喜愛美食的你對Dairy Queen(DQ)冰淇淋一定不會陌生，值得祝賀的是至少你對冰淇淋的口味與“股神”巴菲特是不謀而合的。
有錢任性的巴菲特格外鍾愛DQ冰淇淋，於是在1997年整體收購了DQ公司，而像巴菲特一樣“嘴放在哪裡就把錢放在哪裡”的就是本文的主人公，港資合興餐飲集團控股有限公司總裁洪明基。
在國內說起DQ就不得不提到與其形影不離的快餐品牌吉野家，這樣中西合璧的組合經常會出現在大大小小的商業區。吉野家從1992年開業的第一家店鋪到如今近500家分店，成長為快餐行業的龍頭品牌，吸納就業人數近萬人，香港人洪明基是這份傲人成績的締造者。
洪明基是第四代香港人，其曾祖父在一百年前創立洪氏品牌，最早是以煉食品油起家，如今這家有著百年歷史的跨國企業集團，業務遍及全球，在國內的投資主要有：食品油煉製加工(香港著名品牌駱駝嘜、獅球嘜);超市、輕工產品生產及出口(國內最大的輕工業產品出口商之一);餐飲(DQ冰淇淋、吉野家快餐等)。
改變人生的召喚
洪明基說道：“我的家族見證了香港百年的經濟發展歷程，也見證了祖國改革開放三十多年來的發展。”早在改革開放初期，敏銳的商業嗅覺促使家族企業的目光逐漸從香港轉向內地，斷定零售、餐飲未來將會有廣闊的發展空間，家族的長輩將洪明基從美國喚回。
出生在香港的洪明基有著與很多香港大家族繼承者們一樣的生活軌跡，13歲離開父母被安排到美國留學，22歲畢業於美國南加州大學企業管理系準備在美國的投行大顯身手，家族的這次召喚從此改變了洪明基的人生。
一直生活在香港，求學在美國的洪明基似乎從未想過會來內地，在以粵語和英語為主的生活環境下，他甚至講不好普通話，中文水平也就是國小六年級的程度，洪明基就這樣“兩眼一抹黑”地來到了大陸創業。
洪明基到內地的第一站落腳在家族位於遼寧海城的一個發電廠專案，他感慨地回憶說：“到了晚上5點鐘天一黑就沒東西吃了，很不習慣。”生活習慣的不同並不是唯一的障礙，隨之而來的還有文化、觀念等各方面的衝擊，這些困難使洪明基漸漸地萌生退意，他拷問自己：“這麼辛苦幹嘛?回美國做投行不是挺好嘛?”最終，他給了自己一個答案：不能走，我要給我的家族和自己一個交待。出於證明自己，他也向家族丟擲一個看似賭氣的說法：“如果幹得好，我馬上拍拍屁股就走。” 時隔20多年再回首，洪明基食言了，當初的力圖證明自己讓他有了今天的成績，卻再也沒有想過離開。
接地氣的創業
說起當初選擇吉野家和DQ這兩個快餐品牌經營，源於洪明基在美國留學的那段經歷。留學的日子裡，由於不適應西餐的口味，洪明基格外懷念中餐的米飯，偶然的一次機會他來到了離學校不遠處的一家吉野家餐廳就餐，熟悉的中餐口味夾雜著對故鄉的思念讓他對吉野家的米飯念念不忘。
另一方面，家族生意剛剛涉足餐飲零售業，經驗不足，尋找全世界較大的知名連鎖集團合作也成為了當時的不二之選。洪明基將目光鎖定了吉野家和DQ，從此開始了他的創業之路。
20多年的經營和積累，使吉野家內部連鎖管理體系日臻完善，先進的經營模式，細水長流的市場培育，錯落有致的戰略佈局，使得企業的銷售額持續保持高速增長。在過去的市場競爭中，連續保持“中國餐飲百強企業”、“中國快餐連鎖著名品牌企業”、“最受消費者喜愛品牌”等稱號。
然而這一路走來並非一帆風順，回憶起當初那段“水土不服”的日子，洪明基展現出非凡的韌勁和樂觀。面臨對 投資環境不熟悉、對國情、政策不瞭解、對合作夥伴和競爭對手一無所知以及對價值觀及文化上的差異等等問題，這其中單提出任何一點都足以給創業的企業帶來一定的打擊，看似無論如何也不可能成功的嘗試卻被洪明基上演了柳暗花明的逆轉。洪明基這樣形容道 ：“我不斷地從中總結經驗教訓，吸納更多的養分，用土話講叫慢慢‘接地氣’，幾年的時間，從生活的歷練、接人待物到企業經營達到平衡和協調。”
洪明基意識到從一個國家的歷史可 以瞭解民族的文化底蘊和它的行事風格，但從小接觸西化教育的他，在香港零散接觸到的只是很少一點中國歷史，瞭解到的歷史僅僅止步於明末清初，於是他開始在工作之餘惡補中國近代史，時至今日沉浸在中國歷史及傳統文化多年的洪明基對人生有了更多的思考。他最喜歡的《商君書》將依法治國的理念傳遞到他對企業所實施的管理，在他看來借鑑歷史可以讓企業經營更受益，從點滴中的啟發對決策起到很大的幫助，避免很多決策失誤。談起自己的愛好， 他對中國傳統文化情有獨鍾，他笑著說：“打坐會讓人變得更加聰明。”
希望收穫的三份禮物
洪明基所執掌的北京吉野家快餐有限公司是洪氏企業集團的一個子公司，早在1991年，香港洪氏集團依託其全球化經營格局、先進的管理理念以及穩固寵大的資金，全力引進吉野家成功的商標和成熟的技術，並開始在香港和內地投資創辦一箇中國人經營管理的著名品牌管理公司。
談到企業未來發展的目標，洪明基信心十足。企業要通過併購和自主創新的'手段繼續發展新的品牌，最終成為一個多品牌的龍頭管理企業，以深厚的文化底蘊系統化演繹中華飲食文化的博大精深，合興集團作為香港的企業有興趣也有信心做好民間交往溝通的橋樑，為民族復興之路添磚加瓦。
管理企業使他成為行業的龍頭是洪明基為自己設立的目標之一，他躊躇滿志地說 ：“每一個單項業務如果沒有做到第一、第二的把握我們都不會做的。”做就要做到最好的洪明基列舉出，無論是吉野家還是 DQ，以及家族的食用油、零售業，它們分別在各自的領域成績斐然。 “你問我什麼能令我開心?作為經 濟實體賺錢肯定開心，那什麼比賺錢更 開心，我覺得能夠創立一些成功的品牌， 他的盈利能力細水長流、品牌影響不斷髮揚光大會更開心，那什麼比賺錢跟創立品牌還要開心，最開心的就應該是我的企業能夠在未來若干年搭建更好的核心平臺，為更多的員工提供更好的發展空間，引導和培養更有能力、具有創新意識、創業精神甚至更愛國的中國職業經理人，這是令我最開心的，也是我們家族的祖訓裡要求的我們的企業在發展過程最終要回饋社會的責任和義務。” 他說 ：“我希望在 60 歲的時候，能夠擁 有這三份禮物。”
鑄造企業的“良心品質”
與洪明基的對話中，被提到最多的就是“良心”二字，這不僅被定義為企業發展的核心價值觀，也是成就洪氏家族興盛百年的國際化品牌經營之路的關鍵。
“我們要儘自己的所能以良心的立場來對待我們的員工、股東和合作夥伴，以良心的品質對待我們的顧客，這才是企業長久發展的關鍵。”在洪明基看來，企業時刻要以是否做到“良心品質”來衡量成敗得失，做企業、做產品最終還是要回歸到做人的本質。這就是合興一路走過來的祕訣，看似簡單的道理，能一直堅持確是難能可貴。
這樣的良心還體現在企業對食品安全的把控上。對於餐飲行業來講，食品安全是餐飲企業的命脈，也由於近些年來頻頻被曝光的問題事件成為公眾關注焦點。
吉野家下決心從源頭著手，順利地實現農餐對接，逐漸將對食材的把控發展到上游系統，從種植區域的確定，到土樣的檢測，再到種子的挑選直至種植全過程中的監管建立了一整套完善的運作體系，另一端的中央廚房食材儲藏、菜品生產、儲存等各個環節，採用現代化的物流裝置，要求配送分類分割槽、全程低溫保鮮，嚴格符合食物配送標準流程。
“被迫創新”的樂觀
洪明基的企業遵循著作為家族傳統生意經的良心品質同時，另一方面順應著時代的變化，堅守著米飯、牛肉產品和雞肉產品的核心優勢並努力尋求自主創新。“創新是被迫的，不創新會被淘汰。”洪明基坦率直言。
洪明基回憶，吉野家剛剛進入大陸 時，作為綜合服務體曾經擁有不同於當 下快餐概念的別樣地位，到餐廳消費是一種時尚、一種潮流，也就是現在說的高大尚。餐廳辦過生日宴會、是青年男女談戀愛的理想場所，小孩子獲得獎勵的首選餐廳，甚至擺過婚宴、滿月酒等等。
如今隨著人們生活水平的大幅提高，整個市場必然會精細化分割，快餐一定會迴歸到好吃、便捷、價格合理的市場定位，洪明基通過分析得出這樣結論，使得他迅速調整戰略佈局，應對消費升級帶來的市場變化。吉野家加大網購及外賣的服務佔比，迎合消費者對於便捷的要求，店面進行升級改造，餐廳從裝置到裝修更加環保，餐廳還為顧客提供免費 的 WIFI，引入咖啡、茶點等休閒餐品， 為顧客提供更加安全的產品和更加舒適的用餐環境體驗。
同時，今年洪明基主打細小店鋪策略， 將店鋪面積由之前的三百平米縮減至一百五十平米以下，升級店鋪數量以全面提升快餐品牌市場份額。年輕的消費者作為企業的重點群體、社會的風向標不可忽視，企業通過市場調 研不斷調整符合目標群體口味的產品， 以豐富滿足不同客戶的不同需求。
對於創新洪明基又是樂觀的，“未 來的變革來自於中國強而有力的自主創 新動力，這樣的動力造就了整個網際網路 市場的變革，快餐行業是既有競爭最少 的一個市場，通過科技 3.0 進行傳統行 業變革，效率和效果是最重要的目標。 總的來說，機會大於挑戰。”洪明基對網際網路+志在必得。
員工也能當老闆
作為勞動密集型的企業，洪明基非常看重人的培養特別是80、90後的引導和培養。現在的年輕人完全套用理論化的管理方法，是不可能完全行得通的，如何將理論與現實的環境相結合，是洪 明基一直在探索的事情。但有一件事情 是他認定的，在每一次的員工大會上都 宣導這樣的用人理念 ：企業發展的根本 在於人才的培養。這樣的理念絕非停留 在口號，而是著力滲透到人才培養的層 層架構中。
“最近我們在做一件大事，”洪明基 興奮的透露 ：“我們在整個公司推行合 夥人、模擬老闆的制度。”具體來講就 是讓更多的店長通過企業所提供的創業 平臺，對所轄店鋪進行全面自主的管理， 與企業共創和共享財富。洪明基用心良苦，“模擬老闆”、員工股份獎勵計劃等激勵政策使得餐廳的管理者不單單是餐 廳運營的參與者，也成為了企業的主人。“合心伴我興，無處不年輕”是合興人在人力資源發展方面的座右銘。
民間外交的踐行者
2014年北京市政協十二屆第二次會議中，連續兩年當選港籍北京市政協委員的洪明基提出的“民間外交”提案榮獲了會議的“優秀提案獎”。
對於這份殊榮，洪明基的民族自豪之情顯露無餘：“祖國的快速崛起和國力的強盛使我們在國際上有了更大的話語權和參與權，亞投行和一帶一路等重大戰略，意圖將我們的復興事業帶來的榮耀和財富與鄰國分享，以更多的途徑使得一個國家當地的意見領袖瞭解、聆聽你的政策方略以及這些政策方略背後推動的主要原因，民間外交就是要做這樣的事情。”
洪明基在一次國際交流峰會發言時與大家分享了自己的創業體會，引起了大家對中國當前發展的極大興趣，由此引發了他至今連續五年組織民間外交交流活動。洪明基作為世界青年總裁協會的成員，組織來自世界五百強企業的CEO、家族企業的繼承人、以及在當地社會有一定影響力的青年精英來中國進行國情研討交流，他們在中央社會主義學院學習世界格局與經濟、中國政府架構及執行機制、十二五、十三五規劃展望、中國傳統文化等科目，他們還參加國慶宴會與中國當地的進行企業家交流，對城市建設、名勝古蹟考察參觀等。
通過這些活動，洪明基清楚地認識到北京作為首都的特殊地位，首都作為對外交流中心揹負的責任是不可替代的，以首都的地位進一步推進與各個地區、領域的對接，讓世界人民對中國從不瞭解到了解，通過了解變為理解，理解以後進一步認可中國的和平崛起、互惠大戰略，在這其中，洪明基覺得身為一箇中國人，又是北京市政協委員，理應有所擔當。
洪明基動情地說：“我非常慶幸回到祖國發展、創業。我曾行走在祖國60年華誕遊行隊伍中，我是‘我的中國心’方陣裡的一員，在《愛我中華》的旋律中前行，那一刻，我非常激動，作為一個香港籍的中國人，我為祖國的崛起民族的復興感到自豪和榮耀!”
