冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。今天為大家準備的是關於香蕉的冰淇淋做法，希望能滿足大家的閱讀需求。
關於香蕉的`冰淇淋做法
用料
淡奶油180ML
香蕉泥200克
蛋黃2個
細砂糖50克
牛奶200ML
做法
1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻
2、用小火加熱並不斷攪拌，看到液體受熱後開始點點冒小泡泡了，立即離火
3、等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻
4、將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥
5、將香蕉泥倒入冰激凌液體內
6、攪拌均勻
7、將冰淇淋液，入冰箱冷凍；冰淇淋液冷凍到開始結冰以後（大概2個小時），取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀；放回冷凍倉，5—6個小時之後，完全凍硬了，就可以吃拉。
小貼士
1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最後1次必須將奶油打發，看到體積蓬鬆的效果。
2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好後立即衝入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止餘溫繼續加熱。
3、香蕉要選擇熟而軟的，這樣比較能壓成細膩的泥，口感也會較甜點。
