三伏天，是一年當中最熱的一段時間。氣溫高而且又潮溼、悶熱。那麼在三伏天養生適合吃什麼呢?下面一起來看看吧。
山藥排骨
材料：山藥300克、排骨350克，蔥花少許。 做法：將所有食材洗淨，排骨開水泡洗後祛除腥味及血絲;放適量的水在鍋內燜煮排骨，待水開後，放入切好的山藥;燜煮大概20分鐘後，湯色變白，香味飄散，加入適量的鹽和蔥花即可。 營養價值：三伏天炎熱溼氣重，人體排汗嚴重，鉀鈣微量元素流失嚴重，容易傷陰耗氣，此時最應該食用補血益氣、滋陰養脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材，並帶有補鈣之效。
三豆湯
材料：綠豆，赤小豆，黑豆，紅糖。 做法：將三豆洗淨，用冷水泡半個小時;三豆放入鍋內，加適量水，小夥燜煮;大概四十分鐘左右 後，豆香溢位，豆質變軟後，加入適量的紅糖即可。 營養價值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之;搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。
苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜一根、雞蛋一顆。 做法：將苦瓜洗淨，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花;鍋內放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變為淺綠色、質變變軟時，再加入蛋花;再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。 營養價值：夏季吃苦味食物，有清熱祛暑、緩解疲勞之效，幫助人們健康度過夏季。
紅糖姜水
材料：紅糖100克，姜20克。 做法：將姜洗淨，切片狀;煮一鍋開水，放入薑片和紅糖，煮30分鐘即可。 營養價值：民間素來有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，夏季吃薑生髮陽氣，祛溼排毒，化痰止咳。三伏天喝紅糖姜水符合陰陽相合，科學養生的原則。
苦味食物不能少
許多人認為苦味食物算不上美味，不過它卻是夏日的健康食品。苦味食物中所含的'生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管作用。
三伏天氣裡吃些苦味食物，或飲用一些啤酒、咖啡等苦味飲料，不但能清除人的煩惱、提神醒腦，還可以增進食慾、健脾利胃。
但是，吃苦味食物也要因人而異。一般說來，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不適宜過多食用苦味食物。患有脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏洩的病人不宜食用苦味食物，否則會加重病情。
清新綠茶可消暑
炎熱的午後，喝一口清香的綠茶，不僅清熱消暑，還能解毒止渴，實在是夏季養生的上乘之選。
每喝三杯以上綠茶的老人，不僅患老年痴呆症的機率較低，他們在總體的記憶力、注意力上，要明顯高於平時喝綠茶較少或不喝綠茶的人。
喝綠茶具有養生、抗癌、堅固牙齒、保護毛細血管以及提神的作用。另外，綠茶還含有大量的鉀，大量出汗後飲綠茶可以幫助身體補充流失的鉀，提高耐熱能力。
