通常，為了留存咖啡的濃郁香醇，並減少蒸發，咖啡杯要選擇口較狹窄、杯身較厚的。而紅茶杯則多半口較寬闊、透光性高，以反映澄澈的茶色。下面，小編為大家分享咖啡杯的種類知識，希望對大家有所幫助!
根據材料分
陶器：陶質樸，瓷圓潤。有些人喜歡用質感渾厚的陶杯，盛裝陽剛濃烈的深烘焙咖啡，不過一般人仍常用瓷杯，詮釋咖啡的細緻香醇。
瓷器：用高階瓷土，混合動物骨粉燒製成的骨瓷，質地輕盈，色澤柔和，密度高(易碎、易清洗)，而且保溫性高，最能留住咖啡的溫度。但由於它的價格比較貴，所以一般家庭較少使用，只有在比較講究的咖啡館內見得到。
在選購咖啡杯時，可依咖啡的種類和喝法，再配合個人的喜好及飲用場合等條件來選擇。一般而言，陶器杯子較適合深炒且口味濃郁的咖啡，瓷器杯子則適於口感較清淡的咖啡。
提醒您：
咖啡要裝在溫度恰好的.杯子裡，所以要用溫熱的杯子來盛裝。溫杯，雖然只是一個簡單的步驟，卻是儲存咖啡香醇，不可或缺的步驟。因為，剛出爐的沸騰咖啡，一旦倒入冰涼的杯裡，溫度會驟然降低，香味也會大打折扣。
以容量分
100毫升以下的小型咖啡杯：多半用來盛裝濃烈滾燙的意式或單品咖啡。如只有50毫升左右的Espewsso，雖然幾乎一口就能飲盡，但徘徊不去的香醇餘味和似乎永遠暖融融的溫度，卻最能溫存心情和腸胃。
而加了牛奶泡沫的卡布奇諾，容量比Espewsso略大，寬闊的杯品，可以展示豐盈美麗的泡沫。一般喝義大利咖啡都使用100毫升以下的小咖啡杯。
200毫升左右的一般咖啡杯：最常見的咖啡杯，清淡的美式咖啡多選擇這樣的杯子，有足夠的空間，可以自行調配，新增奶精和糖，用於喝牛奶比例比較高的咖啡，如拿鐵、法國牛奶咖啡。
300毫升以上的馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯：加了大量牛奶的咖啡，像拿鐵、美式咖啡，多用馬克杯，才足以包容香甜多樣的口感。而浪漫的法國人，則慣常用一大碗牛奶咖啡(歐蕾咖啡)，整個上午都渲染持續清晨的雀躍心情。
提醒您：
選用杯子，除了看杯子的外觀形狀外，還要拿起來看看順手。就杯子重量而言，以挑選重量輕的為宜，因為較輕的杯子，質地較密緻。質地密緻表示杯子的原料顆粒細微，所製成的杯面緊密而毛孔細小，不易使咖啡垢附著於杯麵上。
咖啡杯的色調
咖啡液的顏色呈琥珀色，且很清澈。所以為了將咖啡這種特色顯現出來，最好是用杯內呈白色的咖啡杯。在咖啡杯內部上各種顏色，甚至繪畫各種複雜的細花紋，往往讓我們難以由咖啡顏色來辨別咖啡沖泡完成的情形。
咖啡杯的清洗
由於質地優良的咖啡杯，杯麵緊密、毛孔細小，不易附著咖啡垢，所以飲用完咖啡後，只要立即以清水沖洗，就能保持杯子乾淨。
經長期使用的咖啡杯或用完後未馬上衝洗，使咖啡垢附著於杯子表面，此時可將杯子放入檸檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果這時還不能將咖啡垢徹底清除，則可將中性洗碗劑沾在海綿上，輕輕地擦拭清洗，最後再用清水沖洗即可。
在咖啡杯的清洗過程中，嚴禁使用硬質的刷子刷洗，也要避免使用強酸、強鹼的清潔劑，以避免咖啡杯的表面刮傷受損。
骨瓷最好用手清洗，儘量少使用洗碗劑。洗劑PH值必須在11-11.5之間，在洗碗機清洗時水溫超過70攝氏度，用清水洗淨時則不超過80攝氏度，並必須注意勿將熱杯直接浸入冷水中，以免溫度迅速改變而炸裂。
