食道癌放療是主要的治療方法，得了食道癌會有很多飲食禁忌，食道癌患者因吞嚥困難而出現營養不良，良好的護理能讓患者更好地接受治療，從而得到更好的療效。
1、食道癌患者每天的食譜應包括以下四個方面：蔬菜水果，雞鴨魚肉和禽類，雜糧，奶類。這四類食物可以供給機體足夠的`熱量，蛋白質，多種維生素和礦物質。每個食道癌病人都應囑其少渣食物，細而爛，以免引起食物梗阻。
2、食道癌患者飲食有軟飯，半流質和流質。應根據病人病情及消化和吸收能力分別供給。嚴格掌握病人放療前所能順利進行的飲食，如普食，流質等，不可強求病人進食其不能或勉強進食的食物。因為患病部位食管彈性差，擴張度受限；
區域性黏膜破壞中斷，放療易致區域性黏膜水腫，如果勉強進食，只會使病人進食更加困難。尤其對食管鋇餐透視有毛刺的食道癌病人更應注意。因這類病人病變處食管壁部分已被侵蝕壁薄，如不注意其飲食形式，會增加穿孔或出血的機率。一定要根據每個病人的具體情況，提供給病人恰當的飲食形式。
3、有些食道癌病人放療中出現噁心，嘔吐，為了減輕反應可少食多餐；進餐時不要喝太多水，飯前飯後一小時也儘量少喝水；勿吃甜食，油膩或油炸食物；進食時充分咀嚼，使食物易於消化。如噁心嘔吐不止，則需給予補液等對症支援治療。
食道癌放療期間的飲食護理對於放療患者來說是很重要的，可以起到很好的輔助作用。在治療過程中一定要保持良好的精神狀態，給自己戰勝疾病的信心和勇氣，相信自己一定可以遠離食道癌困擾。
