營養配餐師是一個正在興起的新型職業，社會對其需求與日俱增。配餐師需要了解掌握各種營養素的功能、烹飪原料的營養知識、食品安全知識、烹飪過程營養的保護、各類人群的營養特點、營養食譜編制的要領、成本核算、營養配餐的製作方法、營養配餐軟體等多方面的營養生知識。應屆畢業生小編和大家分享關於營養師的詳細資訊，歡迎大家閱讀學習。
營養配餐師職業概況
一般在私人學校，大企事業單位，各種餐飲場所都配有營養配餐師。
吃得健康、吃得營養成了新時代人們的飲食觀念並逐漸成為一種時尚，“營養配餐師”可針對顧客的年齡、性別、體質提供個性化的科學配餐服務。我國心血管疾病患者、肥胖者日益增多，主要是飲食營養配比不合理所致。如何通過飲食減肥，如何減少心血管疾病，如何擺脫亞健康狀態，需要職業營養師科學指導。營養配餐師可以根據不同就餐物件的.特點，綜合運用營養、烹飪、食品原材料，通過營養計算、食譜設計、烹飪原料搭配及烹飪方法改進，向需求者提供既美味可口，又營養平衡的美味佳餚，讓人們吃得更健康。
營養配餐師申報條件
——中級(具備以下條件之一者)
(1)取得餐飲職業(如烹調、麵點、餐廳服務等)初級以上職業資格證書或從事餐飲相關職業(如烹調、麵點、餐廳服務等)工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢(結)業證書。
(2)取得經勞動保障行政部門稽核認定的、以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業(專業)畢業證書。
——高階(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高階正規培訓達規定標準學時數，並取得畢(結)業證書。
(2)取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。
(3)取得高階技工學校或勞動保障行政部門稽核認定的、以高階技能為培養目標的高等以上職業學校本職業(專業)畢業證書。
——技師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢(結)業證書。
(2)取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。
(3)取得本職業高階職業資格證書後的高階技工學校本職業(專業)畢業生，連續從事本職業工作滿2年。
鑑定方式
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試採用閉卷筆試方式，技能操作考核採用現場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。理論知識考試合格者方可參加技能操作考核。技師還須進行綜合評審。
考評人員與考生配比
理論知識考試考評人員與考生配比為1：15~1：20，每個標準教室不少於2名考評人員;技能操作考核考評員考生配比為1：5，且不少於3名考評員。
鑑定時間
各等級理論知識考試時間均為90min;技能操作考核時間：中級120min，高階120min，技師150min。
鑑定場所裝置
理論知識考試在標準教室進行;技能操作考核在實習場所或標準教室進行。
