食材:蛋黃3個、芒果泥300g、動物性淡奶油250ml、牛奶380ml、細砂糖150g鹽2g
做法 1)準備好所有材料。 2)3個蛋黃,細砂糖,鹽,牛奶倒入小鍋攪拌均勻。 3)小火加熱奶鍋並不斷攪拌,直到沸騰立即離火,放到一邊冷卻。 4)芒果去皮打成芒果泥,多打一會,這樣出來的果肉細膩。 5)冷卻後的蛋奶液,加入打好的芒果泥。 6)芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。 7)淡奶油用打蛋器打發至6-7分。 8)芒果蛋奶液加入淡奶油裡。 9)攪拌均勻成冰激凌液,放入冰箱冷凍。 10)冰淇淋液冷凍到結冰,取出來用電動打蛋器攪一會,再放入冰箱冷凍,之後每隔半個小時取出來攪打一次,重複攪打4次以上,將冰激凌凍硬就做好了。 |