11月7日是今年的立冬節氣，習慣上，我國民間常把這一天當作冬季的開始。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管!”在我國北方，一些地區的人們有立冬吃餃子的習俗。那麼你知道立冬為什麼要吃餃子嗎?下面yjbys小編為大家解開這個疑惑!
“立冬”飲食有講究，老話說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這一天吃餃子也是北方的習俗。
據說，餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以後和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，於是張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙麵餃”。
由此，這冬至吃餃子的習俗就流傳下來了，一來是為了紀念這位偉大的名醫，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎，立冬意味著冬天的到來，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家裡人對親人最貼心的關懷了。
立冬餃子，你吃對了嗎
可你真會吃餃子嗎?瞭解什麼餡的餃子適合自己的體質和當下的天氣氣候嗎?
針對自己的體質，選擇不同的`餃子餡。
小知識
“立冬”節氣在每年的11月7日或8日，即太陽位於黃經225°時。立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日。我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。
三種宜食餃子餡
牛肉胡蘿蔔餡
比較適合小孩，牛肉暖胃、養胃、脂肪相對較少，與胡蘿蔔素結合，促進維生素A的吸收，在預防風寒感冒上有很好的效果。
豬肉韭菜蝦仁餡
因為溫性，更適合老年人吃。
羊肉白蘿蔔餡
比較適合手腳冰涼的女性，羊肉補氣養血、溫中暖腎，非常適合氣血虛、胃寒的人。
專家建議
在吃餃子前，要先喝上大半碗撒了紫菜的餃子湯。先喝湯後吃餃子，可以暖胃、生津、促進消化吸收。
