其實不論在什麼時代，我們的消費者選擇的都是品質優良的產品，所以做好產品的品質對於專案的發展及其極其重要。說到了產品品質這個點，我們在餐飲市場中如何保證產品品質？
根據資料顯示在過去的一年當中，第三產業的GDP佔比已高於第一和第二產業了，這是一個很重要的訊息。去年餐飲行業的營收也超過了3萬億，這是怎麼形成的想必大家都有目共睹，在過去幾年裡餐飲行業一直都是比較頹廢的階段，就在這幾年跨界做餐飲的人帶上網際網路進入讓餐飲大規模爆發了。
這次的爆發不在同以往情況，這次是消費者的習慣在改變、需求在提升，再加上行業的創新，才能夠推動這次的大規模爆發。餐飲都是人們認為最好做的行業，只是累一點罷了，但是在沒有想清楚的情況下，要想做好是很難做的。說起來很多人也覺得比較奇怪，這樣大規模的革新竟然會是餐飲的外來人員推動的，可想而知跨界這條路是可行的。
從之前的團購大戰到今天的外賣O2O補貼大戰，網際網路的各大巨頭不斷融資來維持這場大戰，都想要在短時間內搶奪網際網路這塊大蛋糕。可想而知這塊市場是多麼的有誘惑力，都成了所有人眼中的香餑餑，在此期間不止是這些大平臺的競爭，更有眾多創業者參與到外賣平臺當中來。但是戰火太猛沒有足夠的資金更本贏不了這些資本家。
在餐飲市場大變革的環境下，很多傳統餐飲的老闆覺得他們平臺之間競爭能給我帶來利益，只需要坐收漁翁之利就行了。這是一個極為錯誤的觀點，網際網路巨頭為了爭奪市場弄的頭破血流的難道只是為了給你們帶來利益？這是絕不可能的，當市場被壟斷後，主動權將掌握在他們的手中。到時候就是任由他們擺佈，你再後悔就來不及了。
除了網際網路這批人的介入，還有一批外來人不能夠忽視他們，他們是一些強悍的創業者。作為行業的革新者，他們有思想、有創意，更有顛覆傳統餐飲的巨集願，他們致力於提升餐飲行業的整體逼格。可以這麼說，2015年是眾多新興餐飲品牌異軍突起的.一年，走到現在，餐飲行業已不再只是大牌的天下了。這裡得強調一點，區別於一些老牌餐飲，這些新興餐飲品牌的創始人大都不是行內人，他們多數有媒體營銷背景，深諳粉絲運營之道。
而過去的老餐飲人是到處看模式，看產品，跟著流行不停地換，本質上還是缺乏對目標人群的深度洞察。而這些新餐飲人，一開始就精準聚焦人群、細分市場、研究打動目標人群的產品、場景、體驗，從而實現建立社群，經營人群的多維度盈利模式。他們懂得如何打造餐飲品牌，如何與食客們互動，如何使用類似眾籌的新玩法，如何建立以自身品牌為中心的社群，如何讓食客成為該品牌的粉絲。
這個時候老餐飲人應該向這些新產業人學習，時代在變消費者的習慣也發生了巨大的變化，要學會合理利用會員。會員是以利益、以生意為經營主線；從開業第一天就應該有自己的會員管理系統。尤其是今天基於移動網際網路、微信點餐系統已經成本越來越低，一家餐廳沒有自己的會員系統簡直就是把自己辛辛苦苦得來的顧客隨隨便便就丟失了。新餐飲人所做的粉絲是以情感、價值觀、興趣愛好，以關係為經營主線。
粉絲和會員管理都是可以利用網際網路餐飲軟體來解決的，同時還有更多其它的功能。例如：資料分析、客戶營銷、無線點餐、移動管理、財務管理等等，這些都是能夠把你餐廳的利益放大化，效率提高化，讓你能夠在網際網路同質競爭下突穎而出。
這樣強勢夾擊的攻勢下，哪些憑藉自己多年經驗存活的的經營者會被淘汰嗎？在目前為止網際網路+餐飲的佔有率來看，這樣的情況還不會出現，只是隨著時間的推移和不斷創新的發展，如果你不擁抱網際網路傳統餐廳就將會被淘汰。所以放下一些成見和自己多年餐飲經驗的自信心，靜下心來思考下如何融入他們才是正確的做法。
在未來真的要做好餐飲只有深入的去了解消費群體洞察他們的消費習慣，顧客就是你的衣食父母。只有深入瞭解他們的需求，才能夠抓住痛點、癢點把產品做到更好。
保證良好的產品品質是保護我們的品牌發展不走彎路不出錯，反之我們如果不能夠保證產品的品質，那麼就是搬起石頭砸自己的腳，得不償失還會傷害到自己的品牌優勢。
