祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。
1、備具
準備好壺、公道杯、品茗杯、聞香杯，茶道、茶樣罐放在茶几左側，燒水壺放在茶几右側。
2、賞茶
和客人一起欣賞幹茶葉的色澤和外觀。
3、溫杯
用開水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中溫杯清洗。
4、投茶
沖茶時茶葉和開水要按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶
用壺蓋颳去白沫，之後蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡
將開水倒入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，之後先後把茶水倒入公道杯和聞香杯中，只要七分滿。
7、鯉魚跳龍門
將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8、遊山玩水
左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香
將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
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