2017年12月下旬，為了瞭解西餐廳的相關情況，進行了相關的問卷調查。網上共收集了212份資料，共在商場發放50份調查問卷，回收了50份。
一、調查物件：隨機
二、調查方式：問卷網上問卷調查、問卷調查（根據各系別的人數比例採用不記名方式隨機抽樣進行調查）。
三、調查目的：本次調查在多方面對人們進行西餐消費狀況進行了比較系統的調查和分析，旨在找出人們的消費喜好，為古德西餐廳更好的運營和宣傳提供了依據。
四、市場狀況分析
1．消費者需求分析。
對家庭經濟充裕的在校大學生，他們在校期間的業餘時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學生是社會消費的一個特殊群體，儘管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的主力軍之一：今天的大學生消費已經不僅僅為了滿足生存的需要，更多地是為了展現自我創新能力、向社會展示新潮前衛。學生手中的錢多了，其消費領域也越來越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學生日漸增多，旅遊、同學聚會和戀愛消費也日趨增加。
目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結構存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經濟狀況、文化環境等因素影響。
學生到西餐廳主要是追求一種高品味的感受。儘管學生有相當一批西餐消費者是因為文化和時尚而消費西餐，但在很大一部分學生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質的不同，學生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為了消除人們對西餐的隔閡，古德西餐廳將自己的定位調整為以中高檔消費者為主。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發，讓更多的學生消費者走進古德西餐廳。
2．消費者分類。
(1)外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務人士和遊客能夠把對西餐的需求與消費帶到了學校，促進了西餐業的發展，帶動這個產業的發展。
(2)環境特別需求者。雖然有的學生對西餐的消費不像白領階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環境，還是有需求的。西餐廳的環境既不像中餐廳那麼熱鬧，也不
像快餐廳那麼匆忙，無論是休閒還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或西餐廳當作思考、獨處或處理幾個工作的場所。
(3)追求時尚者。由於大學生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，又不宥於固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節時尤其明顯。
五、古德西餐廳的營銷策略
古德西餐廳想要在餐飲業激烈的市場競爭中站穩腳跟並高速發展，首先要有一個很好的營銷策劃。
1．定位準確
要成為一個市場的領導者，一定有相當的消費者。可是學生消費西餐的人並不多，怎麼樣才幹吸引消費者呢?為了打破人們對西餐的隔閡，可以在開業的時候發放現金券，“先惠人，後惠己”，消費滿100元可領取20元消費券，拉長消費週期，進行市場開發，讓更多的人走進古德西餐廳。
2.產品創新
古德西餐廳要對西餐進行改良，終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜餚。古德西餐廳的管理者要意識到市場的消費特點，適時做出調整和改變。在古德不但能品嚐到正宗西式食品、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。
3．傳播策略
不過對古德西餐廳而言更首要的還是一種口碑效應。廣大消費者在吃的地方講求實際，但相對於中高檔消費者而言，願意為良好的就餐環境消費，尤其是對環境有特別需求者。消費者在古德西餐廳就餐要能體驗到一種文化，然後他們就會傳遞給親朋好友，進而形成了口碑。
4．服務策略
音樂 放些鋼琴音樂 網 絡 提供上網
服裝 統一服裝 優惠卡 Vip可打8折
特色 本店特色 最低消費
包間 有包房 提供食物 提供多種中西餐
服務費 無需服務費 可提前預訂可刷卡
活動 定期舉辦公益活動
5、古德西餐廳廳的環境：
室內佈置：
室內給人的感覺是過於開闊,沒隱蔽性,這樣會使幾個顧客有不舒服的感覺,終究西餐廳應是給人提供一個私密的空間。因此,在桌與桌之間適當的方面加些隔板可能會很多。另外,在牆掛幾個比整個畫面亮一點的創意海報（這些海報是宣傳本西餐廳的服務、特色及各種優待等的創意畫面,使人看了之後都覺得西餐廳在服務、價格、食物等地方都是別具一格的,讓人覺得他進來這間西餐廳是物有所值、開心而來滿足而歸,並可能使他成為我們西餐廳的回頭客。用兵之計,攻心為上。而這些畫面的內容一定要抓住顧客的心,既然顧客進來了,就一定要讓他得到不一樣的精神享受,這樣他下次才會再來）、POP廣告（內容靈活變動來塑造整個西餐廳的形象與氣氛）、以及幾個特色菜的簡介。最好也把各個產品的價格標出來，方便消費者做出選擇。
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