桂花糕是已有三百多年歷史，以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，漢族的'傳統小吃。下文是製作方法!
食材準備：
麵粉 250克;江米粉 50克;老面 100克;青紅絲 25克;果脯 30克;葡萄乾 30克;白糖 60克;桂花醬 10克;花生油 30克;清水 200毫升
製作流程：
1.首先將全部食材準備好
2.麵粉里加入白糖老面和水合勻。
3.揉成麵糰兒。
4.麵糰罩上保鮮膜發酵20分鐘，這屬於半發麵食品，因此不宜發酵太久，稍有漲發即可。
5.稍事發酵取出麵糰，用擀麵杖擀開，左右摺疊擀成長方形片，塗抹一層花生油摺疊再擀開，反覆塗油擀開摺疊共九次即可。
6.最後在麵皮上撒上果料和青絲紅絲，用擀麵杖再擀一下。
7.然後放入溫水鍋中的屜上鬆弛15分鐘，開大火蒸15分鐘即可。
8.蒸好後把蒸糕放在案板上，切塊兒碼盤兒便可上桌。
9.把餘下的老面用水合稀，放入桂花醬合勻。
10.往麵漿裡兌入江米粉合勻。
11.在溫暖處餳發20分鐘。
12.把餳發過的麵漿倒入蒸鍋的屜布上，撒上果料青絲紅絲。
13.開大火蒸20分鐘便可取出，切塊兒碼盤上桌。
溫馨提示：
1、兩款點心都屬半發麵食品，因此不宜發酵太久。
2、千層糕使用花生油或豬油製作均可。
3、此兩道點心屬於熱點，因此趁熱吃最好，桂花糕由於裡面有部分江米粉，因此更應趁熱吃最佳。
4、青絲紅絲如買不到，可用其它原料代替，北京的朋友可去稻香村食品店購買，那裡還有桂花醬出售。
