茶是一種文化,飲茶是我國的傳統習俗,每個地方的茶風和文風是相同的,那麼你知道潮汕功夫茶嗎?下面,小編為大家分享潮汕功夫茶茶藝解說詞,希望對大家有所幫助!
1、鑑賞香茗
主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉,置於賞茶盤中,助泡接過賞茶盤,讓客人鑑賞幹茶,並介紹所用茶的特點。
2、孟臣淋霖
用沸水澆壺身,其目的在於為壺體加溫,即所謂“溫壺”。
3、烏龍入宮
將茶葉用茶匙拔入茶壺,裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。
4、懸壺高衝
向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。
5、春風拂面(刮頂淋眉)
少壺蓋颳去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身,但不可衝到氣孔上,否則水易衝入壺中。淋壺的目的.一為清洗,二為使壺內外皆熱,以利於茶香的發揮。
6、薰洗仙顏
迅速倒出壺中之水,是為洗茶,目的是洗去茶葉表面的浮塵。
7、若琛出浴
用第一泡茶水燙杯,又謂“溫杯”,轉動杯身,如同飛輪旋轉,又似飛花歡舞。
8、玉液回壺
用高衝法再次向壺內注滿沸水。
9、遊山玩水
也稱運壺,執壺沿茶船運轉一圈,滴淨壺底的水滴,以免水滴落入杯中,影響茶之聖潔。
10、關公巡城
迴圈斟茶,茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為不使香氣過多散失。
11、韓信點兵
巡城至茶湯將盡時,將壺中所餘斟於每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵。
12、敬奉香茗
先敬主賓,或以老幼為序。
13、品香審韻
先聞香,後品茗。品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行,“三口方知味,三番才動心”,茶湯的鮮醇甘爽,令人回味無窮。
14、高衝低篩
沖泡第二泡茶,重複第八步動作。
15、若琛復浴
手法同若琛出浴。
16、重酌妙香
重複第九、十、十一步動作。
17、再識醇韻
重複第十三步動作。
18、三斟流霞
沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶,內質好,香氣濃郁持久,有“七泡有餘香”之美稱。因是表演,故只衝泡三次,希望能為來賓帶來美好的回味。