“元宵”作為食品,在中國也由來已久。下面，小編為大家分享2017元宵節不同元宵的做法，快來看看吧!
紫薯湯圓
材料：
湯圓皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g 湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。
做法：
1、用溫水把水磨糯米粉和成麵糰，加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
2、紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖製成餡料。
3、和好的麵糰搓條，分劑子。
4、包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。
5、開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時，一開始一定用大火。開鍋後改小火，這樣煮出的湯圓才不會爆開。
南瓜湯圓(素油版)
材料：黑芝麻100克、玫瑰醬50克、熟糯米粉20克、玉米油20克、細砂糖50克、蜂蜜適量、糯米粉適量、南瓜泥適量
做法：
1、黑芝麻和糯米粉炒熟備用。將黑芝麻倒入破壁機內打碎(或放食品袋中用擀麵杖碾碎)。
2、打好的芝麻倒入容器中加入細砂糖拌勻，再加入玫瑰醬、糯米粉和抓勻(戴上一次性手套操作)。最後加入適量的蜂蜜調一下，能粘成團即可。
3、分成10一個的小劑子
4、全部做好備用。可以提起做好放冰箱冷凍儲存，隨吃隨取非常方便。
5、南瓜切薄片放入微波爐高火加熱6分鐘左右用料理機或打成泥(或用勺子壓)稍涼一會，溫熱的時候可以用了。
6、把糯米粉倒入容器中，放入溫熱的南瓜泥，和成一個光滑的麵糰。南瓜泥一點一點的加進麵糰粉裡，麵糰和得儘量幹一些。
7、把剛剛揉好的光滑的麵糰，取1/5放進蒸鍋裡去蒸10分鐘，蒸出一個熟麵糰。
8、蒸好的熟麵糰晾涼，放進剛揉好的麵糰裡再次揉成光滑的麵糰。這一步很重要哦!雖然是有一點麻煩,做出來的口感完全不一樣。這樣揉出的麵糰比較有韌性。如果在和麵的過程中手有一點太黏了。可以放一點點油或幹糯米粉揉成光滑的麵糰。
9、揉好後的麵糰光滑細膩的，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
10、把麵糰搓成條，切成20克左右的小劑子。
11、用手捏成圓形
12、包入餡料，慢慢的收口，然後在掌心揉幾圈，揉圓揉細膩。
13、全部做好，一次吃不完放冰箱冷凍儲存。
14、湯圓包好後，放進燒開水的鍋裡煮。在煮的過程中用湯勺的背面慢慢的推動湯圓。待湯圓漂浮在上面時，關火燜兩分鐘就可以出鍋啦!
抹茶紫薯湯圓
材料 ：糯米粉190克 麵粉30克 紫薯100克 水130克 抹茶粉10克 兩勺糖
做法：
1、先將紫薯洗淨切塊，入蒸鍋蒸熟，蒸熟的紫薯趁熱加入糖攪拌均勻，用勺子背部壓成泥狀，儘量壓碎備用。
2、將糯米粉和麵粉混合均勻，取一個小碗加入抹茶粉和130克的水攪拌均勻，沒有抹茶顆粒才行，用抹茶水和麵，揉成麵糰，揉好的麵糰餳10分鐘。
3、將麵糰分成每個為30克一個的小劑子，用手搓圓。
4、取一張保鮮膜，平鋪在案板上，放上一個小面球，用擀麵杖擀成餃子皮的形狀，不能太薄。
5、用勺子挖一小勺紫薯泥，放在擀好的麵皮上，用手從保鮮膜的底部吧麵皮托起來，放在虎口處，藉助虎口把麵皮包裹緊，形成一個小圓球，開啟保鮮膜，用手將小圓球搓圓，這樣一個湯圓就做好了。
6、如同上述，做好所有的湯圓。鍋中燒開水，如果煮湯圓，煮至湯圓浮起來後再煮3分鐘就煮好了。
鮮肉湯圓
原料：糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克。
餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克。
1、鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)。
2、用電動攪拌機攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打。
3、然後分成8克左右的小肉團備用。
4、糯米粉加入60-70克左右的水和成麵糰，澄粉加入10克的開水攪拌成糊，倒入糯米粉團中揉成麵糰，分成15克左右的`小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉，100克糯米麵加水60-70克左右揉成麵糰，然後取20克麵糰放水中煮開，再放回原麵糰中揉均勻)。
5、放入肉餡，把湯圓包好。
6、鍋中水開後，倒入湯圓。
7、因為肉是生的，所以要蓋蓋煮，當湯圓浮起後，再過1分鐘就好了。
材料：糯米粉210克，紫薯粉8克，南瓜粉8克，抹茶粉8克，芝麻餡一袋
雨花石湯圓(用自己喜歡的顏色調麵糰就行)
原料：糯米粉、巧克力粉、南瓜粉、抹茶粉、芝麻餡
做法：
1、把糯米粉分出3個50克的分量，分別和巧克力粉，南瓜粉和抹茶粉加溫水活成麵糰，剩餘的60克糯米粉活成麵糰
2、部分分成15克每個的麵糰
3、將白色糯米麵團搓成粗長條，紫薯麵糰，南瓜麵糰和抹茶麵團搓成細長條，
4、將彩色麵糰長條隔開圍著糯米麵團擺好。
5、然後一起搓成長條，兩邊向相反的方向搓，這樣就可以形成花紋。就像擰麻花似得。
6、做成一個個小劑子。
7、先在手心搓圓，再用拇指和食指做出窩狀。
8、包入黑芝麻餡。
9、收口捏緊，包成湯圓，搓圓。依次包好湯圓。雨花石湯圓形狀可以不規則，這樣看起來更像石頭。
10、鍋中倒入適量水，燒開後下湯圓。煮開後轉中火，湯圓浮起來後再煮三分鐘左右即可出鍋。盛入盤中，撒上桂花蜜即可。
水晶元宵
原料：黑芝麻餡、西米(如果做普通元宵就用糯米粉)
做法：
1、西米放到料理機理打成粉末放入盤子;
2、分割好的準備好的餡料，
3、然後就是打滾的過程——餡料先沾上一層水;
4、然後放到西米粉的盤子裡面，搖動盤子使餡料沾上米粉;
5、然後晾乾表皮，然後再蘸一下水;
6、再放到盤子裡面滾;
7、如此這般重複個5次就可以啦!
8、煮的時候一定水開了下鍋，蓋好蓋子五分鐘然後關火燜一下，就和一般煮西米的方法一樣就好啦!
