在當今社會生活中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責的明確對於企業規範用工、避免風險是非常重要的。那麼相關的崗位職責到底是怎麼制定的呢？以下是小編整理的食堂崗位職責（通用5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
1、食堂核算員在中心會計和食堂經理指導、支援下開展工作。
2、認真執行餐飲服務中心規定的食堂核算制度，認真履行本崗位職責，在核算工作中，做到敬業、負責、一絲不苟、準確無誤。
3、食堂核算員每日按時將當日出庫領料額、直接進入食堂物品的各項支出額及查驗燃氣消耗額，並加上昨日廚房餘料摺合金額，減去當日三餐後經過認真盤點的廚房餘料的摺合額，計算出當日生產總成本。
4、食堂核算員每日三餐後將當日微機售飯營業額、打小票收現額及應收餐費彙總合計出當日總營業收入，並減去當日生產總成本，計算出當日盈餘數和間接成本比例，在日核算表上簽字後，報食堂經理和會計各一份。
5、每到月末認真將本月各項生產支出彙總，各項營業收入彙總；經盤點將廚房全部餘料摺合金額彙總；並計入到上月末廚房餘料總額；準確計算出當月盈餘數額和間接成本比例，而後簽字，並報中心財務和食堂經理各一份。
6、每月末將當月生產成本按品種分類，計算出各主副食品種的消耗、數量、單價、金額和總成本額列表報中心財務和食堂經理，供中心領導進行成本分析，以便及時改進工作。
7、每月負責公佈從市場採購，進入食堂的主副食品價格。
8、完成領導交辦的其他任務。
食堂崗位職責21、嚴格履行崗位職責，全面完成各項工作任務。
2、嚴禁任何惡意破壞公司形象的言行，如散佈謠言、拉幫結派、製造混亂。
3、嚴禁以任何方式惡意對抗公司管理。
二、在後勤助理和廚師長的領導下開展工作，遵守廚房紀律、服從工作分配、認真執行食堂的各項規章制度，努力做好本職工作。
1、做好後勤服務工作。
（1）樹立為員工服務的思想，服務熱情、快捷、周到。
（2）熱愛本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質量。
（3）維護就餐秩序，按照排隊的先後順序打飯，一視同仁。
（4）隨時做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質量。
2、搞好食堂各項衛生安全工作。
（1）嚴格執行食品衛生法，確保食物衛生，不加工黴爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。
（2）搞好食堂環境衛生、個人衛生，確保無衛生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。
（3）按規操作、注意安全，防止工傷、火災事故。
3、搞好成本控制工作。
（1）勵行節約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。
（2）愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。
（3）做好採購驗收工作，做到大公無私，確保食品的數量和質量。
（4）打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，不徇私送禮。
三、完成好領導交辦的其他工作。
食堂崗位職責31、熟悉掌握相關專業理論知識，瞭解食物營養價值評價方法，食品汙染防治以及各類食品的衛生要求；
2、熟悉各類食材功能和療效，結合中醫理論，根據客戶體質、飲食習慣、恢復情況、活動課程安排及個人要求等需求有針對性的定製合理的月子膳食方案，並能根據實際情況及時調整，起到諮詢和指導服務的作用；
3、向廚房下達各客戶的月子菜譜，與廚房保持密切的溝通，並監督月子餐的質量，核實每日送餐情況，提高客戶滿意度。
4、解答客戶有關餐飲及養生保健方面的疑問。
5、負責產後媽媽開奶工作。
6、負責培訓員工熟練掌握催乳技術。
7、根據護理中心經營目標，按季節變換，向廚師長推薦同等功效、可替換的食材。
8、負責產婦營養健康檔案的管理與歸檔。
9、完成上級交給的其他工作。
食堂崗位職責41、認真學習掌握《食品衛生法》嚴格執行辛集市食藥監局關於餐飲食品採購索證索票管理規定的.相關內容。
2、採購食品及原料，要堅持採購索證索票，進貨查驗和採購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業執照、產品合格證明檔案，動物產品檢疫合格證明等材料的食品及原料。
3、採購員需經食藥監部門培訓合格，並掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑑別常識。
4、到證照齊全的食品經營者處採購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容，定點採購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的採購供應合同。
5、從生產加工單位或生產基地直接採購時，應當查驗、索取並留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業執照和產品合格證明檔案影印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。
6、憑食堂負責人簽發的採購單購物，外出採購按中心管理制度規定須2人以上進行，一人不外出採購，及時掌握市場資訊，按批發價進貨，負責公佈各類食品的商場價和進貨價，接受大夥監督，三無食品一律不得采購。
7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款。
食堂崗位職責51、嚴格遵守林場的各項規章制度。
2、努力學習，嚴格管理，充分調動食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務接待水平。
3、負責食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質量；深入研究，增加花色品種，服務熱情周到。
4、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人。
5、認真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環境、員工衣著衛生的管理，貫徹執行《食品衛生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。
6、研究飲食，不斷提高烹飪技術。
7、認真抓好食堂的安全、防火、防盜、防毒工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械裝置執行情況，電氣裝置使用者是第一責任人，發現事故隱患，及時採取措施整改，杜絕各類事故發生。
8、食堂臨時用工應嚴格管理，原則上不僱用臨時工，非用不可時，需要請示批准，使用臨時工要嚴格把關，加強管理。
9、嚴格遵守財務制度和財經紀律，做好結算工作。一切購買先計劃報批後購買，如實核算報賬，堅決杜絕假公濟私。審批報銷每週一報銷上一週的用餐費用，履行審批手續。
10、加強食堂物品管理，建立實物帳，做好增減登記。長時間消耗的食品、飲品立賬管理，及時與炊事員對賬，達到賬實相符，確保物品、食用品完好無腐損，避免流失損毀，造成浪費。
11、接受單位領導臨時任務，參加林場組織的各項活動。
