導語：蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的.原汁，下面就由小編為大家介紹一下蘇州特色小吃推薦，大家趕快去看看吧~
糖醋排骨
食材：豬小排、白糖、食鹽、醋、醬油、料酒、雞精、植物油
做法：
1、豬小排砍快後，焯水煮三十分鐘撈出。
2、用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽、二湯匙香醋醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃即可。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。
5、半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
6、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋。
7、出鍋之前撒蔥花芝麻，少許味精，即可享用。
鹽水鴨
食材：光鴨400g、鹽、花椒粒、八角6個、蔥2根、姜1大塊、料酒
做法：
1、放流動水把光鴨的血水沖洗乾淨。
2、用廚紙將鴨身的水份抹乾。
3、鹽、花椒粒、八角放鍋裡，炒出香味。
4、趁熱將鹽抹勻鴨身，並且用保鮮袋將鴨子包好，放進冰箱醃製二個小時。
5、鍋裡燒火，放入鹽、蔥結、八角、料酒燒開製成滷關火。
6、將醃過的鴨子放進鍋裡，浸泡2小時後燒開，撇去浮沫。
7、關火蓋上蓋子燜20分鐘，然後開火將水再次燒滾再關火繼續燜二十分鐘。
8、撈出濾幹水，斬件即可上碟享用。
香菇燉雞
食材：三黃雞、幹香菇、生抽、料酒、香菇醬、食鹽、白糖、姜、蒜
做法：
1、把三黃雞洗乾淨斬稱小塊，香菇用溫水泡軟後切小塊，姜、蒜切片。
2、鍋裡熱油，爆香姜、蒜，隨後放三黃雞翻炒。
3、大火翻炒蛋黃及變色至微焦後，放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色。
4、待三黃雞均勻的裹上醬汁後放入香菇，拌炒均勻。
5、兌入清水，沒過食材為宜，大火燒開，小火燜煮20分鐘，最後加入鹽和白糖調味，即可盛盤享用。
