2017年執業藥師考試報名預計於7月份開始，備考正在進行中，應屆畢業生考試網小編為大家搜尋整理了2017年執業藥師《中藥化學》考點歸納，希望對大家有所幫助。
苷鍵的裂解
苷鍵裂解反應是研究多糖和苷類的重要反應。通過裂解反應使苷鍵切斷，其目的在於瞭解組成苷類的苷元結構及所連線的糖的種類和組成，決定苷元與糖以及糖與糖之間的連線方式。切斷苷鍵有的可用酸、鹼催化等化學方法，有的需採用酶和微生物等生物學方法。
1.酸催化水解苷鍵具有縮醛結構，易為稀酸催化水解。
2.鹼催化水解一般的苷鍵對稀鹼應該相當穩定，不易被鹼催化水解，但苷鍵具有酯的性質時，如苷元為酸、酚、有羰基共軛的烯醇類或成苷的羥基β-位有吸電子基取代者，遇鹼就能水解。
3.酶催化水解由於酸鹼催化水解條件總的來說比較劇烈，糖和苷元部分均有可能發生進一步的變化，使產物複雜化，而且無法區別苷鍵的構型。與此相比，酶促反應具有專屬性高、條件溫和的特點。用酶水解苷鍵可以獲知苷鍵的構型，可以保持苷元結構不變，還可以保留部分苷鍵得到次級苷或低聚糖，以便獲知苷元和糖、糖和糖之問的連線方式。
苷的提取分離方法
自植物中提取苷類物質，一般都是採用水或醇進行抽提。在提取時首先必須明確提取的目的要求，即要求提取的是原生苷、次生苷，還是苷元，然後，根據要求進行提取，其提取方法是有差別的。由於植物體內有水解酶共存，在提取過程中易使苷類物質分解，因此在提取原存在形式的苷時，必須抑制或破壞酶的活性。一般常用的方法是在中藥中加入一定量的碳酸鈣，或採用甲醇、乙醇或沸水提取，同時在提取過程中還須儘量避免與酸和鹼接觸，以免苷類水解，如不加註意，則往往得到的不是原生苷，而是已水解失去一部分糖的次生苷，或甚至是苷元。
各種苷類分子中，由於苷元結構的不同，所連線糖的數目和種類也不一樣，很難有統一的提取方法，如果用不同極性的溶劑順次提取，則在每一提取部分中，都可能有苷的存在。
苷類的顯色反應
苷類化合物由苷元和糖兩部分組成，故苷類化合物能發生相應的苷元和糖的各種顯色反應。苷元的結構多種多樣。糖的顯色反應中最重要的是Molish反應，常用的試劑由濃硫酸和α-萘酚組成。硫酸兼有水解苷鍵的作用，生成的單糖在濃硫酸的'作用下，失去三分子水，生成具有呋喃環結構的醛類化合物。由五碳糖生成的是糠醛，甲基五碳糖生成的是5-甲糠醛，六碳糖生成的是5-羥甲糠醛。這些糠醛衍生物和許多芳胺、酚類可縮合成有色物質，可藉此來檢識糖和苷類化合物的存在。
糖的鑑定
苷類水解所得到的各種單糖和低聚糖的結構大多數是已知的，只要與各種已知糖的標準品對照就可加以鑑定。但由於糖的水溶性很大，不易獲得結晶，有些物理常數無法測定，給印證工作帶來困難。以前多用化學方法制成衍生物，再作分離鑑定，步驟多，工作量大。而現在各種色譜技術的應用，給糖類的鑑定帶來了極大的方便。
(一)紙色譜
(二)薄層色譜
(三)氣相色譜
(四)離子交換色譜
(五)液相色譜
常用中藥苦杏仁中所含苷類化合物
苦杏仁苷是一種氰苷，易被酸和酶所催化水解。水解所得到的苷元α-羥基苯乙腈很不穩定，易分解生成苯甲醛和氫氰酸。其中苯甲醛具有特殊的香味。通常將此作為鑑別苦杏仁苷的方法。其具體操作為：取本品數粒，加水共研，發生苯甲醛的特殊香氣。此外，苯甲醛可使三硝基苯酚試紙顯磚紅色，此反應也可用來鑑定苦杏仁苷的存在。具體操作為：取苦杏仁數粒，搗碎，稱取約0.1g，置試管中，加水數滴使溼潤，試管中懸掛一條三硝基苯酚試紙，用軟木塞塞緊，置溫水浴中，10分鐘後，試紙顯磚紅色。
由於苦杏仁苷易被酸、酶水解，故貯存和運輸中應注意通風、乾燥、殺酶，並避免與酸接觸。
糖的化學性質
1.氧化反應單糖分子中有醛(酮)基、伯醇基、仲醇基和鄰二醇基結構單元。通常醛(酮)基最易被氧化，伯醇次之。在鹼性(Fehling reaction)氧化成羧基，分別生成金屬銀及磚紅色的 Cu2O。另外，溴水可以氧化糖的醛基生成糖酸。在酸性條件下糖不發生差向異構，因此溴水只氧化醛糖不氧化酮糖。該反應可應用於鑑別糖的羰基，也可用於糖酸的製備。當使用更強的氧化劑硝酸時，不但可以氧化糖的醛基還可以氧化糖端基的-CH2OH。這可作為糖二酸的製備方法，還常用於糖結構的測定。
2.羥基反應糖和苷的羥基反應包括醚化、酯化、縮醛(縮酮)化以及與硼酸的絡合反應等。在糖及苷的羥基中最活潑的是半縮醛羥基，次之是伯醇羥基，再次是C：一0H。這是因為半縮醛羥基和伯醇羥基處於末端，在空間上較為有利;C2-0H則受羰基誘導效應影響，酸性有所增強。在環狀結構中橫鍵羥基較豎鍵羥基活潑。
3.羰基反應除了發生上述氧化反應外，糖的羰基還可被催化氫化或金屬氫化物還原，其產物叫糖醇。該反應與硝酸氧化一樣常用於糖的結構測定。工業上用H2/Ni，實驗室用NaBH4，工業上用於葡萄糖生產維生素C。
生物鹼的分類及結構特徵生物鹼可按植物來源、生源途徑和基本母核的結構型別等分類，目前較新的分類方法是按生源途徑結合化學結構型別分類。生物鹼的種類繁多，結構複雜，主要要求掌握以下五種基本母核型別生物鹼的結構特徵。
(一)吡啶類生物鹼
此類生物鹼多來源於賴氨酸，是由吡啶或哌啶衍生的生物鹼，其結構簡單，數量較少，主要有兩種型別。
1.簡單吡啶類此類生物鹼分子較小，結構簡單，很多呈液態。如檳榔中的檳榔鹼、檳榔次鹼。菸草中的菸鹼，胡椒中的胡椒鹼等。
2.雙稠哌啶類由兩個哌啶環共用一個氮原子稠合而成的雜環，具喹喏裡西啶的基本母核。主要分佈於豆科、石松科和千屈菜科。如苦蔘中的苦蔘鹼、氧化苦蔘鹼，野決明中的金雀花鹼等。
(二)莨菪烷類生物鹼
(三)異喹啉類生物鹼
(四)吲哚類生物鹼
(五)有機胺類生物鹼
