在充滿活力，日益開放的今天，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的餐廳接待崗位職責，希望能夠幫助到大家。
餐廳接待崗位職責1
1.負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責；
2.認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食娛樂的經營好差負有重要的責任；
3.制訂餐飲部的營業政策和經營計劃；
4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標,審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,並作出經營決策；
5.主持日常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行；
6.審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請；
7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的'菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準；
8.參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關係；
9.對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。
10．負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高
餐廳接待崗位職責2
【崗位職責】
全面負責制定並實施餐飲部服務區域工作計劃和營運管理，督導餐飲部日常工作，確保為客人提供優質高效的餐飲服務。
【工作內容】
1、主持建立並完善餐飲部服務區域的各項規章制度及服務程式與標準，並監督實施。
2、建立餐飲部員工日值班制度。
3、檢查餐廳服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施並給予解決。
4、做好餐飲部、物業與其它部門之間的.協調與配合。
5、督導下屬部門硬體設施的保養維護工作。
6、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求，提高餐飲服務質量。
7、全面督導餐飲部服務區域員工的培訓，提高員工素質，有效地運用人力資源。
8、參加綜合管理部相應的例會，完成上傳下達的任務。
9、負責接待貴賓的準備工作
餐廳接待崗位職責3
1、以高度的事業心和責任感，做好本職工作，領發物品要手續清楚、賬目清楚；
2、工作要有條理，每週根據餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃並向物業部門領取，既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品黴爛和變質；
3．每市將餐廳換下來的.席巾、檯布等分類整理好送洗衣部洗滌，吾廳樓面來領乾淨檯布、席巾時必須以吸換淨，回收的席巾、檯布若有破損的要更換；
4、貴重物品，如金器、銀器、玉器每次收市後要清潔、包裝好後清點人庫。對固定在餐廳的否用具如銀器、刀叉等，每市要核對，對損壞和遺失的要追查、按價索賠；
5、大型宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時裝表演會、展覽會、研討會等用後的裝置、用品等都要清點好，然後人庫分類陳放，防止丟失和損壞；
6、對於服務用具和物品如圓珠筆、點選單、牙籤，衛生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆墨、紙、筆記簿等等，要有計劃地領發，做到不積壓，不浪費，做到合理使用；
7、對於特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等等要準備一些備用。易燃物品要另外存放，以防火災；
8、不準不關人員進人倉庫，不準在倉庫吸菸。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，並注意倉庫的衛生情況。
餐廳接待崗位職責4
1．餐廳主管
1）指導和監督餐廳的日常工作，保證經營業務的正常進行。
2）負責制打服務質量標準與服務程式。巡視檢查各項工作的具體實施，糾正不符合規範的行為，改進服務方法與態度。
3）組織安排員工的工作，監督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓計劃。
4）評估員工的工作表現，保證執行各項規章制度，解決有關問題。
5）發展良好的客際關係，為客人進行特殊服務，處理客人投訴。
6）負責營業額、經費及勞動成本的預算工作。
7）撰寫菜餚推銷方案，利用純熟的推銷技巧做好促銷工作。
8）協調餐廳與廚房之間的關係，及時反饋資訊，建立以客人為中心的`服務意識。
2．餐廳領班的崗位職責
1）檢查服務員的儀表儀容，檢查營業前的準備工作情況。
2）對管轄區負責，保證工作率。善於推銷菜餚酒水，保證上菜與聽單相符，按時按序出好每一道菜，及時按客人要求提供桌邊服務。
3）觀察服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證工作合乎標準與要求。
3．切配廚師崗位職責
1）領用當天使用的原材料，並經過加工處理，使原料符合烹調要求。
2）經過刀工處理，使原料符合烹調要求並冷藏保鮮以待用。
3）掌握冰箱效能和原料貯存、冷藏的要求。
4）負責乾貨的保管、漲發，處理好下腳原料；
5）開餐後，及時為配菜廚師提供所需原料。
6）做好工具、用具的清潔保養。
3．初加工員崗位職責
1）按規格要求，認真做好各類原料的加工工作。
2）注意原料的綜合利用，避免消費。
3）整理好工作場地，保管好各種用具。
4）工作結束後，打掃衛生包乾區域。
餐廳接待崗位職責5
1．負責接待、受理、確認客人訂餐；
2．負責解答客人有關定餐的問題，並提供酒店各餐廳的有關資料；
3．負責向宴會部經理報告有關定餐的情況，編制“席位編排表”，並知會各餐廳，轉送“宴會編排表”。
4．主動帶領客人到餐桌就坐，並將選單傳遞給客人；
5．耐心解答客人提出的'問題。
