在茶的世界中，茶葉的品質與天氣是息息相關的，一年四季氣候變化不定，製作出的茶葉自然各有異同，如何區分不同季節的茶葉?下面小編為大家介紹不同季節的茶葉特徵，感興趣的朋友們一起來看看吧!
春茶(三月中旬至五月上旬採收，烏龍茶叫頭春、二春)
每年十二月至翌年清明節前，是春茶生長的季節。茶樹在冬季至休眠狀態，生長速度緩慢，自春天起才開始萌發新芽。經過冬季的休息，入春後雨量充沛，溫度適中，使春茶的芽葉肥壯，色澤翠綠，葉片質地柔軟，滋味清新，香氣濃烈。春茶的幹茶條索緊結，香氣濃，芽葉與茶梗肥壯厚實，偶爾會夾雜如綠豆大小的幼果。沖泡時因為條索厚重，春茶的下沉速度較快，香氣持久滋味甘醇。茶湯清澈明亮，葉底柔軟厚實，芽葉較多，葉脈細密，葉緣的鋸齒形狀不明顯。
夏茶(五月中旬至六月下旬採收及七月上旬至八月中旬採收，俗稱六月白)
夏茶的生長季節是一年中最為炎熱的時間，茶樹芽葉生長迅速，能溶解於茶湯中的溶出物質相對減少，使得茶葉香氣不如春茶強烈，茶湯滋味不如春茶新鮮爽口，而且苦澀的成分增加。但由於夏茶的兒茶素與咖啡因含量較多，因此適合制白毫烏龍，滋味強烈，顏色濃豔的茶葉。在外形上，夏茶的條索鬆散，茶葉輕飄蓬鬆，茶梗瘦長，芽尖常帶有茸毛，氣味略顯粗老。因為重量輕，沖泡時茶葉下沉速度較慢，香氣難以提升，滋味苦澀，葉底薄而硬，頂芽較不明顯，故對開葉相對增加，葉脈較粗，葉緣的鋸齒狀清晰可見。
秋茶(九月上旬至十月下旬採收，俗稱白露筍)
秋茶的品質介於春茶與夏茶之間，茶樹經過春夏兩季的摘採後，茶芽內所含成分相對降低，茶葉的香氣、滋味較為平和。幹茶葉大小不一，葉片輕薄瘦小，偶爾夾雜些許茶苞在條索中，香氣平淡。沖泡後的茶湯雖不如夏茶苦澀，但仍帶有些微澀味，滋味淡薄，葉底展開後大小不一，對開葉多，葉緣鋸齒狀明顯. 。
冬茶(十月下旬至十一月下旬採收，武夷巖茶不採冬茶，烏龍茶也很少採冬茶)
冬茶與春茶是一年中品質最好的兩季茶，春茶的濃厚猶如楊貴祀的婀娜，冬茶的清香則如趙飛燕的輕盈，冬茶的水色與香味較春茶清淡，但香氣細膩，苦澀感較低，是冬茶的'一大優點。茶葉的外觀顏色為淡綠色，粗茶雜質較多，整體顏色不均勻，但精製過後的成品可除去此一問題。茶葉的香氣偏淡香型，滋味雖不如春茶濃郁，卻較為柔順。
飲茶的好處(1)茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
(2)茶能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
(3)飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。
(4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。
(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
(6)飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。
(7)飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
(8)飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。
(9)飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
(10)飲茶可以預防老年性白內障。
(11)茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。
(12)飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，並能保護視力。
茶葉的功效與作用歷代“本草”類醫書在提及茶葉時均說它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅困輕身、消炎解毒等功效。
近代研究發現，經常飲茶可提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物鹼，其主要成分是咖啡鹼，這種咖啡鹼在泡茶時有80%可溶進水中，飲用後能興奮神經中樞，促進新陳代謝，增強心臟功能。
並能促進胃液分泌，助消化，解油膩;還能加強橫紋肌的收縮功能，因而能使人解除疲勞，提高勞動效率。因此，每天清晨喝一杯茶，會使人精神振作，精力充沛。
我國很多的古代醫術都有提過喝茶有解膩消食的作用，所以茶葉具有消脂的作用。
經常飲茶還有利於降低血壓，防止動脈硬化。
茶葉中含有的兒茶素和黃酮甙，具有增加微血管彈性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝臟中膽固醇和中性脂肪的積聚，對防止血管硬化有一定作用。
