一、食品衛生監督員負責公司的產品衛生與安全管理，貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》及各項食品衛生安全管理制度。
二、積極配合食品衛生監督部門的食品衛生檢查，認真落實食品衛生監督部門對食品衛生提出的意見和相關要求，做好食品衛生等相關資料的檔案管理工作。
三、監督檢查原料及配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，原料及配料質量合格以及督促公司做好各種臺賬資料登記工作。
1．檢查原料及配料的索證及檢驗報告等相關質量證明並留存入檔。
2．檢查原料及配料的質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。
四、檢查每天生產用和原料及配料的質量，發現破損壞變質的立即銷燬，並向採購部門提出警示。
五、檢查督促工作人員的個人衛生和產品加工、存放過程及員工健康證等相關證件的辦理。
1．檢查工作人員是否有健康證。
2．檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否乾淨整潔，是否留長甲、長髮或戴首（手）飾。
3．檢查工作人員是否按食品加工規程進行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環境是否乾淨，用具是否嚴格消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。
4．檢查餐飲單位經營期間許可證等相關證件是否按國家要求辦理。
六、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規範。
1．糧食存放離地至少10釐米，不同食品、原料應分類存放。
2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。
七、檢查冰箱、冰櫃、消毒櫃、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確，並保持常開狀態。
八、每週進行一次大檢查，每日組織餐飲單位自查，發現安全隱患要及時整改，並有記錄。
九、做好食品留樣管理。
1、熟悉食品留樣業務，嚴格執行《食品安全法》和食品留樣制度。
2、每一產品批次必須留樣，留樣後，必須立即放入留樣櫃內，以免被汙染。
3、留樣食品必須保留48小時，時間滿後無問題方可倒掉。
4、認真做好每個批次留樣記錄：留樣時間及名稱等。
十、在發現產品質量存在缺陷時時，及時做好應急報告及應急處理。
十一、做好食品原料的快速檢測工作，並做好相關記錄。
十二、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業務能力。確保食品清潔衛生，杜絕食物中毒事件發生。
十三、做好每日工作記錄並及時上報。
食品安全監督員職責 [篇2]
一、貫徹落實食品安全工作方針政策，在街辦食品安全辦公室領導下開展食品安全監督管理工作。
二、積極開展食品安全法律法規和知識的宣傳普及工作。
三、掌握本社群食品生產經營單位的.基本情況，按時向街辦食安辦報送食品安全工作資訊。
四、及時向街辦食安辦報告發現的食品安全隱患及食品生產經營企業的違法違規行為，協助有關部門開展食品安全監督檢查和違法違規行為的查處及食品安全事件的調查處理工作。
五、及時反映社群群眾對食品安全監管工作的意見和建議。
六、完成街辦食安辦交辦的其他工作任務。
