南瓜燈可以說是萬聖節的象徵物，也叫傑克燈、傑克燈籠。南瓜燈的而故事源於古代愛爾蘭。故事是說一個名叫南瓜燈傑克(英文：JACK)的人，是個醉漢且愛惡作劇。一天傑克把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然後傑克就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法讓傑克永遠不會犯罪為條件讓他下樹。傑克死後，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，於是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。在古老的愛爾蘭傳說裡，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿蔔裡放著，稱作“JACK LANTERNS”，而古老的蘿蔔燈演變到今天，則是南瓜做的Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿蔔勝一籌，於是南瓜就成了萬聖節的寵物。
萬聖節南瓜燈的製作方法一
材 料
南瓜1個(應選擇個頭適中、體形飽滿、表皮光滑的南瓜)
工 具
勺子 報紙 小刀 蠟燭
大號碗 記號筆
第一步 掏空南瓜
製作之前，為了使南瓜燈看起來更美觀，最好先將南瓜外皮沖洗乾淨。然後，將報紙鋪在地面或桌子上，以免製作過程中被南瓜汁弄髒。接著，用小刀在南瓜頂端(帶把兒的一端)切出一個圓形的洞。
注意，刀子應該以45度角切入南瓜，如果垂直下刀的話，被切除的部分會直接落入南瓜內，不容易取出。
此外，還應注意切出的圓洞大小一定要容許將手塞進去。被切除的部分也不要急著扔掉，因為它將是南瓜燈的“小蓋”。
第二步：接著，用勺或直接用手將南瓜的瓤和籽掏乾淨，你可以把它們放進碗裡，方便收拾。
南瓜燈的圖案並沒有一定之規，最經典的要屬“鬼臉”、蜘蛛等。你可以在網上尋找這類圖案或自己喜歡的圖片，當然，也可以自己設計。如果你具備一定的美術功底而雕刻的圖案又不復雜，可以先用記號筆在南瓜上畫出圖案，值得注意的是，如果你選擇的圖案比較繁複，在南瓜上繪製時要儘量省略細節，只勾勒出大體輪廓就好。
如果你沒有在南瓜上作畫的信心，這裡提供一個小竅門：將圖案列印或畫在一張紙上，用膠帶將其粘在南瓜表面，再拿圖釘或鉛筆沿圖案輪廓在南瓜表層扎出小孔，即可形成清晰的.圖案。
提示：圖案的位置應儘量選擇南瓜較為光滑飽滿的一面。
第三步 雕刻南瓜
接下來，就要考驗“刀功”了。在雕刻過程中，刀子與南瓜應該保持垂直，這樣有助於將厚厚的南瓜壁刺穿。此外還需注意，千萬不要將該保留的部分誤切下去，否則就前功盡棄了。南瓜雕好後，別忘了將殘留的記號筆顏色擦去。
第四步 放置蠟燭
將蠟燭點燃，小心地放進南瓜燈裡。市面上那種帶底託的小燭臺是最佳選擇，如果手頭沒有，可以將蠟燭放在容器裡代替燭臺，也可用牙籤等將蠟燭和南瓜固定在一起。
第五步 儲存南瓜
親手製作的南瓜燈，總希望它能儲存的時間更長一點。你可以在南瓜燈內外以及切口處塗抹一些凡士林，也可以用檸檬汁和清水調成溶液，噴在南瓜燈內部和表面。如果你的冰箱足夠大，也能把南瓜燈放進去保鮮。
萬聖節南瓜燈的製作方法二用料
南瓜、筆、刻刀、小刀
做法
1.材料：南瓜;工具：筆、刻刀、小刀
2.圖案的位置應儘量選擇南瓜較為光滑飽滿的一面。
3.先用記號筆在南瓜上畫出圖案，用小刀在南瓜頂端(帶把兒的一端)切出一個圓形的洞。
4.掏空南瓜內部，被切除蓋子部分也不要急著扔掉，因為它將是南瓜燈的“小蓋”，再掏空南瓜內部。
5.雕刻好的南瓜燈，放置蠟燭固定即可。
6.點燃蠟燭。
