天氣越來越熱,來一碗冰冰涼涼的冷麵怎麼樣?韓國的冷麵作為傳統美食之一有著自己獨特的味道哦~下面小編給大家介紹韓國冷麵的`做法,歡迎閱讀!
韓國冷麵的正宗做法主料:橡子麵條(200克)、韓國泡菜(80克)、胡蘿蔔(50克)、青瓜(50克)、雞蛋(2個)
調料:油(少許)、鹽(適量)、醬油(2湯匙)、白糖(5湯匙)、米醋(4湯匙)、泡菜汁(3湯匙)、牛肉粉(1湯匙)、薑絲(3克)、大蒜(5克)、涼白開(適量)
做法:
1、雞蛋洗洗外皮,放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋;
2、青瓜、胡蘿蔔洗淨切絲,泡菜切絲;
3、取一大碗,放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、薑絲和涼白開,密封好入冰箱冷藏1小時以上;
4、鍋內入適量水,橡子麵冷水入鍋燒開後關火;
5、煮麵的同時,另起一鍋燒開水,把胡蘿蔔絲焯熟;
6、煮開的橡子麵放到水籠頭下不斷沖洗,去除粘液,直到不粘手;
7、沖洗乾淨的麵條;
8、雞蛋煮熟後冷水激,剝皮切半;
9、最後把麵條放入大碗中,依次擺上青瓜絲、胡蘿蔔絲、泡菜和雞蛋;
10、再把冰鎮過的冷麵湯倒入即成。
小竅門:
1、橡子麵有股苦澀味,粘性強,需要反覆沖洗多次才可去除;
2、橡子麵需要冷水入鍋煮;