人蔘屬於五加科，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。人蔘是亞洲常見藥材，北中美洲也普遍使用花旗參，許多草藥鋪和超市都能找到各式人蔘飲片及萃取物保健產品，用於愈後恢復、增強體力、調節荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數和肝功能保健等。人蔘根部所含皁苷是其有效成分，中國長白山野參皁苷成分較高，但取得不易，價格高昂。下面是yjbys小編為大家帶來的人蔘的食用禁忌的知識，歡迎閱讀。
吃人蔘的禁忌
人蔘大補，但人蔘也是藥。人蔘吃好了治病補身體，吃的`不好要人命。人蔘的吃法有很多，比如燉、嚼、衝、泡等多種方法，對身體的治療功效也很大，人蔘對身體各個部位都有療養的效果，但人蔘畢竟是藥，也有不適合的人，比如身體發燒、胸悶、腹脹等症狀的人都要禁用人蔘。所以要想食用人蔘，首先要看自己是否適合服用人蔘。專家提醒，以下這幾類人群就不適合服用人蔘。
1、胸悶、腹脹者
這類人服用人蔘後，常使胸悶、腹脹等氣滯現象加重。
2、發燒者
感冒、炎症等發燒病人服用人蔘後如同潑油救火，使病情加重。是以，發燒應先查明病因，弗成因病體虛而盲目進補。
3、體內有熱毒者
身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛者，服用人蔘後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。
4、紅光滿面者
臨床發明，紅光滿面之人情緒往往高興，血壓經常偏高，再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。
5、舌苔黃厚者
正常人的舌苔薄白而又顯潮溼，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人蔘會引起食慾不振、腹部脹滿、便祕等。
6、舌質紫暗者
中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滯之象，如服用人蔘反而會負氣血凝滯加宿疾情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發燒”等症狀。
7、腦滿腸肥者
這類人服用人蔘後，經常食慾亢進，出現體重猛增、身重困頓、反應緩慢、頭重腳輕等不良感到。
人蔘的服用方法
人蔘蜜湯
人介入蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人蔘蜜湯，毎天凌晨飲一大盅，既壯陽又治病。
含服人蔘
把人蔘切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放進口中噙化，細嚼可生津提神，亦有優越的祛病延年感化，為最簡單的服用方法。
將人蔘片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。
泡服人蔘
1、人蔘泡水
將人蔘片放入碗內或杯中，用開水衝後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。
2、人蔘泡酒
克己人蔘酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人蔘200克，加酒1千克，浸泡三週後即可取酒飲服。
天天喝酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶內續加，直到人蔘表皮成雪白色為止。
另一種製作方法是：一棵10~15克人蔘切片浸在500克白酒內，密封，每日搖曳一次，兩週後即可飲服：每日服用30毫升。
