 非母乳餵養的小孩，吃的食物大都缺乏酵素。會造成過敏、超重、便祕、疲倦等症狀。
9、哪些人更應該補充酵素?
1) 年齡大者，病患者，運動員;
2) 希望改善體質，增進健康及恢復健康的人;
3) 免疫力差，容易感染疾病的人;
4) 手術前後的病人;
5) 產前產後的婦女;
6) 糖尿病患者因胰島素分泌異常的人;
7) 肝臟功能不良，容易疲勞的人;
8) 神經衰弱，性功能失調的人;
9) 精神不振，經常性昏昏沉沉的人;
10) 先天性腸胃不好的人;
11) 未老先衰，體弱多病的人;
12) 患各種不明疾病，又查不出來的人;
13) 喜歡吃肉。不喜歡吃蔬菜水果的人;
14) 想調整體重的人;
15) 成長中的小孩;
16) 患急、慢性病，老化及迴圈系統疾病的人。
10、酵素有沒有副作用?
經過美國FDA認定它沒有任何副作用。但個別人服用酵素會有好轉反應，就是中醫說的眩暝反應，不必擔心，是正常調整階段。
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早餐：紫薯奶昔+紅綠爽口絲+全麥麵包+水煮蛋(增肌減脂)
將紫薯蒸熟，剝皮切片，和牛奶一起放到攪拌機中打成糊狀;再撒些杏仁等堅果及草莓、藍莓等水果。當然，也可以根據口味喜好，把紫薯換作南瓜、山藥、玉米等粗糧。攪拌奶昔的同時，將胡蘿蔔、萵筍等洗淨切絲，倒入橄欖油和醋，涼拌成紅綠爽口絲。同時再用蒸蛋器煮個雞蛋。
推薦理由：這份早餐提供了我們一天中必需的能量和碳水化合物，五穀雜糧、蔬菜及水果富含膳食纖維和多種維生素，可以加速腸胃蠕動，達到減脂排毒的效果，還可降低膽固醇濃度和餐後的血糖，適合偏胖的三高人群。另外，白煮蛋還能補充身體所需的優質蛋白質，起到增肌的作用。
午餐：紫菜芝麻飯+芥末三文魚+甘藍菜汁(潤腸通便)
紫菜芝麻飯做法不難。先將大米淘洗好放進電飯煲裡燜，煮飯期間，將紫菜剪成細絲狀備用;把芝麻放鍋裡炒香，再將其碾碎。等飯煮熟，舀兩勺熟芝麻和紫菜絲放進米飯，攪拌均勻後就可以了。
涼拌三文魚也極其簡單，半斤三文魚切片，用醬油和胡椒醃一下，然後熱鍋涼油，煎至上下表面泛白，盛入盤中，澆上芥末汁和醬油就好。另外在燜米飯的時候，把卷心菜等甘藍類菜切塊榨汁，最後配上蜂蜜飲用。
推薦理由：紫菜和芝麻富含大量食物纖維和礦物質，可促進排便，防治便祕。三文魚中的魚油不僅有益心臟健康，其中的Ω-3脂肪酸還有助於形成肌肉，減少腹部多餘脂肪。甘藍菜類豐富的膳食纖維，能潤腸通便，尤其適合肥胖並伴有便祕的老年朋友。
晚餐：紅豆薏米蓮子粥+涼拌魔芋絲(利水排毒)
清早上班前，把紅豆、薏米和蓮子淘洗後放入電飯鍋，傍晚回來正好趁熱喝，而且軟糯香甜。同時再涼拌一份魔芋絲。先焯水一分鐘後撈出切絲，再將紫洋蔥和甜椒切絲，澆點醋和醬油拌勻即可食用。
推薦理由：紅豆、薏米等都是益氣健脾的食材，能促進排出體液，利於排尿排汗，從而起到排毒減肥的效果，適合平時活動量較少的電腦族及在外應酬多，習慣大魚大肉的中青年白領精英。魔芋絲也是低卡路里的理想減肥食材，而紫洋蔥能軟化血管，刺激腸胃蠕動，其富含的花青素又是美容養顏的天然色素。再加上甜椒，這款菜可謂五彩繽紛，秀色可餐。
對於一天三頓的排毒瘦身餐，搭配的原則就是食物多樣化，適量最關鍵，尤其要額外注重蔬菜、水果、雜糧的均衡攝入。同時配合運動的話，效果會更佳。
