功夫茶是廣東茶文化的一種，優秀的功夫茶茶藝師往往能夠將功夫茶的茶文化完美地融入功夫茶茶藝解說詞之中。下面是本站小編給大家整理的功夫茶茶藝解說詞，僅供參考。
中國工夫茶藝本於唐朝茶道，肇始於明朝，形成於清朝，綿延至今。工夫茶藝所用茶為六大茶類中的青茶，俗稱烏龍茶。青茶的製法在綠茶和紅茶的之間，因而青茶兼有紅、綠茶的優點，既有綠茶的爽快和清芬，又有紅茶的色香和濃醇。欲品青茶，有一套精巧、講究的茶藝。下面是工夫茶藝的二十一道工序：
1. 備置茶具：工夫茶具有“四寶”，即孟臣罐、若琛杯、玉書碨、潮汕爐，此外還有茶筒、茶船、茶匙、茶鬥、賞茶盤、茶巾、茶巾盤等。
2. 活煮山泉：陸羽《茶經》雲：“山水上，江水中，井水下” 泡茶以泉水為上。“活水還需活火烹”，活火指炭之有焰。 沖泡工夫茶水宜二沸，過嫩、過老都不利於茶的色、香、味的發揮。
3. 佳葉酬賓：宋代文豪蘇軾曾作茶葉傳記《葉嘉傳》，後來便以葉嘉代指茶葉。今天我們請客人品嚐的是產於福建安溪的“鐵觀音”，其外形條索捲曲壯結，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，沉重似鐵，美如觀音，故稱“鐵觀音”。
4. 孟臣沐霖：燙洗茶壺。孟臣為明代紫砂製作名家，擅制小茶壺，人稱孟公壺或孟臣罐。
5. 觀音上轎：用茶匙將鐵觀音茶從茶筒撥入茶荷(用茶荷從茶筒中量取茶葉)。
6. 烏龍入宮：用茶匙將茶荷中的鐵觀音茶撥入茶壺中，茶葉量約佔壺的七、八成。
7. 砂壺初傾：洗茶。環壺口內側注水入壺，旋即傾出，以去除茶葉中所含雜質。
8. 高山流水：懸壺高衝。提起水壺從較高處緣壺口內側一邊衝下，使水滿至壺口。沖水時要沿著壺的一側衝，不可相中心衝，以免衝破“茶膽”。
9. 春風拂面：用壺蓋颳去浮在壺口的泡沫雜質，又稱“刮頂”目的使壺內的茶湯更加清澈潔淨。
10.重洗仙顏：用開水淋澆壺蓋、壺身，又稱“淋眉”，即洗淨壺的外表，又可提高壺溫，確保發揮青茶的品質。
11.若琛出沐：燙洗茶杯。若琛是清初制瓷名家，擅制薄瓷小茶杯，故用若琛借指茶杯。
12.遊山玩水：提壺使壺底沿茶船邊繞轉一圈，以颳去壺底的水滴。
13.關公巡城、韓信點兵：工夫茶斟茶要求低、快、勻、淨。斟茶時壺嘴儘量接近茶杯，可避免茶湯易冷、衝出泡沫或濺出杯外不雅觀。茶湯迴圈往復倒入茶杯，此稱“關公巡城”，再將壺中殘餘的茶湯迴圈均勻地滴到每隻茶杯中，此稱“韓信點兵”，從而使每杯的茶湯量及濃度均勻.敬奉香茗：將茶敬奉給客人。
15.三龍護鼎：端杯以拇指、食指扶杯，中指托杯。
16.細聞幽香：鐵觀音茶香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。
18.鑑賞湯色：鐵觀音茶湯金黃，濃豔清澈，俗稱茶油色。
18.品啜甘露：鐵觀音茶湯醇厚、味濃，回味甜爽。品字三個口，故分三口喝完茶湯。徐徐品味，慢慢下嚥，並嗅聞杯底餘香。
19.重酌靈芽：沖泡、分斟第二泡茶。
20.領悟神韻：含英咀華，慢慢地咀嚼，細細地品味，領悟鐵觀音的神韻。翁輝東在《潮州茶經.工夫茶》中雲：“灑茶即畢，乘客人各一杯飲之。杯緣接脣，杯麵迎鼻，香味齊到，一啜而盡，三嗅杯底。味雲腴，食秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻。神明凌霄漢，思想馳古今。境界至此，已得工夫茶三味”。飲工夫茶不是為了解渴的'需要，而在於品味其茶趣與氣質。細品茶味，慢嗅其香，盡怡情養性之趣。誰能品出觀音韻，不愧是個品茶人。
22.盡杯謝茶：喝盡杯中茶，感謝茶給我們帶來的美好生活
功夫茶茶藝解說詞【篇二】各位佳賓大家好!
首先歡迎各位來到我們這兒品茗賞藝，很榮幸今天為各位演示功夫茶，請大家靜下心來和我一起共享茶藝的溫馨和愉悅。
泡這道功夫茶分為幾道程式。首先，第一道程式是孔雀開屏，葉嘉酬賓，孔雀開屏的意思是孔雀向它的同伴展示它自己美麗的羽毛。我們藉此程式向在座的各位佳賓介紹一下今天泡茶所用到的精美茶具。
紫砂壺，也稱為孟臣罐，起源於明代一制壺名師惠孟臣，他習慣將自己的名字刻於壺底。
公道壺，也稱茶盅、茶誨，是為了避免茶湯因浸泡過久而苦澀，同時又可達到均勻茶湯的作用。
聞飲組合，我們又稱若琛歐，高的為聞香杯，因其杯身較長，杯口較細，容易聚香，故用它來聞香，矮的為品茗杯，品茶之用。
茶藝四君子，在臺灣稱為酸枝六寶，多用於臺灣酸枝木做成。茶夾代替手來清洗杯子及拾取物品。茶則用來取幹茶之用。茶匙用來撥茶和檢視茶葉的投放量。茶針用來清理壺嘴淤塞,茶漏以及茶筒、茶濾以及茶座。茶托俗稱茶船，多用於竹木做成。茶盒，裡面存放茶葉。茶巾用來擦拭濺溢的茶水，這個較大的整體我們稱之為流水式茶臺，上面擺放茶具，下面儲存廢水，即所謂的上為盤，下為倉。
葉嘉是宋代大文豪蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓就是請大家鑑賞一下今天所選用的烏龍茶的外觀形狀，觀其色，聞其香。
第二道程式是大彬沐淋，烏龍入宮，大彬是我國明末清初繼惠孟臣之後的又一代制壺宗師，他所製作的紫砂壺被歷代茶人歎為觀止，視為至寶。後來人們為了紀念他，就把名貴的紫砂壺又稱為大彬壺。大彬沐淋就是用滾燙的開水洗燙茶壺，其目的是洗壺並提高壺溫，懸壺高衝，並一起洗公道壺及茶濾。
茶夾夾起茶濾置於壺脣防止茶葉外濺，這道程式我們又稱為觀音上轎。茶則代替手來盛取幹茶之用，請茶入則，烏龍入宮，一般來說茶葉應該鋪入壺底的1/3，蓋上壺蓋，盡情搖香，搖香有利於茶葉香氣的散發，大家可以聞一下搖香過後的茶葉清香味。
接下來是溫潤泡，將開水提高向紫砂壺內沖水，高山流水，起到用開水洗茶的作用，抹去表面上泛起的一層白色泡沫，稱為春風拂面，通常這道茶我們不喝，直接用它來洗杯，祥龍行雨，鳳凰點頭。
茶夾，用來洗杯。洗杯有一個很好聽的名字稱為若琛初浴，若琛是我國古代的制杯名匠，他製造的杯子精美而耐用，所以後人就把這套聞飲組合又稱為若琛歐。
接下來是正泡，我們沿著壺的邊緣衝，再注甘露，鳳凰三點頭，推沫抽眉，注蓋澆淋，過關斬將，這樣內外加熱，有利於茶葉香氣的散發，縮短泡茶的時間。
我們今天所選用的紫砂壺是江蘇宜興所產，它表面有一層我們肉眼看不到的紫砂孔，當紫砂孔把表面的水珠吸乾以後，這壺茶基本上就泡好了，大約45秒。
接下來過濾茶渣，綜合茶湯。上面的紫砂壺，我們又稱為母壺，下面的公道壺，我們又稱為子壺，所以這道程式我們又稱為母子相補，玉液回盅。
將過濾好的茶湯均勻的注入聞香杯中，平分秋色。茶斟七分滿，留下三分情，將品茗杯倒扣在聞香杯上稱為龍鳳呈祥，花好月圓，將扣好的杯子翻轉過來稱為丹鳳朝陽(或稱鯉魚翻身、倒轉乾坤)。
喜聞幽香，喝茶也是有講究的。首先用左手的拇指和食指扶住品茗杯，右手將聞香杯沿著品茗杯的邊緣慢慢搖起，遊山玩水，雙手互搓聞香杯，視為揉浴。可以聞到一股淡淡的茶香味，右手的拇指和食指扶住品茗杯的邊緣，中指、無名指、小指托住杯底稱為三龍護鼎，杯口朝內。首先觀其湯色，烏龍茶的湯色一般呈淡琥珀色，非常的賞心悅目。
細品佳茗，一口為嘗，三口為品，所以這杯茶我們分為三口喝，每一口有三道程式，首先用吸氣打滾的方式深深吸一口，停留在脣齒之間迴盪，最後緩緩嚥下，喝這道茶講究的是一品二嘗三回味。
功夫茶茶藝解說詞【篇三】一、恭請上座 ——請客人就坐。
二、活火煮泉 ——古人說七分茶十分水，好茶需有好水來沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡烏龍茶的水溫要用100度的熱水。
三、佳葉共賞 ——佳期葉是宋代大文毫蘇東坡對茶葉的美稱，鐵觀音形如觀音重如鐵。素有綠葉紅鑲邊，七泡有餘香的美稱。
四、孟臣淨心 ——孟臣是明代製造紫砂壺的名匠，他做的紫砂壺被後人奉為至寶。現在許多名貴的壺都被稱為孟臣壺。這式是用熱水將紫砂壺溫一下
五、高山流水 ——把壺高高提起，猶如泉水從山中流下。
六、烏龍入宮 ——用茶導將茶葉拔入壺中。
七、芳草回春 ——茶葉在水的沖泡下徐徐展開，好比春天剛剛發芽的小草。
八、荷塘飄香 ——茶人講究一泡湯、二泡茶、三泡四泡是精華。烏龍茶屬半發酵茶，第一遍的茶湯我們把它倒掉。
九、高衝低卙 ——將水壺高高懸起，逐漸接近紫砂壺注入熱水。
十、春風拂面 ——用壺蓋輕輕的颳去壺口的沫浡。
十一、滌淨凡塵 ——將壺的外表沖洗乾淨，在是增加壺的溫度，讓茶湯更好的浸泡出來。
十二、內外養生 ——在北方的冬季氣溫較低，為保持茶壺的溫度用茶巾將壺包起來稱為內養生。
十三、玉杯展翅 ——將聞香杯和品名杯由外向內輕輕的翻轉過來，動作要緩慢柔美.
十四、分承香露 ——將第一遍洗茶之水用來溫熱品茗杯與聞香杯。
十五、遊山玩水 ——將聞香杯的茶湯倒入品茗杯，並在杯中旋轉，取出杯口向上放之。
十六、獅子滾繡球——將品茗杯傾斜九十度放入另一杯中由外向內轉動一週。
十七、關公巡城 ——關公全名關羽，出生於明代，是一位著名的武將。把軍事術語套用到喝茶，大概也是中國人的一大發明。巡城指軍事指揮官檢查城池防地的防禦工事、武裝裝置和軍隊戰鬥力的工作。在沖泡工夫茶的時候，把聞香杯杯緊靠在一起，用茶壺沿著四個小杯打轉地注入茶水，這個動作是巡迴的運動，目的是要把茶水的份量和香味均勻地分配給四隻杯子，以免厚此薄彼。 這動作就像關公巡城，處處具到一樣。
十八、韓信點兵 ——韓信點兵用於喝茶也是茶道的一大特色，韓信也是一員大將，每天都要點兵。這裡的韓信點兵用於茶湯的均勻，好使每一杯茶的香氣與口感達到一樣。
十九、喜慶加冕 ——將品茗杯反扣在聞香杯之上，是祝各位加官進爵，前途似錦。
二十、扭轉乾坤 ——拇指壓住品茗杯的杯底，有中指和食指夾住聞香杯，由外向內輕輕倒轉。
二十一、敬奉香茗——雙手將沏好的茶湯敬與客人。
二十二、斗轉星移——扶住品茗杯的杯沿，輕輕的轉動聞香杯把杯拿起，祝 各位好運連連。
二十三、喜聞高香——將聞香杯放在手心在鼻前輕輕的轉動，一股蘭花之氣撲鼻而來，溢人心肺。
二十四、三龍護鼎——用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿稱為三龍護鼎。
二十五、鑑賞茶湯——一杯好的烏龍茶的茶湯應是金黃色的，清澈透明。
二十六、一品鮮爽——一口為喝、二口為飲、三口為品。
二十七、再現芳華——再次注入熱水，展現茶芳。
二十八、自有公道——請各位慢慢的品茶，並自己演示沏泡。
