總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，不如立即行動起來寫一份總結吧。總結怎麼寫才不會流於形式呢？下面是小編為大家整理的學校食堂食品安全專項檢查工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校群體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現總結如下：
一、主要做法
一是執法人員現場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果；二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料採購索證索票及臺賬登記，從食品採購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規範操作。
二、檢查情況
1、檢查內容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務許可情況；環境衛生、“三防”設施情況；從業人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工製作管理、食品新增劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衛安全等情況。
2、檢查情況：共檢查學校（含托幼機構）20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視訊廚房，1家透明廚房)。此次下發監督意見書9份，責令整改9家。
3、存在問題：
（1）採購索證索票和驗收登記不規範。部分學校食堂採購登記專案和品種不全，索證索票做得不夠規範，特別是索取的採購發票不正規，多為手寫單據。
（2）部分從業人員衛生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛生。
（3）一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。
（4）食品留樣不規範。個別學校食堂留樣量少於150g且未標註具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。
（5）一些學校食堂環境衛生差，不能嚴格按照功能分割槽操作，物品堆放凌亂。
學校食堂食品安全專項檢查工作總結2為確保我縣學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，根據國家、省、市《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》要求，在全縣範圍內開展了中、國小及托幼機構集體食堂食品安全專項整治，現將整治工作情況彙總如下:
一、成立組織，制定目標
成立了以縣食品藥品監督管理局主管局長、縣餐飲化保執法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執法隊各科科長組成。
縣餐飲化保執法隊具體負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。通過整治，切實改善學校食堂設施、裝置與環境衛生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制落實到位，
二、制定方案，強化檢查
制定了此次專項整治工作方案，具體分為三個階段：
（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品安全校長負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的.基本要求，同時開展自查自糾，並將自查結果上報縣食品藥品監督管理局進行備案。
（二）督導檢查階段。對全縣所有學校托幼機構的集體進行拉網式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品新增劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節等，重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑的行為，全面深入的開展食品安全專項整治工作。
（三）總結評估階段。縣餐飲化保執法隊對專項整治工作進行總結和評估，及時總結好的經驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不紮實、效果不顯著的單位進行整改。
三、總結經驗，保證效果
通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業人員樹立了學校食堂無小事的安全意識。規範了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處罰。
此次活動共出動執法人員120人次，車輛10臺次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。
學校食堂食品安全專項檢查工作總結3為加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及食藥監辦食﹝20xx﹞16號檔案《關於開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》要求，我局按規定及時對轄區內學校食堂及托幼機構食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：
1、轄區學校及托幼機構食堂的總體情況。
本轄區共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已安排從業人員進行健康檢查。轄區學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據工作要求我局於3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局裡工作部署，我局於3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品安全專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區內學校及托幼機構食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。
3、本次檢查的具體情況及結果
本次共檢查學校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務，有1家農村學校、1家城鎮學校食堂場所設施、裝置不全或不符合要求，有9家學校食堂採購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執行情況較好，絕大部分學校不使用食品新增劑，學校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作，有9家托幼機構食堂場所設施、裝置不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對學校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否製售冷葷冷盤情況進行了檢查，無違規操作現象。
4、檢查發現的主要問題。
本次檢查發現的主要問題是部分農村學校食堂設施、裝置不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農村學校食堂採購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程式不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。
本次檢查採取拉網式檢查方式，以農村學校為重點，以採購食品原料索證、餐飲具消毒、設施裝置是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應的行政處罰。各學校按要求建立並落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。
