韓式拌飯，朝鮮菜，鹹鮮味，以米飯、紅蘿蔔、黃豆芽、青椒、白菜、雞蛋做成。下面小編給大家介紹正宗韓國拌飯的做法，歡迎閱讀!
食材明細
粳米 450g
水 600g
小南瓜 300g
桔梗 200g
牛肉(牛臀肉) 120g
蔥末 9g
蒜泥 5.5g
芝麻鹽 2g
胡椒粉 0.3g
食用油 26g
炒辣椒醬 適量
辣椒醬 95g
碎牛肉 20g
未知 口味
拌 工藝
三刻鐘 耗時
普通 難度
做法步驟
1粳米淘洗乾淨，在水中浸泡30分鐘左右後，用篩子瀝去水分後，晾10分鐘。(550g).
先將小南瓜切成5~6cm長的段, 再改刀切絲(寬·厚約 0.3cm)並用鹽醃軟。10分鐘後，用棉布拭去水份. 桔梗切成 5~6cm長，寬·厚約 0.3cm的`絲, 用鹽搓揉2分鐘左右後待用。10分鐘後，沖洗並擠去多餘水分.
2用棉布擦乾牛肉血水，切成長 6cm，寬.厚度約0.3cm左右的絲, 蕨菜清洗乾淨後切成5cm左右的段, 各自加 入以上所示之調味料並拌勻.
雞蛋煎成黃白蛋皮後 切成寬.厚約0.3cm，5cm長絲.
鍋裡放入粳米與水, 大火煮開4分鐘左右沸騰後再續煮4分鐘。 之後轉至中火煮3分鐘，待米粒浮起時，再轉小火煮10分鐘。(1kg).
3在平底鍋裡放入少許食油, 放入小南瓜，大火炒約30秒後放涼。(80g).
在平底鍋裡放入少許食油後入桔梗，中火炒5分鐘左右。(120g).
在平底鍋裡放入少許食油後分別放入牛肉與蕨菜，中火各炒3分鐘左右。(牛肉 80g, 蕨菜 164g).
4平底鍋裡放入食用油後入海帶片，中火炸約10秒後掰碎成粗片。
在鍋裡放入牛肉末.蔥花.蒜.芝麻油 1/2, 中火炒2分鐘左右, 加入辣椒醬與糖.芝麻油, 炒約5分鐘後，加入少許水, 炒3分鐘，做成炒辣椒醬。(167g).
