營銷的目的是創造更佳效益，營銷面對的則是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和手段，也不會創造更好的市場，更不會有良好的業績，下面是小編整理的關於大酒店的營銷策劃方案，歡迎參考!
一、 樹形象，創特色
重視酒店在客人和社會公眾心目中的三星級"硬體"形象，依*客人良好口碑來經營，增加酒店特色。
(由於**賓館所處的地理位置比較偏僻，到**賓館消費的客人，我們稱之為----遠道而來的客人(親朋好友);這是我們給**賓館確定的服務理念之一)。
1、企業發展倡行“80/20法則”，即大部分企業80%的營業額是來自於其中20%的忠實顧客群的重複購買或消費，而其他20%的營業額才來自於那些80%的遊離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們入住，如何才能根據他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行"個性化"的經營銷售。
2、服務：建立熱情周到、親善友好、高效細緻的服務品牌。(12字服務理念)
建立服務品牌，將作為**賓館餐飲營銷最重要的頭等大事;為有效地實施服務營銷，我們細緻地編制了餐飲部服務工作的規範和標準、VIP客戶接待手冊。用三個月內的時間，在本市樹立起優質服務的服務形象。
3、菜式：建立健康飲食品牌;
倡導健康飲食新概念，依託院方雄厚的醫學技術，運用南方滋補燉湯的烹飪技巧，研製創新出適應中、上收入人群(即“80/20法則”中的20%客戶)的滋補煲湯、燉湯和菜式。主要研製創新出，適合心腦血管病、糖療病、脂肪肝、腰肌勞損、毛髮脫落、生理功能衰退等富貴病的食療煲湯、燉湯和菜式。
本市現在的餐飲，到目前為止還沒有一家有這樣一個品牌酒店，這正是市場的空白;填補這個市場空白是賓館的責任(我們的競爭對手不具備這樣的條件)，也是滿足市場的需求，所獲得的市場份額，將使賓館的經營有效地走上正軌。
3.1、培育和發展賓館的飲食文化：根椐102健康飲食品牌的市場定位，組織有關專家、技術人員編寫有關食療的文章和宣傳手冊，(包括有關適合美容的食物介紹，太太也是很重要的營銷物件)，定期寄給VIP、CIP客戶，每十天傳送一次，每次的內容不同，從不同的角度去關心我們的客戶，與客戶建立親情關係，有的放矢地進行營銷公關。(有關食療的文章和有關適合美容的食物介紹在圖書館有很多專刊)
4、建立恃續發展的品牌公共關係社交區;
建立起以院方為中心，**廠、上級領導單位、社會友好人仕、新聞媒介、同行和相關政府部門為輔;以健康概念為靈魂、以關愛生命健康、長壽為指導，適當友善地開展社交拓展工作，建立起**恃續發展的品牌公共關係社交區。
4.1、賓館VIP俱樂部計劃：
根據經營三個月的成果，提供詳細計劃。
2、 CI企業標識：進一步完善酒店產品在示範性，標識性方面的特色，提煉出獨具特色的酒店廣告語和產品包裝的文化內涵，緊跟市場形勢，加大力度，經常更換或重新設計新的酒店宣傳冊，使客人常有方便、新穎的感覺。
3、 廣告：在主要車站、交通要道樹立廣告牌;充分利用賓館、醫院停車場進行宣傳，經常更換其內容以產生連續的廣告效應。以上內容可以是酒店客房、新特菜餚、等內容。
4、 創特色：餐廳的物色應更加鮮明，有了良好的環境氛圍，還應注意菜餚的品種及價位，經常瞭解同行的菜品特色及整個餐飲趨勢，優化組合，使其更具**賓館獨有特色。
5、 婚宴喜慶：充分利用酒店可同時舉辦60桌的環境優勢、發揮全員營銷，做好婚宴喜慶市場。據有關部門的統計，市區每年有3000對新人結婚，如果我們擁有5%的份額，也會有150對新人的婚宴，僅此一項的
效益是可想而知的。
6、 舉辦各類活動，創造商機，引導消費：酒店設立公關銷售部收集整理國內外及本市傳統節慶資料，策劃好每一次活動，加強媒體宣傳力度充分展示酒店高雅的服務及文化氛圍和實力，使之產生連續性、連鎖性效應。
二、 市場定位，價格組合
在細分市場的.基礎上，牢牢抓住中檔客源市場，拉動吸引中高檔客源市場作為目標市場。 (因為低檔客源不足以讓酒店達到收支平衡和在財務上真正的獲得利潤-----酒店經營的目標必須獲得利潤而不是為了給員工開支 。)
1、 市場定位和價格組合，堅持以中帶高為物件的市場定位，堅持"適應市場多層次的需求"之營銷策略。
(1) 客房、會議：團隊降價幅度適當大一點，會議消費具有客房與餐飲及其它消費比例1：1或1：2倍的消費關係。
(2) 餐飲：注重層次效應，注重填補中午包房的空位、零點的空位。婚宴、黃道吉日，包括週五晚到週日晚的價位不讓，不失利潤時間賣點;包房，晚上堅持標準，增加可以零點的靈活性，中午包房可以下降1-2成預定，慢慢讓客人瞭解，發展午餐市場，總體餐飲價格
適當下調，讓利客人，特別對長包房、住店客人有優惠，穩住回頭客，增加親和力，創造酒店人氣、財氣。
三、 營銷策略
發揮酒店多功能的效應，充分發揮酒店餐飲，客房兩大產品互動的作用，以客房的彈性消費帶動餐飲、娛樂，反作用於客房住宿率的提高，相互促進，相互影響，共同繁榮。(餐飲部中午每天1點30到4點免費提供3個包房給客房客人唱歌娛樂)
1、"一卡通"：酒店建立發展信用卡戶，按照A、B、C、D四個信用等級，大膽心細地開拓客戶，關鍵是每月清理整頓，每週跟蹤以便及時瞭解消費狀況等。
2、整合營銷：與傳統的4P模式(產品、價格、渠道、促銷)之最大區別於"聚焦"於客人。即傳統的營銷是酒店的現有產品去尋找客人，而最新的營銷則是建立在傳統營銷模式基礎上，通過與客人的接觸瞭解客人所需來增加設施以及提高服務等酒店產品，真正做到"滿足客人之需"，從而擴大客源，擴大市場。
四、 培育"忠誠客戶"
1、 資訊庫：建立健全客史、客戶檔案，總檯、餐飲、客房營銷資訊聯網，都要了解客人的偏愛、習慣、提供有針對性、個性服務，使客人"滿意加驚喜"穩住老客戶。
2、 客戶檔案：營銷代表每人建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時反饋資訊，糾正對酒店不利的一切行為和問題，成為客戶的"接待助手"，以誠待客，回報忠誠客戶。
3、 網路營銷：建立大客戶(公司)網，醫院方社會關係網路，旅行社等中間商業網路，要不斷髮展擴充外市、外省的客戶和中間商網路，與他們保持良好的關係，以互惠互利驅動雙元化的合作，定期或不定期將酒店產品或舉辦活動資訊傳輸給客戶和中間商。
4、與**文化研究中心、市書畫法協會聯誼、**醫院、**廠、社群中心共同協作建立起賓館健康的現代飲食文化品牌形象。
五、 店內促銷
1、 店內廣告宣傳：製作酒店閉路電視廣告片的播放，精心製作活動資訊廣告、全面銷售的摺頁廣告，各廳、堂、電梯、房內等一切廣告宣傳都要鮮明、強烈、極具吸引力和衝擊力。
2、 服務營銷：為客人提供熱情的、完善的、恰到好處的，適時的、高效的服務，就是促銷主產品--服務，店內促銷的核心就是崗位服務，包括後勤，行政管理部門，全店每個員工都應善待客人。
3、 全員營銷：基礎崗位服務營銷，並建立"情感客人"，同時酒店舉辦大型活動的推銷時，注意改善促銷方式，不要勉為其難，造成客人活動期間怕來酒店，更要注意平時對親朋好友的酒店產品宣傳，賓館近百名員工積極宣傳推銷酒店產品，眾志誠誠，如日中天。
4、 "客人日記"：一線部門的各班級都要設立"客人日記"，及時記錄客人的要求、意見。並且在交接班、班前會時講解，前後臺移交、部門間互相交流，酒店迅速對客人的資訊、反應作妥善處理。
