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功夫茶具泡茶的步驟

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隨著茶行業的不竭展開,工夫茶具也越來越講求了,今天小編為大師引見工夫茶具的運用門徑,一路來看看上面那十種工夫茶具的運用門徑。

功夫茶具泡茶的步驟

  1、茶壺

遴選茶壺,詬誶標準有四字訣,曰:“小,淺,齊,老。”茶壺有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的劃分,以孟臣,鐵畫軒,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等製造的最受注重。壺的式樣許多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形......等等。粗淺多有鼓形的,取其端方渾厚故也。壺的慶幸也有多種,硃砂,古鐵栗色,紫泥,石黃,天青......等等。但不管式子,慶幸若何,最重要的是“壺宜小不宜大,宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。

  2、茶杯

工夫茶具運用中對茶杯的遴選也有四字訣:小,淺,薄,白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以陪襯茶的顏色;量薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花底平口闊,杯底書“若深收藏”的“若深杯”為珍貴,但已不簡單得。

  3、茶洗

形如大碗,深淺色樣許多,烹工夫茶必備三個,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸衝罐,一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

  4、茶盤

茶盤是用來盛茶杯的,也有各類式子,圓月形,盤形......等等。但不管什麼式樣,最重要也是四字訣:寬,平,淺,白。就是盤面要寬,以便就客大師數多眾,可以大約放多幾個杯;盤底要平,才不會使茶杯不穩,易於扭捏;邊要淺,色要白,那都是為了陪襯茶杯,茶壺,使之斑斕。

  5、茶墊

工夫茶具運用中的茶墊比茶盤小,是用來置衝罐的,也有各類式樣,但總之要屬意到“夏淺冬深”。冬深是為便於澆罐時多裝些沸水,使茶不簡單冷,茶墊裡還要墊上一層“墊氈”,“茶墊”是用絲瓜絡按茶墊的外形大少煎成的,所以要用絲瓜絡而不消布氈者,為了不會生異味,墊氈的薰染衝動是為了迴護茶壺,工夫茶在灑茶後還要將茶壺顛倒過來以提防壺裡積水,一點點的水,也會使茶味變苦,啟事是單寧酸消融了。

  6、水瓶與水缽

薰染衝動一樣,都是用以貯水烹茶的。水瓶,修頸垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍,名叫螭龍樽的也不錯。水缽,也是用來貯水以備烹茶的,大小均相就是一個粗淺花盆,式子大約多。明朝制的“紅金彩”,用五金釉,描金魚二尾在缽底,舀水時水動,似乎金魚也動,那是很少見的珍品。

  7、龍缸

大龍缸相似庭中栽種蓮花之蓮缸,或較小些。用以貯存多量的泉水,稀蓋,下託以木幾,放在書齋一角,古色古香。龍缸也是素瓷青花,有明宣德年造的',但很難見到。

  8、紅泥小火爐

工夫茶具運用中的紅泥小火爐,式樣美觀極了。一樣有各類形式,特徵是長形,高6、七寸,置炭的爐心深而小,多麼使火勢平均,省炭,小爐有蓋和門,不消語時把它一蓋一關,既儉僕,又便當。小爐門邊常常還有一副很俗氣的對聯,益發新增茶興。

  9、砂銚

俗稱“茶鍋”,是用砂泥做成的,很煩瑣,水一開,小蓋子會主動掀動,發出一陣陣的聲響。事前分的水沖茶剛剛適合。至於用鋼鍋,鋁鍋來煮水衝共茶的,雖然也無弗成,可是金屬的器材,用以煮水沖茶事實要好一些,不算工夫了。

  10、羽扇與鋼筷

關於工夫茶具運用中的羽扇是用以煽火的,煽火時既須用勁,又弗成煽過爐門左右,多麼才華保持一定火候,也是暗示對主人的愛惜。所以,特製的羽扇不只有益工夫的闡揚,而且一枝用黑黑鵝翎編製成的扇,大汪過掌,竹柄絲穗的粗雅,陪襯著紅,綠,白……各類顏色的茶具,加上金紫色的濃茶,天然別有風趣。鋼筷則不只為了鉗炭,挑火,而且可以大約使僕役雙手保持清潔。