食品安全是大家都關注的話題，在關注食品本身的同時，大家還應該去關注一些安全知識。以下是本站小編為大家搜尋整理的食品安全知識大全，希望大家能有所收穫，更多精彩內容請及時關注我們應屆畢業生考試網!
一、認識食物中毒特徵。
1、潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病。
2、胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱 。
二、提高自我救護意識
三、預防發生食物中毒
2、不吃生、冷、不清潔食物。
3、不吃變質剩飯菜。
4、少吃、不吃冷飲。
5、少吃、不吃零食。
6、不要長期吃辛辣食品。
國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。 標誌的食品共分10類，主要包括肉製品、乳製品、飲料、調味品(糖QS的食品共分13類，主要包括糖果製品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬醃菜、蜜餞、炒貨、蛋製品、可可製品、咖啡、水產加工品、澱粉及澱粉製品。
五、如何判別偽劣食品?
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範“七字法”》，以通俗易懂易記的.方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防範“七字法”：即防“豔、白、反、長、散、低、小”。
一防“豔”。對顏色過分豔麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在新增色素上有問題? 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、麵粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。儘量少吃保質期過長的食品， 3℃ 貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
六、如何識別食品標籤
1、必須標註的內容：
品標準號、保質期等。
2、標籤內容齊全，標籤內容完整、規範和真實。
3、保質期和儲存期的區別
保質期是指最佳食用期，在標籤上規定的條件下，在此期在一定的時間內食品仍然可以食用的。
