牛油果營養豐富，不過，如果吃的方法不對，可能導致主要營養成分流失，在一定程度上相當於“吃了白吃”。牛油果怎麼吃最營養，下面就和小編一起來看看吧!
牛油果沙拉
牛油果一個，小西紅柿5-6個大約50克，小生菜葉50克，橄欖油2湯匙(30ml)，檸檬汁1湯匙(15ml)，鹽適量，黑胡椒粉適量，法式芥末醬1茶匙(5ml)，樂之鹹餅乾10片。
牛油果調味醬(guacamole)
牛油果樹除了可以放在沙拉里面, 它還可以做成牛油果調味醬, 然後用硬硬的炸玉米片(tortilla chips)舀著吃。做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥狀， 然後加入蕃茄粒、 洋蔥粒、芫荽末、鹽和青檸檬汁攪拌(喜歡辣點還可以放辣椒)。
三明治里加牛油果
同樣用叉子稍稍碾成粗泥狀, 混進鹽和檸檬汁拌好, 然後像牛油一樣厚厚的塗在麵包片上當三明治吃, 麵包片用全麥的比較有嚼頭，加塊乳酪片更好吃。這種做法簡單方便，它會帶給你一種滑膩的口感和一種新的口味。
牛油果壽司
牛油果還可以放在壽司裡做成加州卷或者其他壽司，因為它本身只是口感滑膩, 味道不濃, 還可以把它加進很多菜裡面的。但是要注意一點就是牛油果必須新鮮開新鮮吃, 否則很快氧化變黃, 即使加了檸檬汁也沒什麼用的。
牛油果湯
牛油果去皮、去核、切成小塊;將洋蔥末炒香，投入牛油果塊翻炒，再加入鮮湯，燒開後，用粉碎機將湯連料攪打粉碎;將湯回鍋燒開，加入奶油和鹽、胡椒調味即可裝盆。
牛油果的食用功效牛油果是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。牛油果含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿蔔素，可以充當抗氧化劑，並且可以減少前列腺癌的機率。日本靜岡大學研究人員發現，牛油果可以減輕肝病。研究人員讓一群實驗鼠肝臟受傷，然後給它們再餵食22種不同的水果。經過一段時間的試驗後，發現牛油果更有助於老鼠肝臟的恢復。牛油果中所含的植物化學物質對損害肝臟健康的`病毒有特殊的殺傷力。
牛油果是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當。所以，歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。
如上所述，多食牛油果能降低血液膽固醇和預防動脈粥樣硬化，保護心血管系統。
牛油果果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
牛油果的纖維含量很高(一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便祕。
牛油果是葉酸的良好來源(一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。
牛油果中的鎂有助於緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
常吃牛油果可預防健忘。美國麻省理工學院的研究人員從老鼠身上進行的試驗得出結論，這種硬皮水果中所含有的鎂會對老年人保持記憶力產生促進作用。
牛油果果肉與人體面板親和性好，極易被面板吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防晒與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用於護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗髮香波、防晒霜等240多種化妝品。
