祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
1、利尿
祁門紅茶含有的'咖啡鹼和芳香物，可以增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，抑制腎小管對水的再吸收，促進尿液生成，可以消除水腫情況。
2、提神消疲
祁門紅茶含有的咖啡鹼可以興奮神經中樞，使思考力集中，思維反應敏銳，增強記憶力，還可以加快血液迴圈和新陳代謝，排除體內的廢物，起到提神消疲的作用。
3、消炎殺菌
祁門紅茶含有的多酚類化合物具有消炎的功效，其中的兒茶素類能與單細胞的細菌結合，凝固沉澱蛋白質，從而抑制和消滅病原菌。
4、生津清熱
祁門紅茶含有的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等可以剌激唾液分泌，起到生津的作用，而咖啡鹼可以控制體溫中樞，達到調節體溫的作用。
5、減肥
祁門紅茶含有的咖啡鹼可以燃燒脂肪，起到了減肥的作用。
6、解毒
祁門紅茶含有的茶多鹼能吸附並沉澱分解重金屬和生物鹼，起到了解毒的作用。
7、養胃
祁門紅茶發酵而成，茶多酚和氧化酶發生反應，可以促進人體消化，還可以養胃。
8、促進血液迴圈
祁門紅茶還具有促進血液迴圈抗癌的作用，其中的兒茶素可以溶解脂肪、降低血液中的脂肪，達到促進血液迴圈的作用。
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