日本料理很是美味，精緻的外觀很是吸引女孩子們的喜愛，想要製作它其實也並不是很困難的事，現在有很多食譜都是簡化過的.，很適合在家自己製作。朋友們想知道日本料理的做法嗎?下面就為大家介紹日本料理菜譜。
日本筑前煮
胡蘿蔔1根，雞腿肉250G，幹香菇4個，蒟蒻1塊，鹽1小勺，藕100G，薄片小豆角12個，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1.5杯。
做法
1、切材料，幹香菇泡好後，一切2半，斜切，更好進味兒。
2、蒟蒻用勺子切1口大小，用鹽揉揉，洗後放鍋裡，加水中火煮，水開後弱火煮5分鐘，放進漏盆裡漏水。
3、GOBOU象削鉛筆一樣斜切6MM長，放入醋水裡10分鐘。
4、藕切成8MM厚，放在醋水裡5分鐘。
5、胡羅卜去皮，切一口大小。
6、豆角用鹽熱水過一下，立刻用冷水冰，擦去水，為了顏色鮮豔。
7、雞肉去掉皮下脂肪，切成4CM大小。
炒材料
1炒雞塊，然後按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡羅卜的順序加入炒，加酒.再加DASI汁兒，煮起來後弱火取末子，加MIRING和糖。
2在鍋裡放個小木蓋兒，再蓋上鍋蓋兒，煮10分鐘，加入2大勺醬油，再蓋蓋兒煮10分鐘，加入剩下的醬油.再煮5分鐘，加入豆角，攪拌一下，立刻盛出來。
小提醒--很多中國人喜歡鹹點味，最後出鍋前多加醬油，沒有日本酒用普通的料酒就好，但中國酒味道有點重，建議不用。
日本拉麵
材料：豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，菠菜，蔥，姜，麵條。
調料：醬油，糖，鹽，花椒，大料。
做法
湯
2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗淨後放入高壓鍋，加一小塊姜和一節大蔥，中火煮45分鐘。
叉燒和雞蛋
1、豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然後用大火煮開，撇去血沫，溫水洗淨備用。
2、另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，幹辣椒幾個，煮開。
開鍋後加1，小火煮2個小時以上後關火。
3、另燒一鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的，很好吃。)，去殼後放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜。
4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室裡半天左右，這樣肉好切片，看看切好後的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。
煮麵及盛碗
1、燒開一鍋水，先放入洗好的菠菜，燙一下就撈出備用。
2、開始煮麵，我喜歡吃硬點的面，可以少煮一會兒。
3、趁煮麵的功夫，準備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯。
4、面煮好後盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用。
日式洋蔥湯
材料
小洋蔥1個，芹菜1/2棵，切碎，切碎，胡蘿蔔1/2棵，切碎，磨碎生薑末1茶匙，新鮮大蒜1/4茶匙，剁成細末，雞湯2湯匙，牛肉湯顆粒3茶匙，切碎新鮮香菇150克，水1.9公升，小朵棕色蘑菇95克，切片，新鮮切碎香蔥1湯匙。
做法
1.取一個大平底鍋，把芹菜，洋蔥，胡蘿蔔，姜，蒜，和少數一點點蘑菇放入。
加入雞湯，牛肉湯和水。把鍋放在大火上煮，煮至滾動沸騰。
當混合物大開後，蓋上蓋，將火調小，文火煮45分鐘。
2.將所有剩餘的蘑菇放到另一個鍋裡。當混合湯煮好後，放一個過濾器在有蘑菇的鍋上。
將滾燙的混合湯透過過濾器倒入蘑菇鍋裡。棄掉濾出的菜渣。
3.用勺將蘑菇洋蔥湯舀如小陶瓷碗裡，撒新鮮小香蔥。
如用亞洲陶瓷湯勺喝湯，更顯優雅效果。
日本紅豆飯
主料
紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)。
輔料
水4杯，調料：鹽，炒香黑芝麻少許。
做法
1.紅豆清洗乾淨放鍋裡煮，調成中火煮10分鐘後熄火待涼。
2.糯米同紅豆一樣洗乾淨放鍋裡煮，然後兩者一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。
4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
日式味噌湯
材料
有機豆腐1盒，幹海帶芽15公克，水450cc，有機味噌1大匙，有機醬油1小匙。
做法
1.將豆腐切成個人喜好的大小備用。
2.取鍋煮水，待水滾後加入豆腐、幹海帶芽，續煮約1分鐘後，加入味噌及醬油拌融後即可熄火。
