人蔘是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。此外，也並不是每個人都適宜服用人蔘。人蔘應在醫生或執業藥師指導下有目的地食用哦。下面一起來了解一下人蔘的食用禁忌吧！
1、患有動脈硬化症、高血液黏度的患者、失眠患者、胃病患者、膽囊炎、膽結石患者以及高血壓患者；脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人蔘；發熱者不宜吃紅參和野山參；脾胃虛寒者不宜吃西洋參；幼兒及過敏體質不宜服用。
2、人蔘不可濫用，有的人四季在保溫杯裡泡人蔘當茶飲，或把人蔘當作口香糖嚼，長年不斷，這都屬於濫服人蔘。過量服用，易引起人蔘中毒。
3、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具，尤其是銅、鐵器具。
4、服用人蔘後忌吃蘿蔔（含白蘿蔔和綠蘿蔔）和各種海味。
5、服用人蔘後忌飲茶，尤其是濃茶，特別對於有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處。
人蔘有哪些食用禁忌2人蔘品種多，作用差異大。不同種類的人蔘由於產地不同、生長環境的變化和不同的加工方法等，其保健治療作用差異也較大，臨床上應根據不同的症狀和體質選用適合自己的品種服用。據介紹，人蔘按生長環境不同可分為野山參、移山參和人工栽培人蔘三大類。按加工方法的不同，人蔘又可分為生晒參和紅參。按品種又可分為西洋參和主產於亞洲國家的“人蔘”。不同種類的人蔘其作用機理也不一樣。
一般來說，西洋參藥性涼，而人蔘性溫，適用於寒證。熱證的人如果用溫性的生晒人蔘，則可加強身體的.興奮度，使炎症惡化。紅參為溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏於溫養，主要用於氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病後的恢復期，實熱證切記不能用紅參。所以盲目服用人蔘，非但達不到保健治療作用，還會出現流鼻血、過敏甚至休克等副作用。西洋參和人蔘都屬於補藥，其化學成分沒有本質的區別，都具有強壯身體、抗疲勞、降血糖、精神安定、免疫增強等多種生理活性作用，在應用中要注意區別。但一般情況下，病人很難辨明自己的寒熱虛實，最好在有經驗的中醫指導下服用，切不可濫用。
以下症狀者不宜食用人蔘：有嚴重過敏體質的人若服參後出現皮疹，則立刻停用，有化膿性發炎時更不可服用;高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可服用人蔘，但用量宜少。當收縮壓> 180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人蔘;感冒發熱時一般不宜服用，因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血迴圈使心悸，還有肺氣上逆之喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，吐血、鼻衄等人都忌用人蔘;溼熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚(因人蔘有抗利尿作用)，腎功能不全伴尿少者慎用;失眠、煩躁者不宜用人蔘;凡氣盛、身熱、脈滑實有力、大小便不通而實熱者均忌用人蔘。
注意人蔘的配伍禁忌。
很多人都知道吃人蔘時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為這兩種食物都有解、瀉的作用，而人蔘大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃;藜蘆、五靈脂、皂莢等中藥不宜與人蔘同時服用;不宜與普魯苯辛、阿托品、苯丙酸諾龍等西藥並用，否則可能導致聲音嘶啞、咽喉乾燥等現象;不宜與西藥中的強心苷類為伍，以免引起強心苷中毒;人蔘可提高興奮性，降低麻X藥的作用時間，故不宜與普魯卡因、奴夫卡因乙醍、氯仿等麻醉劑同用;人蔘不宜與酸性西藥合用，以免降低療效。
