生物體內物質代謝過程中所伴隨發生的能量的釋放、轉移、儲存和利用稱為能量代謝。以下是本站小編帶來的詳細內容，歡迎參考檢視。
一、機體能量的來源與利用
1.能量的來源：三磷酸腺苷(ATP)是體內的能量轉化和利用的關鍵物質，是體內直接的供能物質和儲能物質。機體所需的能量來源於食物中的糖、脂肪和蛋白質。糖是體內主要的功能物質，脂肪是主要的儲能物質，蛋白質在長期不能進食等特殊情況下也參與供能。
2.能量的利用:營養物質所釋放的能量中,熱能不能被利用,但對維持體溫非常重要,儲存在ATP中的化學能可被機體利用來完成各種生理機能活動,如合成、生長、肌肉收縮、腺體分泌、神經傳導、主動轉運等。營養物質在體內轉化時，50%以上以熱能形式釋放出來，剩餘的化學能則儲存在ATP的高能磷酸鍵中。
3.能量平衡:指機體攝入的能量與消耗的能量之間的平衡。
二、能量代謝的測定
1.原理:根據能量守恆定律。
2.與能量代謝測定有關的幾個概念
(1)食物的熱價：1g某種食物氧化時所釋放的能量。
(2)食物的氧熱價：某種食物氧化時消耗1L氧所產生的熱量。
(3)呼吸商：一定時間內機體撥出的CO2量與吸入的O2量的比值。
(4)非蛋白呼吸商：由糖和脂肪氧化時產生的CO2量和消耗O2量的比值。
3.能量代謝的'測定方法
(1)直接測熱法：
(2)間接測熱法：
(3)雙標記水法:
三、影響能量代謝的主要因素
1.肌肉活動：對能量代謝的影響最為顯著。
2.精神活動：當精神活動處於緊張狀態時熱量可顯著增加，這可能是由於不隨意肌張力增加，以及某些內分泌激素(腎上腺素等)釋放增加引起。
3.食物的特殊動力效應：人在進食之後的一段時間內即使在安靜狀態，也會出現能量代謝率增加的現象，進食能刺激機體額外消耗能量的作用。
4.環境溫度：人處於安靜時的能量代謝在20℃～30℃的環境中最穩定，溫度高於30℃或低於20℃代謝都將增加，體溫每升高1℃，代謝將增加13%左右。
四、基礎代謝
基礎代謝是指基礎狀態下的能量代謝。基礎代謝率(basal metabolism rate,BMR)則是指基礎狀態下單位時間內的能量代謝。所謂基礎狀態是指人體處在清醒而又非常安靜，不受肌肉活動、精神緊張、食物及環境溫度等因素影響時的狀態。
