餃子是一種蔬菜或肉餡的耳朵形麵食。餃子的種類很多，有水餃、蒸餃、煎餃等等。你瞭解餃子的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的餃子嗎?現在就由小編來跟大家分享一下餃子的不同好吃做法。
餃子不同的好吃做法1
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的`餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
餃子不同的好吃做法2
材料
肉餡1斤，青菜1斤，麵粉1.5斤，料油，鹽，五香粉，胡椒粉，姜粉，蔥
做法
1、把菜洗淨放在一邊控幹水分。
2、在面裡放點鹽把面和好，用保鮮袋裝好待用。
3、肉餡放好調料往一個方向攪拌均勻(如果想要陷細膩點，可以加點水進去攪拌)
4、包之前把菜放進去，攪拌均勻就可以包了。
餃子不同的好吃做法3
材料
韭菜肉餡：韭菜150G，豬肉餡(肥瘦比3:7)100G，糖1/2茶匙，醬油2湯匙，花椒十幾顆，八角2個，姜3片，鹽3-4茶匙
麵皮：普通麵粉(中筋麵粉)200G，水110G，鹽一小撮
做法
1、韭菜洗淨切碎，韭菜的水分不算太多所以我沒有擠掉水分什麼的;
2、花椒十幾顆，八角2個和姜3片浸泡在30ML水中至泡出顏色，香料挑出不要，泡過香料的水，糖1/2茶匙和醬油2湯匙一起加入肉餡中攪打上勁;
3、加入韭菜碎和鹽拌勻(鹽的用量根據自己的口味來調)放置一段時間備用。韭菜醃漬出來的水分再攪一下是可以再攪進肉餡混勻的，一開始打入的香料水比較少就是在給韭菜的水分留出餘地了;
4、麵皮材料混合揉成光滑均勻的麵糰，搓成長條，分割成小劑子。擀成外圍較薄中心較厚的餃子皮，如圖示，每個餃子皮是比較小的，否則做出來會很大;
5、每張餃子皮中間放上大約8G的餡料，對摺以後捏合(熟練了以後不需要很仔細地把邊捏緊，只需要差不多對摺上就行)彎曲食指，把餃子託在食指上，調整手指的彎曲程度儘量跟餃子的弧度貼合;
6、兩個大拇指如圖示從兩邊按壓;
7、壓一下以後再往中間一擠就捏好了;
8、捏好的生坯的樣子，全都是手指印;
9、燒一鍋熱水，水裡放些鹽，沸水下鍋，水再次煮開餃子漂浮起來後再煮5-8分鐘即可。這種比較小的餃子新鮮現做現煮的浮起後再煮5-8分鐘即可，如果做的個頭比較大的話時間要延長。一次可以多做些冷凍儲存。冷凍過的餃子煮的時候中途最好打1-3次涼水以免裡面不熟。吃的時候根據自己的喜好調蘸料。我用的醬油、醋、辣椒油、香油和蔥蒜。
餃子不同的好吃做法4
材料
麵粉450克(分三份，麵粉和汁水的比例是2：1)，胡蘿蔔一個，青菜一小撮，鹽一小勺，拌好的白菜餡
做法
1、將胡蘿蔔和青菜洗淨後分別切丁，切碎，加入一點水。
2、用攪拌機攪打成茸，並用濾勺過濾一下，分別留下汁水。
3、將麵粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿蔔汁倒入其中一份麵粉中，揉至光滑，便是紅麵糰。
4、同樣的方法，做成白麵團(加水)和綠麵糰(青菜汁)，將麵糰靜置十分鐘。
5、將麵糰搓條後切成小團，擀圓包入白菜餡，入開水煮開後開鍋再繼續煮三分鐘便可。
6、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不停晃動鍋子以免糊掉，至底部水份收幹即可。
