魚腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉,多年生草本植物。全株具魚腥氣,可炒食、涼拌或作湯。下面，小編為大家分享魚腥草的.做法，希望對大家有所幫助!
魚腥草炒雞蛋
取雞蛋4只，磕入碗內攪勻待用;鍋內加少許素油燒熱，投入蔥花煸香，放入去雜洗淨切小段的鮮魚腥草150克，煸炒幾下，加少許鹽，再倒入雞蛋一起煸炒熟即成。此菜對肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等症有較好的輔助食療作用。
魚腥草炒肉絲
取豬肉200克，洗淨切絲，放碗內加鹽、溼澱粉拌勻，鍋放油燒至6成熱，薑絲熗鍋，下肉絲炒散，再放入100克洗淨切段的魚腥草，翻炒幾下，入鹽、味精、鮮湯，溼澱粉勾芡即可起鍋裝盤。
此菜適用於肺炎、肺膿瘍、瘦弱乾咳、營養不良、脫肛等病症的輔助食療。
涼拌魚腥草
取魚腥草250克，去除老根、須，留下嫩白根及葉片，用清水洗淨去泥沙，用冷鹽水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，調入適量的鹽、白糖、醋、雞精、辣椒油、花椒麵等調料拌勻即可。
此菜能清熱解毒，對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定的輔助療效。
魚腥草燉豬肚
取豬肚一個，剖開一側洗淨，將魚腥草60克填入豬肚內，加水大火燒沸，轉小火慢燉至湯濃肚爛，加少許鹽調味，食肚喝湯，每日一劑，連用三劑，對肺病咳嗽、盜汗有很好的輔助療效。
魚腥草蒸雞
取嫩母雞1只(重約1500克)，去毛淨膛洗淨，剁去腳爪，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血汙，放入湯盆內，加精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草200克、味精，略蒸即可。
此菜具有消炎解毒的功效，可作為肺膿瘍、虛勞羸瘦、水腫、脫肛等症的輔助食療菜品。
