水煮肉片是四川的著名家常菜，麻辣爽口十分惹人喜愛，四川的麻辣文化也在水煮肉片上體現得十分全面。最愛吃辣，香辣過癮，麻辣你的胃，誘惑你的'心。以下是為大家分享的水煮肉片的家常做法，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!
食材
主料：裡脊肉300g
輔料：生菜1顆花椒20顆麻椒20顆幹辣椒20顆油3勺鹽1勺雞蛋1個料酒2勺糖1勺豆瓣醬2勺火鍋底料1/2袋生抽1勺澱粉1勺胡椒粉1匙辣椒麵2勺雞精1匙八角1個
步驟
1.花椒，麻椒，八角，幹辣椒，雞精，家麻家辣辣椒麵，料酒，豆瓣醬，火鍋底料，雞蛋備用
2.裡脊肉切成薄片，打入一個雞蛋，倒適量料酒，鹽，胡椒粉，生抽澱粉抓勻醃製二十分鐘。
3.熱鍋冷油，油熱加入幹辣椒，八角，火鍋底料炒出紅油，加入剁碎的豆瓣醬，小火炒出香味
4.加入適量水煮開
5.加入醃製好的肉片，大火燒開鍋再煮一到兩分鐘（不要時間太長，肉要嫩嫩的才好吃）
6.加入花椒麻椒和家麻家辣辣椒麵
7.圓生菜放入容器中
8.將煮好的肉和湯澆在生菜上，撒適量雞精，美味的水煮肉片，麻辣的誘惑，舌尖的辣爽。
