導語：一個用水果做成的蛋糕，非常簡單，你想要學習嗎?下面是小編介紹的芒果裸蛋糕，歡迎參考!
用料
蛋糕胚
雞蛋3個
低筋麵粉55g
色拉油(任何無味道的油)30g
牛奶或者清水40g
細砂糖A(蛋糕用)45g
玉米澱粉(放在糖A裡)5g
奶油和裝飾材料
淡奶油300g
細砂糖B(淡奶油用)30g
芒果(或者其他水果)適量
香草精(可不放)兩滴
朗姆酒(可不放)10ml
芒果裸蛋糕的做法
1. 圖上是八寸的量步驟是一樣的不要介意。
2. 首先分離蛋白(無水無油)
3. 溼性材料攪一塊。牛奶 油 還有蛋黃
4. 過篩麵粉攪拌均勻，如果有小顆粒建議用濾網再篩一道，切記切記不要有顆粒
5. 把細砂糖和玉米澱粉攪拌均勻(如果是糖粉就不要加玉米澱粉了，建議用細砂糖)
6. 蛋白先不要放糖 打至粗泡 加入1/3的糖
7. 等到蛋白均勻再加入1/3砂糖，蛋白打發細膩再加入剩下的1/3砂糖 .
打到中性發泡有小尖角就好
8. 蛋白加三分之一到麵粉裡犧牲拌勻
9. 再把拌勻的麵糊倒入蛋白裡上下翻拌，拌勻，不要劃圈圈
10. 振出氣泡入烤箱，160度 40分鐘 (方子的.量是一個六寸的量，我做的翻倍的量所以有兩個)
11. 放涼倒扣 等涼透再脫模 要麼會縮腰
12. 分片器切片 不要太厚，不然不好看
13. 打奶油的步驟沒拍 把糖，朗姆酒，香草精倒在奶油裡低速打發 不要打過，擠出來的球體會不光滑， 沒有裱花嘴直接裱花袋剪一個小口就好
14. 擠滿然後放上喜歡的水果 我用的芒果(水仙芒好好吃)
15. 最後點綴幾片薄荷簡直畫龍點睛~~~ 糖粉可以不撒 看你心情~
